許多寶寶不愛吃蔬菜、蘿蔔，容易偏食。用胡蘿蔔作成美味的餅，保證維生素、蛋白質、碳水化合物也配比適當，營養均衡。還可以促進寶寶的食慾，從而攝取合理的營養素，使身體正常發育，因為這道雞蛋胡蘿蔔餅裡面添加了胡蘿蔔牛奶麵包碎口感屬於偏甜，所以寶寶愛吃~
胡蘿蔔250克，麵包125克，麵包渣75克，雞蛋3個，牛奶適量，植物油、白糖各少許。
將胡蘿蔔洗淨，切碎，放入鍋中，注入沸水，使水剛剛漫過胡蘿蔔，加入少許白糖，蓋鍋燜煮15分鐘。
將麵包去皮，在牛奶裡浸片刻，取出，同胡蘿蔔放在一起，研碎，加入雞蛋液調勻，做成小餅，上面塗上打成泡沫的蛋清，沾勻麵包渣，備用。
將平底鍋置火上，放入植物油，燒熱，入做好的小餅坯，煎熟即成。煎餅時火不宜太旺，否則餅外糊裡生。
這道雞蛋胡蘿蔔餅就做好啦~是不是很簡單，簡單的幾分鐘就可以給寶寶做出外酥裡嫩，鬆軟適口的雞蛋胡蘿蔔餅，微甜的口味非常適合小寶寶~
胡蘿蔔富含蔗糖、葡萄糖、澱粉、胡蘿蔔素以及鉀、 鈣、磷等，胡蘿蔔能提供豐富的維A，可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲症和眼乾燥症等功能。同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用，並可減輕癌症病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。另外胡蘿蔔內所含的琥珀酸鉀，有助於防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。另外它的芳香氣味是揮髮油造成的，能增進消化，並有殺菌作用。
另外牛奶的營養成份很高，牛奶中的礦物質種類也非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。
所以今天我們做的寶寶雞蛋胡蘿蔔餅，既保證了維生素、蛋白質，碳水化合物也配比適當，營養均衡。
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