炸麻葉的做法,咱北方農村春節過年必備,酥脆可口你想吃嗎?

2021-01-08 美食樂無極

炸麻葉的做法,咱北方農村春節過年必備,酥脆可口你想吃嗎?

今天是2019年1月21日,過了今天離過年還有15天的時間。小編生處在安徽北方的一座小城市,依稀記得小時候過年偷吃麻葉片的點點滴滴,現在想起來口水又不自覺的流下來了。

因為媽媽做的麻葉片真的太好了,香、酥、脆。這個美食可以說是老少都愛吃,畢竟那個年代沒有零食,而炸麻葉便是一家老小春晚之餘閒談聊天的必備美食。今天小編就來帶大家學習一下炸麻葉如何做,怎麼炸才能做出好吃的麻葉,朋友們趕緊學學過年露一手吧!

第一步:在盆裡放入適量的麵粉,麵粉要用勁道的小麥麵。然後在麵粉中加入適量的食用鹽,以及芝麻(有黑芝麻和白芝麻各取所好)將花椒葉碾碎放入麵粉中,雞蛋,食用油等都加入麵粉中。

這個時候就可以加入少量的水了,記得要用淨水器過濾出來的水,或者直接用農夫山泉。因為這中水沒有雜質,會讓面更有彈性。把面肉糅合成軟硬適中的麵團,蓋上乾淨的抹布或者保鮮膜放置半個小時的樣子。

第二步:半小時後當麵團醒好好後,將其切成2塊,用擀麵杖擀成面片,儘可能的擀薄一點。因為越薄越好吃,越薄越脆。在擀的同時記得撒些生麵粉防止粘,至於芝麻根據個人喜好撒多撒少。

第三步:將擀好的面片切成一塊一塊一條一條的,長度可以12cm、寬度可以6cm,對於的邊角放在一邊留備用,可以做其它美食。

第四步:熱鍋放油,在農村老家的朋友們,可以燒地鍋有柴火炸出來的更香。當鍋裡的油大概有六七成熱的時候,就可以下麵皮了,當定型後用筷子輕輕的翻動,不要過度用力防止粘在一起。此時再用中火炸一直兩面出現金黃色即可。在炸之前所用的食用油,最好使用非轉基因的油,其中菜籽油炸出來的最香。

為什麼我建議大家使用非轉基因的油呢?因為這種油對人的身體更加的健康。其中麻葉還有很多對人體有益的功效。小麥麵粉富含蛋白質、碳水化合物、以及多種維生素,對心腎脾胃都有著一定的好處。

黑芝麻:黑芝麻當中含有大量的蛋白質、軟磷脂、維生素A和E。其中維生素E的含量最高,所以經常吃黑芝麻可以起到抗衰老作用,黑芝麻對不慎、養肝烏黑頭髮美容等都有著很不錯的效果。

雞蛋:雞蛋裡面的蛋白質可以說是世界上最好最天然的蛋白質,對於人體肝臟有著修復的作用,而且常吃雞蛋對大腦發育記憶力這塊都有好處,因此小孩和老人應該多吃一點,雞蛋又是生活中最平價的營養之王。

