怎樣把剩飯剩菜變得更好吃?看過來,我給你打個樣~

2021-02-17 黃小廚

過年了，可可愛愛的小廚朋友們總有的一個小抱怨：過年就是第一天吃大餐，剩下幾天吃剩飯！

年夜飯豐盛，但是胃口有限，相信大餐過後，大家家裡都會剩下不少剩飯剩菜吧，那麼如何把這些剩飯剩菜變身成一道可口美味的料理，吃得美味和健康，那可就很考驗手藝了~

剩飯其實很好做，簡單說來就是煎煮燉拌，讓食材回鍋，合適烹飪方式搭配合適主食，在保證健康的基礎上做到不浪費食物：


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煎一煎——七彩鍋貼

年三十的餃子還有富餘，冰箱裡擱著放了一夜沒了水分，熱鍋下油煎上那麼一煎，餃子薄皮挺拔舒翹，滋滋啦啦熱氣騰騰，表皮微黃之後盛出來，撒上芝麻，配碟香醋，一口下去那個香脆美味哦，美！

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煮一煮——酸湯掛麵

年年有餘的魚還有餘，煮一鍋爽口酸辣魚湯麵最合適不過。下面給你吃誰不會？鍋放少許清水，魚塊帶著膠凍湯汁，拌一拌，大火煮滾魚湯後下掛麵。魚湯掛麵本來就很好吃了，還不滿足的小廚朋友們可以打個雞蛋，燙點青菜，有啥子訣竅？訣竅就是面要煮熟了！食材都要燙熟了！吃的時候要小心魚刺！

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燜一燜——牛腩土豆番茄飯

豬羊牛肉帶汁水的肉肉，燜飯那味道老美味了！冷藏了一夜的肉肉飽浸湯汁，回鍋咕嚕咕嚕那麼一熱，再把電飯煲剩下的米飯下倒進去，壓一壓、 kuai一kuai 米飯，讓它們充分吸收湯汁，喜歡汁水多的少放些米飯，喜歡少的多倒些米。（如果牛肉裡有大料香菜等調味，下鍋前記得要挑出來。）

