墨魚我們通俗一點叫的話是烏賊，其味鹹、性平，入肝和經腎；能滋陰養血、通經、催乳、補脾益腎，調經止帶的功效。
墨魚分布廣、味道鮮美、易於烹飪，成為了很受歡迎的食材，人們也開發了很多美味的菜餚，比如如醬汁墨魚、爆炒墨魚、墨魚乾燒肉、墨魚山藥湯、紅燒墨魚、宮爆墨魚……
當然，墨魚有新鮮的，也有曬乾的，如果能夠買到新鮮的墨魚，那麼我們可以直接處理好後進行烹製，炒，炸，煎，燉等等都非常的好吃。幹墨魚最適合用來熬湯，一般沿海地區的人們喜歡和其它海鮮一起熬湯。
但今天盛記海味要跟大家介紹一款我最拿手的煮墨魚乾排骨湯，味道很鮮美的哦，營養價值特高，每百克肉含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、維生素B族及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必須的物質。墨魚功效好，那麼搭配排骨味道更加好了，燉出的湯清亮不油膩，營養又鮮美，時常煮給家人吃勝過保健品，常喝身體棒，再貴也值得，快來跟著我一起學做下吧。
主料：墨魚乾、排骨
輔料：小姜、料酒、蒜瓣、生抽、鹽、陳醋、白砂糖
墨魚乾排骨湯的做法：
1、首先把排骨洗淨，冷水下鍋煮出雜質和血沫，再撈出衝洗備用。
2、把墨魚乾冷水泡發好，洗淨切成小段。
3、備一個高壓鍋，把排骨和墨魚乾放入，蒜瓣去皮切片，姜塊洗淨切片一起放入鍋中。
4、倒入料酒，生抽，再倒入適量清水，撒入1撮白砂糖，滴入幾滴醋。
5、加蓋開大火煮沸，上氣後繼續煮上15分鐘，再轉小火5分鐘，關火自然放氣，盛出食用。
我是盛記海味乾貨，一位深海裡的海鮮搬運工、只做精品海鮮乾貨；每天分享海味、傳遞健康美食海乾貨及食譜。如果您喜歡我的文章，記得關注、收藏、點讚、轉發哦！如果您有疑問和好的建議都可以在下方留言評論哦！感謝您的閱讀，我們隨時可見！