冬瓜在夏季是去暑的好食材，在秋季依然是營養佳品，廣東的天氣時而乾燥時而陰雨潮溼，特別需要有好食材的搭配，煲湯喝湯祛溼下火，冬瓜和薏米的結合就是很好的祛溼下火利器。
冬瓜薏米排骨湯，清熱去火利水除溼，既簡單易做還有營養，是一道美味的湯品。所用到的食材也非常簡單，冬瓜500克、薏米70克、豬排骨500克、瘦肉一塊、鹽少許、生薑幾片、少許油。
首先薏米用溫水浸泡40分鐘左右；冬瓜清洗乾淨後，把冬瓜皮用刀削除出來，冬瓜皮可以洗乾淨留著備用，一會煲湯非常好。
接下來把攤主幫忙剁好的豬排骨先清洗乾淨，瀝乾水分；瘦肉也清洗乾淨後，切成大塊；起鍋燒水，放入兩片姜，豬排骨和瘦肉都一同冷水下鍋焯水，水燒開後把豬排骨和瘦肉撈出，清水清洗乾淨；在鍋中放入少許油，把薑片和豬排骨、瘦肉都放入鍋中翻炒一下，去除腥味和水分。
薏米浸泡好之後，撈出清洗乾淨；砂鍋上爐架，倒入適量清水，把冬瓜皮和翻炒過的豬排骨、瘦肉、薑片、薏米都倒進鍋中，加蓋開大火燒開，大火燒開之後再轉小火煲半個小時；冬瓜易熟可以後放。
半小時以後，開蓋把冬瓜放入鍋中，再煲煮十幾分鐘；火候時間都差不多，開蓋先把冬瓜皮都撈出來，再去掉少許的浮油，然後下少許鹽調味，這樣的一鍋冬瓜薏米排骨湯就做好了，非常簡單也很美味。
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