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拌一拌——佛跳牆撈飯

這一道菜還用說嘛？熱好的濃湯配上剛煮的香米飯，拌它！佛跳牆是剩飯頂配，雞湯泡飯、牛骨湯泡飯也很好吃哦~


● 剩熱菜放入冰箱，滋生的細菌會比較少，但是會比較費電；但是媽媽一般都會比較心疼電費……● 剩飯剩菜做的不好吃就不要勉強自己了，健康＞節儉


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@ 所有人

「              

來嘮嘮，你家的剩菜咋吃的？

」

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相關焦點

  • 剩菜剩飯是有保質期的,這麼處理,健康不浪費
    那就是「天天吃剩菜」。全家團圓、走親訪友，再加上討個「年年有餘」的彩頭，家裡的菜餚自然豐盛起來，同時剩菜剩飯也多了起來。很多人說剩菜剩飯裡含有亞硝酸鹽，吃了會致癌。其實不用擔心，一般情況下，剩菜剩飯的亞硝酸鹽含量很少，偶爾吃問題不大。不過頓頓吃剩菜剩飯，真的不健康。
  • 剩菜剩飯也是有保質期的!這麼處理,好吃不浪費
    然後，出嫁的姑娘今天回娘家了，剩菜剩飯你是怎麼處理的呢？雖說最理想的情況當然是不剩菜，餐餐吃新鮮。但逢年過節，家家都魚肉滿桌，想要「光碟行動」，壓力有點大。吃又吃不下，倒了又肉疼，怎麼辦？而且，分裝成小份保存，更有利於降溫，保存食物。3. 巧用保鮮膜、保鮮盒剩菜剩飯放冰箱前，一定要用保鮮膜封好，或者裝進帶蓋的保鮮盒中，避免串味和交叉汙染。用方形保鮮盒儲存能更節省更多的冰箱空間。
  • 剩菜剩飯這樣處理更安全,一招變新菜!
    究竟怎么正確、科學地處理剩飯、剩菜呢？小編給你發來一份剩菜翻新攻略，讓家裡滿冰箱的剩菜搖身一變，更加健康美味！剩菜可大致分為兩大類：蔬菜、肉和豆製品。剩蔬菜在儲藏過程中容易產生亞硝酸鹽，其中的抗氧化成分和維生素C、葉酸等在儲藏和反覆加熱後損失極其嚴重。
  • 剩菜剩飯倒掉太浪費!這樣處理安全又健康,關鍵還能積福
    過年期間，家家戶戶都會有剩飯剩菜。倒掉了又覺得浪費，但是吃了又怕不健康。今天，圈姐教大家如何處理剩飯剩菜，讓它們變得健康美味！如果剩飯剩菜中有饅頭、花卷及餅類這一些食物，也是可以保存的。只要把它們放入零下15℃的冷凍層，一般能保存一周左右。
  • 部隊食堂允許有剩菜剩飯行為嗎?發現剩菜剩飯會如何處理?
    部隊有著鐵的紀律，杜絕浪費是明確規定的，像人民提供的糧食，你有什麼資格浪費這句話，相信是常常掛在內部管理層嘴邊的。剩飯，這個現象在每個食堂都會出現，只是在響應光碟行動的同時，取決於剩多剩少罷了！剩一點菜湯殘渣是剩，剩大半個饅頭也是剩。
  • 剩菜剩飯不能吃?浪費的倒掉 or 華麗的變身?
    但是每次把剩菜都倒掉又覺得非常浪費，怎麼辦好呢？其實剩菜並不是絕對不能吃，以下方法可以助你減少剩菜亞硝酸鹽危害，而且還不浪費哦~ 亞硝酸鹽對人體有害，萬一在胃裡與蛋白質相遇，會產生致癌物質亞硝胺。根據有關的研究表明，人體攝入的亞硝酸鹽80%來自於蔬菜。而且如果做好的素菜在溫度較高地方，時間一長，亞硝酸鹽含量會有所增加。所以大家要注意不能長時間的吃剩飯菜。
  • 「剩飯剩菜」用英語怎麼說?
    大家好，今天我們分享一個非常有用且地道的表達——「剩飯」, 這個短語的英文表達是：leftover 剩飯，剩菜 This recipe can serve four easily, and the leftovers
  • 美軍士兵的剩飯、剩菜,如何成為了韓國美食「部隊火鍋」?
    說白了這種火鍋剛開始的時候就是用美軍的剩菜剩飯做出來的美食。近些年我國的眾多發達城市開始流行起了韓國、日本等國的美食，而「部隊火鍋」就是流行在我國的韓國美食。這種火鍋的材料大多是由午餐肉、泡麵、泡菜等組成的濃湯火鍋，這種火鍋的歷史則可以追溯到韓戰。韓戰之後，因戰火的摧殘，韓國的民生瀕臨崩潰，尤其是糧食相當短缺。
  • QDST有話說 | 食用剩飯剩菜你一定要知道的事
    剩飯剩菜，可能是很多家庭都難以避免的問題，不少人因為怕浪費，會有吃剩菜剩飯的習慣；或者是上班族將前一天晚上吃不完的飯菜，帶去公司當第二天的午飯
