磅蛋糕，烘焙界的元老，起源於十八世紀的英國，有著悠久的歷史。它的原始配方是：1磅（454g）麵粉、1磅雞蛋、1磅黃油、1磅砂糖製作而成，因此得名「磅蛋糕」。
傳統的磅蛋糕樸實無華，但是卻是我們最華麗麗的翻糖蛋糕所指定的蛋糕胚，所以，你的磅蛋糕好吃，才是你翻糖蛋糕味道致勝的根本。
今天就給大家分享一款由「世界巧克力大師」小野林範親自製作的「異域風情磅蛋糕」，這款打破常規的磅蛋糕，憑藉創意口感火爆日本，日銷2000+～
磅蛋糕模具尺寸：長13CM*寬5CM*高5CM
時間：1個小時
難度：★★
配方：
黃油470g，細砂糖470g，全蛋液470g，低筋麵粉175g，泡打粉6.5g，扁桃仁粉240g，百香果果茸90g，椰蓉80g，半乾杏子240g，玉米澱粉80g
準備工作：
1.提前將黃油室溫軟化；
2.將低筋麵粉、泡打粉、扁桃仁粉、玉米澱粉混合，過篩；
3.將半乾杏子切成小丁；
4.全蛋液隔水加熱至35度；
5.磅蛋糕模具抹上一層黃油。
製作步驟：
1.將黃油和細砂糖倒入攪拌桶中打發，分次加入溫熱的全蛋液和椰蓉，攪拌均勻；
2.加入百香果果茸攪拌均勻，再加入已過篩的低筋麵粉、泡打粉、扁桃仁粉、玉米澱粉，攪拌均勻；
3.加入半乾杏子，拌均；
4.將麵糊裝入裱花袋中，擠入磅蛋糕模具中至六分滿；
5.送入烤箱，上下火170度烘烤20分鐘左右，出爐脫模。
配方：
杏子果茸100g，水100g，橙汁120g，細砂糖165g，NH果膠3g，檸檬汁20g，杏子利口酒20g
製作步驟：
1.將杏子果茸、水、橙汁、檸檬汁、細砂糖和NH果膠倒入鍋中，邊攪拌邊加熱至40度；
2.離火，加入杏子利口酒攪拌均勻；
3.過篩，貼面蓋上保鮮膜。
配方：
幹杏100g，椰蓉100g，整顆杏仁50g，開心果碎30g，鏡面果膠50g，金箔1片
製作步驟：
1.將磅蛋糕表面刷上一層杏子果醬；
2.在磅蛋糕四周貼上一層椰蓉；
3.在磅蛋糕頂部擺放幹杏，刷上一層鏡面果膠，裝飾上整顆杏仁、開心果碎和金箔。
簡介：【味字工坊】韓式裱花師&翻糖師May，全球花藝師協會認證豆沙花設計師，澳大利亞CROYDON NORTH The Cheesecke Shop高級技術顧問，翻糖技藝師承國內著名1001號烤箱創辦的Connie He Cake College (CHCC），精通各種造型的翻糖蛋糕以及英式糖花、翻糖人偶、翻糖卡通造型、糖霜餅乾以及韓式自然系裱花技巧，對於甜品臺有獨特的美學觀，擅長為學生打造自我風格。
擅長：韓式自然系裱花，各種造型翻糖主題蛋糕、高級人偶、英式糖花、糖霜餅乾，以及各種手繪、刺繡、油畫蛋糕製作。
風格：和藹可親，對待學員耐心細緻，用欣賞的眼光和寬容的心態面對學生，個性含蓄內斂，溫和穩健。
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