【檸檬魔方蛋糕】
檸檬芝士蛋糕
雞蛋：135g
砂糖：135g
鹽：2g
白乳酪：108g
麵粉：166g
泡打粉：5g
融化黃油：67g
糖漬檸檬：120g
杏仁片：適量
製作方法:
1.攪拌機內攪拌雞蛋和砂糖，加入混合過篩的麵粉和泡打粉。
2.加入軟化的白乳酪、黃油和切碎的糖漬檸檬，拌勻。
3.將融化的黃油加入麵糊中拌勻, 抹平在烤盤（40cm×60cm）後表面撒少量杏仁片。
4.放入已預熱至150℃的風爐中烘烤60分鐘。
檸檬薄荷果醬
水：120g
檸檬汁：180g
砂糖：30g
瓊脂：4g
糖漬檸檬：170g
檸檬醬：54g
檸檬丁：40g
鮮薄荷葉（切碎）：15g
製作方法:
1.平底鍋中加熱水和檸檬汁，加入糖和瓊脂混合物。
2.小火繼續加熱2分鐘，離火，快速降溫。
3.均質機攪拌，注意避免攪入空氣產生氣泡。
4.加入檸檬醬、檸檬段和切成碎丁的糖漬檸檬。
5.加入切碎的鮮薄荷葉，拌勻。
檸檬塗層
白巧克力35%：400克
可可脂：400克
脂溶性黃色色素：4克
製作方法：
1.白巧克力與可可脂一起融化。
2.加入脂溶性色素，均質機攪拌均勻。
3.使用溫度35~38℃。
金色噴霧
水果白蘭地：適量
食用金粉：適量
製作方法：
1.混合拌勻用漏鬥裝入噴槍中。
製作細節及組裝
1、用3cm³的小不鏽鋼的立方體不鏽鋼模具（每個魔方蛋糕你需要25個這樣的小模具），壓扣一片蛋糕，用裱花袋擠入和蛋糕厚度相同的檸檬薄荷果醬，再次重複一遍此步驟。最後蓋上一層蛋糕，使蛋糕表面與模具平齊。【下圖】
2、冷凍至完全凍結後脫模（脫模時不要用火槍，最好使用吹風機稍稍有點溫熱的風均勻稍稍加熱模具，避免火槍瞬間溫度過高，會使比較小的蛋糕表面過度融化，難以進行下一步操作），用竹籤插起浸沾「檸檬塗層」，用手指輕輕撫平掉多餘的塗層巧克力，放在矽膠墊上待塗層凝固。【下圖】
3、用噴槍把「金色噴霧」均勻噴在塗層的小立方蛋糕上，要想得到這樣的效果就不要捨不得多放金粉哦。【下圖】
4、在其中幾個小立方蛋糕上鋪放食用金箔紙做裝飾，注意大師的手法——雙手輕輕提起，快速移動，穩準鋪放，不要鋪放的太平整，有些自然褶皺會比較好看，一旦金箔紙挨到蛋糕表面就無法再移動了哦。【下圖】
5、接下來可能是大家最關心的部分了：組裝！你需要準備三片厚度為0.3釐米邊長為10.5釐米（為什麼不是3cm×3個=9cm？不要忽略了檸檬塗層巧克力的厚度和擺放組裝時的微小間隙哦）的正方形黑色亞克力板作為支架板（就是魔方的那三層黑色部分）和兩個高度為3.4釐米直徑2.5釐米（為什麼高度不是和小不鏽鋼模具的3釐米相同？同樣是因為檸檬塗層巧克力增加的厚度以及最重要的：要比同層的8個小蛋糕稍稍高那麼一點點才能讓上一層的旋轉啊！）的圓柱形黑色亞克力棒（自行T寶定製解決）。當然，如果你的巧克力功力強悍，也完全可以直接用巧克力來替代亞克力材料。
最底層和中間層都是中間一個黑色亞克力圓柱+8個小魔方塊，頂層直接9個小魔方塊（8+8+9=25，所以你需要25個小模具哦），注意互相之間要保留好整齊均勻的縫隙【下圖】
6.最後就是輕輕的把每層整齊的疊放起來嘍，大功告成！【下圖】
7、享受這魔方「扭一扭」的爽吧！【下圖】
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