今日大暑，這四個字光聽起來就很熱，小編聽說中國今天許多地方的最高氣溫飆上40攝氏度了。不過相信屏幕前的你這時應該還是在吹著空調，在涼爽中一邊工作/學習/刷手機吧。當難熬的白天終於過去，夏日的夜晚登場時，大家第一時間想到的活動會是什麼呢？小編猜一定是喝啤酒擼串吧（笑）！傍晚時分，一般人們會從待了一整天的空調房中走出來透透氣，雖然剛出門可能會被熱浪侵襲一陣，但是又有多少人會因此拒絕仲夏夜豐富的活動呢？
在夏夜，可能天天擼一次烤串幾乎免不了上火，但是啤酒不一樣，誰都會想在忙碌了一天後享受一杯冰涼爽快的啤酒。小編對夏日最美好的記憶莫過於初入口中爆裂啤酒泡泡和環繞的蟬鳴同時響起的那一刻。這一瞬間全身的毛孔瞬間被打開，你會明顯感受到夏日的習習晚風從身邊拂過。
享受啤酒可能是全人類共同的愛好之一了吧。每到驕陽西下，無論是太平洋西岸的炎黃子孫還是大西洋東岸的啤酒發源地，人們都會紛紛走上街頭，在小酒館裡或燒烤攤上尋覓屬於自己的那一份清涼。啤酒普遍被認為是在歐洲誕生的，因此幾乎每個歐洲國家都有自己拿手的啤酒品種，而這些國家的啤酒文化也各自發展，值得遊客去玩味去體驗。今天我們來說說啤酒在荷蘭的故事。
提起荷蘭啤酒幾乎每個人都會聯想到喜力（Heineken）。誠然，作為荷蘭商業化運作最成功的釀酒集團，喜力品牌幾乎和橙色軍團成為荷蘭的一個符號，成為當今荷蘭文化的一部分。如今喜力的五芒星商標和獨特的字體在全世界已深入人心，因此在全球著名的各類體育賽事中，我們經常能發現 Heineken 出現在贊助商列表中。
喜力屬於拉格（Lager）啤酒大類中的比爾森（Pilsner）啤酒，而啤酒一般分為拉格（Lager）和艾爾（Ale）口味和國內最受歡迎的工業拉格（比如雪花、百威等等）很相似，但卻更有特點。雖然喜力啤酒也在中國銷售，但是小編極力推薦大家來荷蘭酒館裡嘗一嘗新鮮的喜力生啤（Tapbier，在荷蘭語中啤酒是Bier），你會體驗到酒液中濃鬱的麥芽香味變得純淨清澈，氣泡也比常溫啤酒來的充足，能滿足碳酸的渴望。所以在夏天的荷蘭，沒有什麼比一杯冰涼刺激、回味清香的喜力啤酒更受歡迎了。
如果能來荷蘭逛逛，雖然喜力是不能少的，但是你會發現單就比爾森啤酒來說，其實還有更多的選擇。即使喜力有很大的市場佔有率，其他品牌如 Grolsch，Brand 和 Bavaria 仍有大量擁躉。沿海地區的人偏愛 Grolsch，而靠近內陸的地方Bavaria甚至比喜力更受歡迎。雖然比爾森啤酒之間味道大體相似，但不同酒廠因有自己獨特的釀造工藝，因而市面上的比爾森其實各有自己獨特的味覺體驗，或偏向濃鬱風味，或追求順滑口感。
當你在荷蘭打開啤酒世界大門時，你會發現比爾森只是廣袤無垠的啤酒世界中一個小島罷了。上百種的歐洲啤酒為你展開。在荷蘭很多酒種並不是當地發明的，卻因為酒廠不倦的追求發展出了荷蘭自己的品牌。如上文說到的比爾森，其實是由捷克人發明的，而在荷蘭早已發揚光大。荷蘭毗鄰兩個啤酒大國--德國和比利時。荷蘭在兩者不同啤酒的薰陶下或傳承或改良，他們的啤酒在荷蘭發揚光大。
