先鋒丨熱愛丨分享
課前單字學習
Oregano n.牛至
thyme n.百裡香
-材料-
意粉 350g
牛肉 300g
洋蔥 半個
番茄 3個
西芹 1條
蒜 3粒
紅蘿蔔 半條
黑椒碎 少許
茄膏 2oz
茄汁 2oz
水 400ml
Oregano 少許
thyme 少許
喼汁 少許
糖 2oz
鹽 1oz
茄汁2oz
鹽0.5oz
糖1oz
（炒意粉底）
-步驟-
首先處理食材
胡蘿蔔和西芹削皮切碎
洋蔥切碎 番茄去蒂切碎
蒜切蒜末 肉切肉末
水燒開放鹽煮意粉 大約7分鐘
（不同類型意粉會有不同）
煮好之後拌油放涼待用
然後製作番茄肉醬
熱鍋熱油 炒胡蘿蔔 西芹 洋蔥和蒜末
加入黑胡椒碎繼續翻炒 再炒熟肉末
之後放入番茄 逐漸把汁水炒出來
把茄膏加進去 翻炒 再加入Oregano和thyme
把番茄汁水基本炒出來之後加水
再加入茄汁 鹽 糖 還有香葉
中火大約煮一刻鐘
最後拌入麵粉使醬汁變稠就可以了
意粉需要稍稍炒一下並做一下調味
熱鍋下油 用茄汁 鹽 和糖
加入意粉攪拌均勻
用番茄肉醬鋪滿表面（不要忽略邊邊）
撒上芝士碎和芝士粉就可以進烤箱了
烤箱上下火200攝氏度預熱
焗烤7分鐘可見芝士化開微微變焦就可以了
-Tips-
如果講究一些可以事先把番茄去皮再用
想要辛辣味可以加tabasco在番茄肉醬
加一點雞粉也會更加好吃
加入少許豬肉會口感更好 大約是牛肉的1/5
擔心熱量或者怕麻煩的話
大可以在醬汁+意粉的步驟之後就停下來開吃
雖說醬汁可以存放 但是兩天是極限值
不然冷凍 或者 分給friends啊
在香港的餐廳會拿這個醬汁拌飯吃
叫做 煎蛋免治牛肉飯
所以我們也算是多教會你一個飯了
空集是青年空間的探索者
是新一代旅舍運營及青年社群打造的服務商
是青年文化藝術的傳播平臺
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我們終將重新定義中國青旅的概念
它是乾淨的、舒適的，是昂揚的，向上的
它是好玩的、有趣的，是潮流的、先鋒的
它是多元的、包容的，是空的、待填充的
它是一切的可能性，一切的未來
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「一間整夜不睡的青旅」
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