  • 春節剩菜剩飯如何正確處理?
    羊年大吉HAPPY 2015'S NEW YEAR這個春節少不了大魚大肉，無論是在家還是外出就餐，吃不了剩下都很常見。晾涼再放是因為熱食物突然進入低溫環境，食物的熱氣會引起水蒸氣凝結，促使黴菌生長，從而導致冰箱裡的食物黴變。涼透後，要及時放入冰箱，即使在冬季，也不要長時間放在外面，因為冰箱有一定抑菌作用。不同剩菜，一定要分開儲存，可避免細菌交叉汙染。還需要用乾淨的容器密閉儲存，如保鮮盒、保鮮袋，或者把碗盤附上一層保鮮膜。剩菜存放時間不宜過長，最好能在5—6個小時內吃掉。
  • 剩菜剩飯怎麼吃,才能既安全又不浪費?
    我爸媽平日裡節儉慣了，每次有剩菜剩飯，都會留著下頓吃或隔夜吃，還說食物放在冰箱不會壞。聽說剩菜剩飯吃多了對身體不好，我該怎麼勸他們啊？其實，對於剩菜剩飯不能一概而論。一般可把它們分為兩類：堅決不能吃的，和一定時間內加熱後可以吃的。這些剩菜剩飯，堅決不能吃1.
  • 過年:家裡有剩飯、剩菜的人有福了!倒剩飯剩菜可以積福累德,別說你還不知道!
    過年了：家裡有剩飯、剩菜的人有福了！倒剩飯剩菜可以積福累德，別說你還不知道！，你發現家中的地板衣櫃經常沾滿灰塵；如果有一天，你發現母親煮的菜太鹹太難吃；如果有一天，你發現父母經常忘記關瓦斯；如果有一天，你發現父母不再愛吃青脆的蔬果；如果有一天，你發現父母愛吃煮得爛爛的菜；如果有一天，你發現父母喜歡吃稀飯；如果有一天，你發現他們過馬路行動反應都慢了；如果有一天，你發現老父老母的一些習慣不再是習慣時，就像他們不再想要天天洗澡時；如果有一天，你發現吃飯時間他們老是咳個不停，千萬別誤以為他們感冒或著涼
  • 隔夜菜美食升級大改造:教你處理年後「剩飯剩菜」,趕緊學起來!
    小編推薦你幾種處理西餐「剩菜」的方式，輕輕鬆鬆的加工一下，沒準就可以成為下一頓的開胃菜哦~ 1. Waffle-Battered Chicken Wings 如果你的餐後甜點剩下了很多的華夫餅，那麼一定不要扔掉。
  • 剩菜剩飯怎麼辦?這樣健康環保不浪費
    有人覺得，剩菜剩飯下頓再吃，方便不浪費；還有人反對說，剩菜不能吃，會致癌。那麼，究竟怎麼做對健康更有利？1、原則：剩葷不剩素 涼菜都別留剩菜存放時間不宜過長，最好能在5—6個小時內吃掉。　　3、回鍋：海鮮放姜蒜 肉菜加點醋
  • 剩菜剩飯這樣保存,減少變質風險,不然病從口入
    日常生活中我們常常眼睛比嘴巴餓，不管是在外面吃還是在家裡自己做，大部分人總是會剩一些菜，倒掉又太浪費，所以才有了吃剩菜剩飯的習慣，那麼剩菜剩飯應該如何正確處理呢？
  • 看完這篇文章,你還會吃剩菜剩飯嗎?
    我這個人有個習慣，就是儘量不吃剩菜剩飯，為什麼呢？並不是我「矯情」，而是我家基本上根據幾口人定，能吃多少就做多少。畢竟認識這麼久了，都是老熟人了哈，不存在誰突然飯量大增的情況。而且，我家一直有個傳統就是：飯只吃七八分飽，不管是家裡的大人還是小孩，從來不讓他們吃的過飽。
  • 剩菜剩飯怎麼解決?節目中終於說出...
    也難怪黃磊每次做完菜以後自己都不怎麼吃，畢竟再好吃的東西，煮了那麼多次也早就飽了。 而除了這之外，那麼嘉賓們吃完的剩飯剩菜又該怎麼處理呢？
  • 剩飯別再倒掉了,這樣做好吃不止一點點!!
    剩了更糾結，真的是「食之心驚，棄之肉痛」！幾乎，每個家庭都會面臨著剩飯、剩菜怎麼辦的問題！WHO提出的「食品安全五要點」第四點建議：熟食在室溫下不得存放2小時以上，應及時冷藏（最好在5℃以下），不要在冰箱裡放超過3天，剩飯菜加熱的次數不應該超過1次。
  • 人均剩菜剩飯超過2兩,取消全班學生獎學金評選資格,太荒唐
    正源學校從2015年起對學生供餐不限量，學生用餐後班級派代表進行剩飯剩菜稱重 ，就餐過程中學校會對學生就餐進行巡查。湖南耒陽市正源學校校長羅湘雲介紹，班級每人每天平均剩飯剩菜超過100克，將會取消學生獎學金評選資格，同時也會對學生個人浪費嚴重者進行罰款100元。
  • 吃剩飯剩菜會致癌嗎?
    然而，能一頓吃完的情況很少，美食就免不了成為剩飯、剩菜。那麼，問題來了。對於這些剩飯菜，直接倒掉覺得可惜，但直接食用又會擔心對身體不好。很多人說常吃剩飯菜會致癌，其中的亞硝酸鹽含量很高！這一說法是否正確？剩飯菜還能不能吃？