見圳客戶端·深圳新聞網2020年9月29日訊 （記者 田志強）麥片因其食用方便和特定的營養價值已成為現代人常備和喜愛的速食方便食品之一。近年，麥片向多元化方向發展，除了傳統的純麥片，很多品牌推出複合型水果麥片，可以直接當零食食用，也可以泡牛奶、酸奶食用。很多消費者還認為麥片除了營養還是減肥的好助手。消費者面對市面上琳琅滿目的水果麥片以及從外包裝上很難比較水果麥片品質的高低，無從選擇。
為指引消費，昨日，深圳市消費者委員會正式發布《2020年水果麥片中外對比比較試驗報告》。報告顯示，在16款中外水果麥片品牌中，五星水果麥片樣品共6款，國內品牌5款，分別為五穀磨房、好麥多、捷氏、天優、王飽飽，其中前4款為深圳品牌，VOGEL’s沃格爾為唯一獲得五星的國外品牌。值得注意的是，16款中外水果麥片品牌中AXA46％水果什錦混合麥片、KOPIKONA可比可納衝調水果麥片2款國外水果麥片樣品黴菌指標超標，其餘14款水果麥片樣品安全指標、衛生指標檢測結果均達到最嚴標準。
五星水果麥片樣品
國內水果麥片品牌表現優異
2020年，根據《深圳市人民政府關於印發深圳市實施食品安全戰略建立供深食品標準體系打造市民滿意的食品安全城市工作方案（2018—2020年）的通知》（深府〔2018〕41號），深圳市消委會牽頭開展食品深港/中外食品對比比較試驗項目。經前期市場調研、項目選題會專家討論等多種形式調查，水果麥片成為本年度中外對比比較試驗的重點項目之一。
本次比較試驗的樣品均由市消委會工作人員模擬普通消費者在大型商超（盒馬、永輝、沃爾瑪、天虹）、電商平臺（京東、天貓、考拉海購、蘇寧易購）等渠道購買所得。共選取了16款中外水果麥片品牌，其中9款國內品牌：西麥、捷氏、天優、王飽飽、歐扎克、好麥多、中糧山萃、出前一丁（中國香港）；7款國外品牌：桂格（美國）、家樂氏（美國）、卡樂比（日本）、亨利（德國）、可比可納（馬來西亞）、AXA（德國）、沃格爾（紐西蘭）。
16款水果麥片的三大營養素功能比情況
在營養指標方面，國內和國外品牌水果麥片樣品各有特點，國內品牌的水果麥片樣品在鈉含量和蛋白質指標上表現更優，國外品牌的水果麥片樣品脂肪的平均含量更低。
在果乾重量佔比情況方面，國內品牌在果乾佔比中表現突出，前8名分別是：VOGEL's沃格爾 BERRY LIGHT MUESLI、捷氏奇亞籽水果堅果燕麥、歐扎克水果堅果麥片、AXA46％水果什錦混合麥片、好麥多奇亞籽穀物水果莓莓麥片、王飽飽果然多烘焙麥片、天優穀物脆亞麻籽草莓水果麥片、中糧山萃水果堅果混合麥片，其中有6款為國內品牌；凍乾果幹含量排名前5的品牌分別是五穀磨房大果粒高纖水果燕麥片、天優穀物脆亞麻籽草莓水果麥片、好麥多奇亞籽穀物水果莓莓麥片、家樂氏草莓繽紛水果麥片谷蘭諾拉、王飽飽果然多烘焙麥片。
AXA、可比可納黴菌菌落總數指標超國標最高安全限值
在本次比較試驗前期，深圳市消費者委員會開展了前期調查，數據顯示21%的消費者最關注水果麥片中的微生物指標；其次是有18%的消費者關注營養和含糖量指標；14%的消費者關注真菌毒素指標；13%的消費者關注農藥殘留指標。
針對消費者關注的安全指標以及衛生指標，深圳是消費者委員會開展了詳細的比較試驗。
在安全指標方面，本次比較試驗檢測指標對比了相關的國家標準和歐盟指令，選用兩者最嚴標準和限值做參考，包括了消費者關注的重金屬汙染物（鉛、總砷、鎘、鉻），真菌毒素（黃麴黴毒素B1），農藥殘留（草甘膦）6個項目。其中鉛參考了國標GB2762-2017中麥片、水果製品、堅果及籽類的限量；總砷、鎘、鉻，三個重金屬參考了國家標準GB2762-2017中穀物碾磨加工品對重金屬殘留的限量；草甘膦參考了歐盟(EC)NO396-2005中對純燕麥的限量。
檢測結果顯示：16款水果麥片安全指標檢測結果全部達到最嚴的參考值。重金屬鉛，農殘草甘膦，黃麴黴毒素B1均未檢出，其他重金屬（總砷、鎘、鉻）均在安全範圍內。
水果麥片的安全指標標準對比
值得注意的是，在衛生指標的測試中，根據國家標準，衛生指標（菌落總數、大腸菌群、黴菌）的檢測結果顯示，14款水果麥片菌落總數、大腸菌群、黴菌均符合GB19640-2016《食品安全國家標準衝調穀物製品》的限量值，而2款國外水果麥片黴菌指標超出GB19640-2016《食品安全國家標準衝調穀物製品》的限量值，分別為AXA46％水果什錦混合麥片、KOPIKONA可比可納衝調水果麥片。
市消委會發布三項消費提示
1.開封後，應儘快食用。
麥片開封後長時間放置容易滋生微生物，尤其是含堅果的麥片，與空氣接觸後容易氧化酸敗，甚至黴變等。應密封儲存，並將其放置陰涼、乾燥處，或者冷藏儲存，開封後應儘快吃完。
2.搭配牛奶食用更營養。
按照《中國居民膳食指南》三大營養素（蛋白質、脂肪、碳水化合物）供能比例推薦，水果麥片的蛋白質比例普遍偏低，而牛奶中含有豐富的蛋白質，搭配牛奶一起食用更符合推薦供能比例。
3.減肥人群及糖尿病患者選擇不額外添加糖或添加代糖的麥片。
水果麥片中的糖分主要來自兩部分：果乾的糖分和額外添加的糖。很多研究表明，適當攝入果乾中的糖分並不會加重糖尿病，但額外添加糖，會增加肥胖和患糖尿病風險，因此，減肥人群、糖尿病患者應儘量選擇不額外添加糖或添加代糖的麥片。
附：2020年水果麥片中外對比比較試驗結果匯總表