廣西柳州豆漿油條,豆香濃鬱,油條美味,三塊一份慰藉深夜裡的人

2020-12-21 人間滋味JYM

誰說北方才流行豆漿油條,南方的豆漿油條可能比北方更好吃。「我知道,你和我,就像是豆漿油條,咬一口吃下去才會是最好。」你聽過這首歌嗎?

但北方大多是把豆漿油條作為早餐來吃,在廣西柳州吃到豆漿油條,是第一次;見到深夜豆漿油條賣這麼火的,也還是第一次。

店裡都賣什麼?各種「堆」:發酵的糯米粉團,炸製成金黃,撈出後,外面裹上白糖粉,即成。糯米粉團炸成的空心小吃,也是裹上糖粉,類似北方的麻團。豆沙餅,也是炸制過後,麵餅裡裹著豆沙。經典的油條,不過這邊會把油條用剪刀剪成一段段的,方便夾取食用。豆漿,很香,香到距離這家店幾十米遠,都能聞到豆香味。是那種豆子的醇香味兒,讓人直咽口水。

店裡的裝修「很樸素」,桌子矮到坐在那裡就像是蹲起來。如此地接地氣,讓人很放鬆。這家店就是靠豆漿和油條火爆起來,而且是深夜豆漿油條館。剛進店裡,發現比較擁擠,過道就是廚房。幾口大鍋在裡面炸各種各樣的東西,例如油條、油堆等;豆漿有冰的、有熱的。但所有的食物都是三塊錢一份,沒有別的價錢,豆漿、油炸製品,都是三塊錢。所以這家店更像是「三元店」,買啥都是三塊,不買虧不買賺,走過路過不要錯過,買啥都三塊!

油條剛炸制出來,外面金黃,內部鬆軟,孔隙較多。夾起來的時候都有窸窸窣窣的聲音,這聲音,是脆的聲音。用油條在豆漿裡浸泡,使油條的內部孔隙浸潤豆漿的湯汁,豆漿上面也泛起油花。吃到嘴裡,又香又甜。

豆漿,喝起來還是醇香的甜。冰過之後,更是覺得甜到了心裡。在北方,一般喝熱豆漿。油條泡到了熱豆漿裡,很快變得鬆軟糯爛。但泡在冰豆漿裡,還能保持脆脆的口感。除了油條之外,還有空心球剪碎的油堆,實心球剪碎的沙堆,還是黏連的狀態,裡面的糯米,黏連就像果凍。這些炸製品,都是配豆漿的好食物。每一樣在豆漿裡泡一泡,蘸一蘸,不再覺得幹膩,豆漿也變得更加香甜。這樣的一桌食物,就是甜蜜的體驗。這家店裡全是女同志,也都只賣三塊錢的食物,豆漿和炸製品,但這樣還是很繁忙。

夜越深,店裡的人也就越多。可能也就是因為這份甜蜜,所以說很多深夜有故事的人,都願意來吃一吃,嘗一嘗。其實食物是生活的一種點綴而非全部,很多人都在為生活而奔波。忙忙碌碌一天,自然很累,吃什麼山珍海味,估計很多人也都達不到那個消費水平。來這兒吃一碗三塊錢的平民食物,一份甜的東西,心情上,也會覺得開心甜蜜吧。

吃完豆漿油條,逛一逛柳州的夜色美景。看著忙碌一天的城市開始陷入沉寂,心裡也突然有些失落一划而過,再美的景色,再精彩的人生,終究也會落幕,終究也會歸於沉寂。所以,趁著大好年華,嘗夠了酸甜苦辣,也多去品嘗一些甜蜜的東西吧。我希望我的回憶裡,甜蜜多餘它。

期待和您一道,共同品嘗人間滋味。

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