荷比盧（荷蘭、比利時和盧森堡）地區有一種特別獨特卻大有名氣的啤酒種類—修道院啤酒（Trappist）。在中國，也許是因其獨特的背景和故事，漸漸地也開始流行起來了，說明在中國，修道院啤酒的重口味也是有不少粉絲的。目前全世界獲得修道院啤酒認證的酒廠不超過20家，而由於該種類在五世紀發源於比利時，因此在荷蘭的修道院啤酒廠只有3家，其餘大多分布在比利時。荷蘭最出名的修道院啤酒莫屬這家叫La Trappe，相信部分啤酒愛好者已經對這個名字不陌生甚至如雷貫耳了吧。
修道院啤酒嚴格上來說不是一種啤酒的分類，而是一種認證，行家們有時更喜歡稱之為「具有修道院風格的啤酒」。因此許多修道院釀造四五種甚至七八種不同種類的修道院風格啤酒，大多屬於艾爾啤酒如金色啤酒（Blonde），雙料啤酒（Dubel），三料啤酒（Tripel），白啤酒（Witbier）以及屬於拉格的博克啤酒（Bock）等等。其中除了雙料和三料甚至四料啤酒僅修道院啤酒獨有之外，其他酒種又可獨立成軍，像白啤酒，金色啤酒和博克啤酒都是極為著名的啤酒種類。
在白啤酒的世界當中，來自比利時的 Hoegaarden 無疑是佔據了領軍地位（其實這個名字拼法是荷蘭語，它出產於比利時的荷蘭語區 Flanders），在荷蘭亦受很大歡迎。然而，許多大酒廠也都很早就推出了自己的白啤酒產品，如 Wieckse 和 Gulpener 等等極受本國人歡迎。荷蘭自己產的各種白啤酒和那個最大的對手形成分庭抗禮之勢，在啤酒市場頗有看頭，算是一道獨特的風景線。白啤味覺清爽，花香和水果香味芬芳馥鬱，實乃消暑佳品。
這種情況也發生在金色啤酒和博克啤酒當中，只不過這兩個品種並沒有像 Hoegaarden 那樣的巨頭。金色啤酒也發源於比利時，而荷蘭的幾乎每家酒廠都有自己的金色啤酒產品線。金色啤酒有著平帶著乾爽的複雜的味覺體驗和口感具有強烈的啤酒花味，殺口感長而持久，回味富含麥芽甜味，適合慢慢品味。
下面咱們來看看「德裔」的荷蘭啤酒吧。上面說到的博克啤酒就起源於德國。實際上博克啤酒是一種酒精加強的拉格啤酒。如果你某天亟需酒精，博克是你在啤酒家族中不二的選擇。在德國，小麥啤酒是一種國民啤酒，而在荷蘭，不僅德國產的小麥啤酒很出名，和白啤酒和博克啤酒一樣，各大荷蘭啤酒廠也紛紛推出自己的產品線，如 Brand，Grolsch 以及 Gulpener 等。
讀到這裡，你也許會發現Brand這個酒廠出鏡率相當高。其實 Brand 的產品線涉及幾乎任何一種啤酒種類，拉格和艾爾都有涉及，從比爾森，博克，到印度淡色艾爾啤酒（IPA）和小麥啤酒（Weizenbier）。可以說在荷蘭沒有任何別的酒廠可以做到生產如此廣泛的啤酒種類，更神奇的是，Brand 幾乎在任何啤酒種類裡都做到了一定口碑，毫不含糊。
（上圖為 Brand 全系列）
其實有關荷蘭有多少優秀的啤酒作為一個話題在這一片小小的文章中難以完全展開，還有許多小眾酒廠雖未涉及但是都具有極高的釀酒水準和上佳的口味。小編也希望能為大家推薦所有有啤酒和背後的小故事，但篇幅有限，我們只能誠摯邀請你來荷蘭，在古老的房子中，在巷子裡的酒館中，尋覓那些從未謀面的啤酒，相信總會找到你喜歡的那款。啤酒推薦篇到這裡就告一段落了，小編希望與您相約在下半篇的荷蘭的啤酒文化（二），屆時讓我們來聊聊荷蘭的酒館與人的故事。
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