檸檬塔
這是款很簡單的甜點！省去了很多繁雜的裝飾，簡潔純美！注重內在！
Serves: 12
Ingredients材料
360克雞蛋
15克蛋清（刷塔殼用）
280克糖
240毫升淡奶油
200毫升檸檬汁
塔殼
250克底筋麵粉
150克無鹽冷凍黃油,切丁
30克純糖粉,已篩（包括裝飾用的）
1個檸檬細皮
1個雞蛋
Method製作方法
1.製作塔殼：將麵粉、黃油、糖粉、檸檬皮在食品加工機,攪拌直到粗碎屑形式。
2.再加入雞蛋和8毫升水和成麵團,直到形成一個球。
3.將做好的塔殼麵團放入塑膠袋中冷藏30分鐘。
4.預熱烤箱到175° c。將塔殼麵團在輕輕擀成4毫米厚,寬35釐米的圓形。
5.輕輕用叉子戳塔殼麵皮(這樣做防止烘烤的時候底部拱起)。
6.將35釐米的塔殼皮放入在24釐米檸檬塔模具內，去除多餘的塔皮，進冰箱冷藏30分鐘。
7.從冰箱裡拿出凍好的塔克皮連模具，在塔皮上放上黃豆，進150 °c的烤箱直到金黃脆(10 - 15分鐘)也可以叫做塔殼定型。
8. 輕輕攪動蛋清，用刷子刷蛋塔內部。再進烤箱烤2分鐘,然後放在一邊冷卻。
9. 製作檸檬塔餡料：將360克雞蛋和280克糖攪拌至糖溶解，再加入淡奶油和檸檬汁即成。
10.將做好的檸檬塔餡料放入好的塔殼內，放入150°C的烤箱烤(約30分鐘)。
11. 取出檸檬塔,冷卻5分鐘,然後撒上糖粉裝飾。
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