中醫食療必備——食物寒熱屬性表

我們翻閱了古藉：《隨息居飲食譜》、《神農本草經》、《長沙藥解》.

整理出一份，中醫食療必備的——

「常用食物的寒熱屬性表」。

穀物類

寒/微寒：薏米

涼：綠豆、小麥皮、高粱米

平：黑豆、黃豆、紅豆、白扁豆、豌豆、刀豆、粳米、小麥、燕麥、玉米、赤小豆

溫/微溫：地瓜、小米、飴糖（麥芽糖）、麵粉、大麥、糯米

調料類

涼：茶油、豬油、芝麻油

平：白砂糖、冰糖

溫/微溫：豆油、菜籽油、醋、酒糟、八角、花椒、丁香、桂皮、香椿、紫蘇、小茴香、紅糖

 熱：胡椒

蔬食類

寒/微寒：茭白、苦瓜、蒲公英、苦菜

涼：莧菜、西芹、水芹、茄子、葫蘆瓜、絲瓜、筍、豆腐、大白菜、小白菜、蘿蔔、番茄、黃瓜、冬瓜、萵筍、茼蒿、紫菜、海帶

平：薺菜、黃花菜、木耳、香菇、芋頭、土豆、玉米須、菜心、胡蘿蔔

溫/微溫：韭、薤、蔥、蒜、芫荽、南瓜、菠菜

熱：姜（小黃姜、沙姜、南姜、生薑、子姜等）

果實類

寒/微寒：柑、柚、無花果、西瓜、馬蹄、慈菇

涼：李、鮮棗、梨、甘蔗、桑椹、百合

平：橘、枇杷、銀杏、橄欖、葡萄、花生、藕、金櫻子、蘋果、番木瓜

溫/微溫：青梅、杏、桃、石榴、金橘、香櫞（佛手柑）、山楂、楊梅、櫻桃、荔枝、 桂圓、檳榔、慄子、榴槤、核桃仁

肉蛋類

涼：兔肉、鴨、鴨蛋、皮蛋

平：豬肉、牛肉、雞蛋、鴿子、鴿子蛋、燕窩、烏雞

溫/微溫：火腿、豬肝、羊肉、雞、鵝、鷓鴣

水產類

寒/微寒：青蛙、蟹、蚌、蜆、海螺、田螺

平：墨魚、鱸魚、鱉甲、牡蠣、章魚、魷魚

溫/微溫：鯉魚、海參、淡菜、江瑤柱、蠶蛹、鯽魚、海蝦

水飲類

 涼：茶、紅酒、牛奶

 溫/微溫：羊奶、酒釀、黃酒

 熱：白酒

其他

寒/微寒：茅根、貝母、薏仁、車前草、魚腥草、麥門冬、天門冬、生地黃、夏枯草、金銀花、益母草、丹參

涼：菊花、枸杞、沙參、薄荷、珍珠、石斛

平：蓮子、芡實、蜂蜜、阿膠、酸棗仁、茯苓、天麻、粉葛根、山藥、黃精、烏梅、土茯苓、桑寄生、雞內金、玉竹、銀耳

溫/微溫：玫瑰花、茉莉花、桂花、山萸肉、紅棗、鹿茸、海馬、艾葉、當歸、黃芪、肉蓯蓉、益智仁、藿香

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