今天，我用豬肉搭配紅薯和麵粉，做了一道【炸肉圓】。1斤豬肉讓我炸出2斤「圓子」來。超值！而且豬肉不油膩，口味香酥鹹甜，女兒吃得不亦樂乎，解饞了！平日注重節儉的老媽，也說這種做法好～「實惠」！
剛出鍋的【炸肉圓】，是極具誘惑力的，散發著濃濃的炸紅薯香味。通常我都是忍不住~這種香味的誘惑，邊炸邊吃的。咬一口，紅薯味~香甜濃鬱，豬肉鹹香，又不柴、不膩。無論是口感還是味道都很贊！很值得嘗試喲！
【炸肉圓】：
口感外酥裡嫩，麵皮軟糯酥脆，豬肉不柴、不油膩味道鹹香有點甜色澤金黃，看著很誘人做法容易，一看就會
【所需食材】:
紅薯300克、麵粉200克、豬精肉500克、鹽10克、白糖10克、十三香5克、花生油適量。紅薯是我提前蒸熟了的。鹽、白糖、大家可以根據個人口味適量添加。
【製作步驟】：
把事先蒸熟的紅薯去皮，搗成泥加麵粉中，再加入少許花生油和少許開水，揉成軟一點的麵團備用。因為嫌蒸紅薯費事，我也用過超市裡買的紅薯粉，來代替蒸的紅薯，用量比例一樣。味道也不錯。但還是用蒸紅薯做得更香甜，口感更佳！在這裡分享給大家，僅供大家參考。和面的時候，按照蒸紅薯與麵粉的比例和面，不需加入太多開水。加開水時，邊倒邊攪拌，讓麵團偏軟一點，口感會更軟糯Q彈。麵團揉好後，在其表面抹一層油，放入盆中蓋蓋子，防止麵團風乾，表面起皮。
麵團和好之後，把豬肉洗淨切丁、加適量鹽、白糖、十三香。放入鍋中，再加入足量清水煮熟。豬肉洗淨切丁後，宜先用鹽水浸泡30分鐘左右，浸出血水。再加調料水煮，這樣煮的時候會減少浮沫，還能讓豬肉鹹味更重一些。如果為了節省時間，不事先用鹽水浸泡。也可以用開水燙一燙豬肉丁，清洗乾淨後，再加調料水煮，這樣做，煮的時候也能減少浮沫。
煮熟的豬肉丁，加入少許鹽、白糖、十三香抓拌均勻備用。這裡加入的鹽、白糖、十三香，大家根據個人口味適量添加。【所需食材】中給的這三種調料的用量，是我「煮肉丁"和"拌肉丁"時的總用量。按照這個用量做的【炸肉圓】鹹味不重，偏甜一些。是我家小學生喜歡的味道。供大家參考。
在案板上抹油，把麵團放到案板上，分成大小相等的小面劑，數量與肉丁相等。取一個小面劑，在掌心壓扁，包入一顆肉丁，團成「小圓子」。這裡特別提醒大家，麵團放到案板上時，不宜再反覆揉搓成光滑的麵團。直接把麵團，揪成均勻的小面劑即可，反覆揉面會使麵團起筋性。【炸肉圓】會因此外皮幹硬，影響口感。
鍋中放油，油溫六成熱時，下入團好的「小圓子」，炸至表皮金黃酥脆，即可出鍋啦！炸的時候，要勤翻動這些可愛的「小圓子「喲！因為豬肉丁已提前煮熟，只需把表皮炸熟即可撈出。炸的時間不宜過長，待「小圓子」表皮金黃酥脆即可撈出。
這款【炸肉圓】，趁熱吃外酥裡軟，口感更佳。放涼了吃，也不幹硬。能當飯吃，也可以當零食吃，還可以當上班便當，攜帶方便！值得嘗試喲！
今天的分享就到這裡啦！
我是「木子墨染」，愛生活，更愛美食！喜歡為家人下廚做美食，也喜歡用文字記錄這些生活日常。「品粗茶淡飯，看流年煙火」！你，願意和我一起嗎？