過了白露以後，秋天的感覺就越來越濃了。天氣越來越乾燥，這個時候應該多喝點湯水，湯有滋補的功效，吃晚飯之前喝是最合適得了。 那麼秋季養生喝什麼湯好呢?今天小編就準備了一款湯，很適合秋季養生食用，你可不能錯過! 排骨，也就是豬排，是我個人非常喜歡的食材，它除了含有蛋白質、脂肪、維生素這些必要的營養物質以外，還含有量磷酸大鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可以為幼兒和老人提供鈣質補充。墨魚，味道鮮美，營養豐富，具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣的功效。 這兩種食材會碰撞出什麼樣的美味呢？家下來我們就一起來看一下這道墨魚排骨湯的做法吧！
【用料】一隻墨魚乾，一斤豬排骨，一塊生薑，適量食鹽。 【做法】 第一步，先把買來的豬排骨清洗乾淨，然後剁成五釐米左右的小段兒（也可以在買排骨的時候讓商家幫忙給剁了），把生薑切成兩三毫米厚的薑片，放在一邊備用；
第二步，把鍋洗乾淨，放在爐子上，然後往鍋裡加入半鍋涼水，把剁好的排骨放進鍋裡，先用大火把水燒開，水開以後30秒左右，就可以把排骨撈出來了，然後在水龍頭下把焯好的排骨上的浮沫雜質衝洗乾淨。把洗乾淨的排骨放進砂鍋裡，然後加入適量的清水，把砂鍋放在爐子上，用大火把水燒開，水開以後轉成小火繼續煮30分鐘；
第三步，在煮排骨的時候，把墨魚乾先用火烤一下，這樣煲出來的湯會更香，把烤好的墨魚乾放進盆裡，倒進去熱水把它泡發，等墨魚乾泡軟的時候，把它的骨頭去掉，然後把牙齒和內臟也去掉，把上面的膜也給撕下來，接下來把處理好的墨魚乾用剪刀剪成寬一兩釐米左右的小長條（因為用刀的話也不太切，所以直接用剪刀更方便一些）；
第四步，等排骨用小火煮到30分鐘的時候，把處理好的墨魚乾一起放進砂鍋裡，然後放進去剛才切好的薑片兒，轉成大火把湯煮開，煮開以後再轉成小火，再煮半個小時； 第五步，時間到了，嘗一下味道，因為墨魚本身有點鹹味兒，所以先嘗一下鹹淡合不合適，然後可以加一點點鹽調味兒，就可以出鍋開動啦！
【小貼士】 1.如果家裡有人不喜歡墨魚的味道，可以先焯一次水再煲湯（其實，墨魚處理好後直接煲湯營養價值更高）； 2.墨魚骨不要丟掉了，放進去一起燉，能很有效的補充鈣質； 3.墨魚骨就算不想一起煲湯也不要丟棄，把墨魚骨洗淨，曬乾，碾成粉末，也是一劑很好的止血良藥，偶爾有個小劃傷什麼的，把墨魚骨粉敷在傷口上，有止血，收斂傷口的作用； 4.墨魚本身味道就很鮮，所以不用再加雞精調味了。
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