好了說了這麼多,關於炸麻葉片,你會做了嗎?你知道如何炸麻葉片了嗎?不會的朋友們歡迎留言互動。

相關焦點

  • 農村人過春節必備的5種自製小吃!你吃過花糕饅頭嗎?
    農村人過春節必備的5種自製小吃!你吃過花糕饅頭嗎?農村人過春節,家家戶戶都會做的5種小吃!你吃過花糕饅頭嗎?花糕饅頭在北方的農村,過年都會蒸一大麻袋饅頭留著春節期間慢慢吃,寓意日子蒸蒸日上。當然,講究點的人家,還會蒸花糕饅頭及麵粉捏制出的魚、兔子等各種形狀的饅頭,象徵喜氣。如今只要看到一群人歡歡喜喜地捏花糕饅頭,就會感覺年味又近了。
  • 河南炸麻葉的傳統做法,不用加一滴水,酥脆可口,孩子們越嚼越香
    「炸麻葉」是重慶、湖北、安徽、河南等地的特色小吃,活好的麵團,擀成薄片,經過油炸之後,口感酥脆,香味濃鬱,因為看起來就像麻葉一樣,所以也叫麻葉,個別地方叫排叉,焦葉子,焦花,原來小的時候,只有過年的時候,媽媽才會炸麻葉吃,也算是一種年貨吧,可以招牌親朋好友,還能讓孩子們解饞,我每次都能吃撐
  • 這才是河南炸麻葉的傳統做法,酥脆可口,不用加一滴水,越嚼越香
    北方人的習俗,過年的時候必做的就是炸麻葉,酥脆可口是特色,無論老人孩子都愛吃,可當作飯前飯後的零嘴,稱得上百吃不厭,現在長大了,很久沒吃到,非常懷念那種味道,分享一道很好的配方,適合廚房新手來操作,用來招待來串門,或者來走親戚的人,尤其剛出鍋的麻葉,又香又脆,滿滿的幸福感。
  • 教你農村油炸千層果子做法,表皮酥脆,內裡柔軟香甜,過年必備
    北方人麵食的吃法多種多樣,到了冬季,人們最愛吃的莫過於果子了,也有的地方稱做麻葉或者焦葉,酥酥脆脆的,也非常易於儲存,平時用來當早餐或者是小零食都是不錯的,不同的地方,果子的做法也不盡相同,今天分享一個千層果子的做法,每年年前我們家都會做上一些,儲存起來,隨吃隨取,特別方便,
  • 炸麻葉,酥脆可口,一口一個停不下來
    炸麻葉By 郭怡君3yC4C炸麻葉是湖北、安徽、重慶,以及中國北方部分地區特色傳統小吃,是春節的小零食。麻葉是由麵食經油炸而成,口味分鹹、甜兩種,在和面時加鹽或糖。做好的麻葉,因外形似葉子,上面布滿芝麻,故稱「麻葉」,又叫油炸果子,口味有點像饊子。原料:麵粉、酥脆油條膨鬆劑、水、白糖、食鹽、雞蛋、食用油、黑芝麻。做法步驟:第1步、稱量  按照配方稱量麵粉、酥脆油條膨鬆劑,將酥脆油條膨鬆劑撒到麵粉中,混合均勻。
  • 炸了半輩子的麻葉,今天把秘方交給你,清香酥脆,屢試不爽
    炸麻葉是我們這邊的特色小吃,一般人家都是過年的時候才炸這些東西吃,畢竟農村人的生活並不寬裕,有時候收成好一點過年就會多炸一點吃的,就比如油條、素丸子和糖糕等都是屬於油炸領域的美食,用自己榨的菜籽油或者豆油吃起來更香,既經濟又健康。
  • 快過年了,教您在家炸麻葉,一次成功,又香又酥,年味十足
    昨天是北方小年,今天是南方小年,過了小年,離除夕就不遠了,在年前,對於家庭煮夫們來說,他們有很多事情要忙,每天都忙前忙後的做食物,我家鄉就是這樣,年前要做不少油炸食物,做好了,等春節來客人的時候,擺盤招待客人,人人見了都愛吃,這些都是具有年味的食物,如果沒有一樣的話,可能就沒意思了
  • 廚師教你河南傳統手工麻葉做法,酥脆可口,咬一口酥掉渣
    炸麻葉,很多人可能不太熟悉這個名字,它是中國安徽河南的一種傳統小吃。因其形狀似葉,覆以芝麻籽,故名「麻葉」。尤其是小時候的春節,幾乎家家戶戶都會炸一些,囤積起來。嚼得越多,吃得越香,吃得越多。當時,這是最好的零食。通常,孩子貪吃的時候,他們的父母會炸一些,嚼一點,酥脆的!
  • 教你做大人小孩都愛吃的炸麻葉,出鍋全搶光
    幾天不出門,家裡的零食都被吃光了,嘴不能閒著,又不想出門買,於是我就想著自己在家做點零食吃,好吃又健康。做什麼好呢?突然想到好久沒吃炸麻葉了,小時候過年的時候,媽媽總會炸上好多的麻葉,香脆可口,吃不膩,是過年必備的美食。
  • 過年教你炸麻葉,學會一個和面小技巧,一捏酥得掉渣,小時候味道
