人們常說「隔夜茶，毒如蛇」，茶水久放會餿，還能產生大量的亞硝酸鹽，甚至能夠致癌，那這個隔夜茶到底能不能喝呢？今天我就跟大家一一分析一下：
首先啊，什麼樣的茶算隔夜茶？有人說，放了一晚上的茶就算隔夜茶，那我要是早上八點泡的，到下午八點了，算不算呢？其實也是算的，只要超過八小時就算隔夜茶了。
有人說，隔夜茶沒營養：
我們中國人自古就愛喝茶，因為喝茶能夠養生，茶葉裡面茶多酚、胺基酸、可溶性糖等。但是不同的茶葉浸泡時間跟營養物質的溶出是有很大差別的。
以綠茶為例，衝泡後放置1小時，茶葉中的營養物質基本就都泡出來了，但是如果繼續放置，營養物質就會越來越少，因此，龍井、碧螺春這樣的嫩茶，最好儘快喝完。
而我們常喝的普洱茶，衝泡之後放置12小時，茶裡面的茶多酚、胺基酸才能達到最高值。
所以說，不能根據營養的多少去判斷隔夜茶是否能喝。
還有人說，隔夜茶會致癌，因為裡面含有亞硝酸鹽，其實這也是誤解，亞硝酸鹽本身並不會致癌。但含有亞硝酸鹽的食物進入人體後，在胃酸作用下，會與胃內的生物胺結合，形成亞硝胺，這才是值得大家擔心的強致癌物質。
但是，俗話說，離開劑量說毒性的，都是耍流氓。不要怕有毒，主要看吃多少。
我們國家規定，生活飲用水的亞硝酸鹽標準是 1ug/ml。也就是說，只要亞硝酸鹽不超過這個量，就是是安全的。
經檢測，一杯綠茶、紅茶或龍井茶靜置24小時後，亞硝酸鹽含量增加到原始濃度的 2.17 倍，但也只有 0.130ug/ml。靜置60個小時之後，亞硝酸鹽含量增加為原來的 2.061 倍，但也僅為 0.251 ug/ml。
所以說隔夜茶中的亞硝酸鹽含量微乎其微，並不會影響人的健康。
所以大家知道了吧，其實隔夜茶並沒有那麼可怕，如何喝了也無妨，但是不管怎麼說，隔夜茶肯定沒有新泡的茶口感好，尤其夏天，空氣比較潮溼，放久了的茶水容易變質，還是不要放置太長時間哦。
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