俗話說，良藥苦口利於病。苦杏仁味道雖苦，但是苦杏仁含有對人體健康有益的多種營養成分，苦杏仁裡面含有非常豐富的維生素p，維生素c，b族維生素，胡蘿蔔素，糖類，脂肪，蛋白質，還含有鐵元素，磷，鈣等營養成分，能夠讓身體變得更加健康。因此苦杏仁的功效和作用不容小覷，既能美容美顏，又能潤腸通便，還有多種其他功效。下面就隨小編從營養學角度來看看苦杏仁的功效與作用，苦杏仁的禁忌人群有哪些吧！
因為苦杏仁裡面含有苦杏仁苷，這種物質在腸道中被很多的維生素溶解。加上苦杏仁本身含有一種酶可以幫助水解，產生微量的苯甲醛以及氫氰酸。這些物質能夠抑制人體的呼吸中樞，起到一定的止咳平喘功效。
苦杏仁能夠改善消化系統疾病。因為苦杏仁味道苦，能夠下氣，而且富含脂肪油。這種物質能夠提高人體腸道內容物對黏膜的潤滑效果，進食之後可以促進腸道蠕動，改善便秘，有潤腸通便的作用，適合消化不良，便秘的患者服用。
苦杏仁具有止痛消炎的作用。因為苦杏仁苷分解之後會產生苯甲醛，通過分解之後形成了安息香這種物質，能夠止痛消炎。
苦杏仁能夠降低血脂。通過研究發現，苦杏仁可以降低高血脂患者的血脂水平，因為裡面含有的單不飽和脂肪酸可以降低病人升高的血脂。
苦杏仁具有美容養顏的功效。苦杏仁裡含有的脂肪物質能夠軟化皮膚角質層，有滋潤皮膚的作用，還可以保護組織器官、神經末梢血管等。另外，苦杏仁中被酶水解生成的HCN能夠抑制體內的活性酪氨酸酶，消除色素沉著、雀斑、黑斑等，從而達到美容的效果。
苦杏仁的食用禁忌
1、有呼吸系統問題的人更適合;癌症患者以及術後放化療的人適宜食用。
2、女性體虛多白帶、中老年遺精白濁、小便頻數及幼兒遺尿者適宜食用。
3、嬰兒慎服，陰虛咳嗽及洩痢便溏者禁服。
4、邪實痰多者不宜服。虛實兼夾而須服用時，可配適合當的藥物。