    過年必備的一道小零食,炸麻葉,我們老家管它叫面葉,還有些地方叫焦吱、排叉、焦葉,每年過年我家都要做一些,招待客人的小零食,今天分享一道炸麻葉做法
  • 河南農村過年吃啥?這些美味你嘗過嗎?網友:口水流一地
    河南農村過年吃啥?這些美味你嘗過嗎?網友:口水流一地馬上2020年即將結束,我們也將迎來春節,那麼春節有沒有你們特別想吃的呢?都說年味越來越淡了,再也不如小時候那般的熱鬧,真的是這樣嗎?你們知道河南農村的春節是怎麼過的嗎?
  • 脆炸麻葉很難嗎?看新手如何操作,焦香酥脆有訣竅
    炸麻葉兒是山西、河南、湖北、安徽,以及中國北方部分地區特色傳統小吃,過年的保留節目,是春節的小零食。脆炸麻葉是北方人以前逢年過節的小吃,一個大西南的人對麵食也不感興趣,那為什麼會想到做脆炸麻葉呢?脆炸麻葉說實話是因為咱註冊了這個百家號,寫美食領域的文章,但是怎麼寫閱讀量都太低了,實在找不到寫的。偶然間看到了任務欄裡面有一個脆炸麻葉的任務。然後我就想試做一下,我能做好嗎?
  • 1碗麵粉,3個雞蛋,教你在家炸麻葉的做法,焦香酥脆,全家都愛吃
    炸麻葉兒是我國湖北、安徽、重慶地區,以及中國北方大部分地區特色傳統小吃,也是春節時期的小零食。麻葉是麵食經油炸而製成,口味分鹹、和甜兩種。做好的麻葉,因為其外形似葉子,上面布滿芝麻,故稱「麻葉」,又叫油炸果子,口味有點像饊子。今天就給大家分享一個五香麻葉的製作方法,做法簡單,風味獨特,非常的美味好吃。一起來看看是怎麼製作的吧。
  • 炸麻葉時,謹記3個竅門,出鍋麻葉鹹香酥脆,用手一捏掉渣渣
    快要過年了,油炸食品當然不可少,在北方的一些地區,炸麻葉是必做的一種,用麵粉經過油炸而成的炸麻葉,酥香脆,當作過年的小零食是非常不錯的選擇,這款傳統小吃炸麻葉同樣也是我家每年要做的
  • 茴香小麻葉,家常小零食,可口又酥脆
    茴香小麻葉By 米拉Miira宅在家裡,反正就是各種搗鼓,雖不能享受這大好春日,但也不能辜負啊!前幾日做了一波麻葉,有人還要吃,今加了一把小茴香,味道就更贊了!原料:麵粉、雞蛋、五香粉、黑芝麻、白芝麻、小茴香、玉米油、鹽。
  • 炸麻葉的做法和配方法是什麼?
    炸麻葉的做法和配方是什麼,炸麻葉製作非常簡單,就是用麵粉、鹽、雞蛋、芝麻等製作而成,色澤金黃,酥脆好吃,炸麻葉麵皮要擀的厚薄適中,炸的時候火候要掌握好,這樣炸出來的麻葉又香又脆。麻葉可是我的最愛,相信很多人都喜歡吃,像我們小的時候,哪有那麼多零食吃,媽媽就會炸上很多的麻葉,給我們當零食吃,在那個時候麻葉也算得上是奢侈零食了,麻葉的製作其實很簡單,就是麵粉,芝麻,鹽、雞蛋等,用水和成面後用油炸而成,色澤金黃,放涼後又香又脆,下面就來分享下炸麻葉的做法。
  • 新年專輯之美食篇,過年必備傳統炸貨
    每當過年家裡炸東西的時候,最喜歡守在旁邊,第一鍋出鍋之後,首先需要在供桌上擺上一碗,然後自己就迫不及待趁熱品嘗。今天,就給大家列舉一些過年時炸貨,大部分是北方地區的傳統年貨。
  • 做法簡單,酥脆好吃~小零食-炸麻葉
    一個專注0基礎免費學烘焙的平臺微信號:bake360 麻葉,我們也叫它焦吱,有的地方叫排叉、焦葉…是過年自己家裡炸制招待客人的小零食,做法簡單,酥脆好吃。3、醒好的麵團分成兩塊(如果你家案板夠大就不用分了),分別擀成薄的面片,儘量擀薄一些,越薄越好吃。擀的過程中注意撒生粉防粘。手一抖芝麻撒多了,密恐症患者對不住了啊
  • 炸麻葉,一種逐漸遠去的年俗食品
    要過年了,以前,人們不免要準備一些油炸食品,在春節招待客人時,當零食。比如,我的家鄉,人們必炸的一種面花叫「麻葉」。臨近年關,為了迎接春節,家家戶戶從早到晚忙不停。前一天還在收拾家裡,今天就得做一些吃的。
  • 只需200克麵粉,鄉下奶奶教你做「炸麻葉」,外酥裡脆,越嚼越香
    哈嘍,大家好,這裡是我想吃菜了。今天奶奶做了一道河南的地道傳統小吃「炸麻葉」,這道小吃我想肯定很多南方朋友都沒聽說過吧,那是因為它本來就是北方特色小吃,每年過年的時候,北方人都會自己做點炸麻葉當作小零食來吃。