暖身又營養的豬腳姜,這樣做一點也不膩!

2022-02-02 超級點子王

在廣東家喻戶曉,具有驅寒祛溼行氣活血功效的豬腳姜,廣哥教你自己在家做,不腥不臊,酸甜度剛剛好,吃起來一點也不膩!

『點子小劇場之豬腳姜的故事』

豬腳、去皮老薑、熟雞蛋

甜醋、白醋、水

姜留皮則涼,去皮則熱,去皮以後驅寒祛溼的功效特別明顯。做正宗豬腳姜一定要有甜醋,一般在超市都能買得到。▽

做法

把姜拍扁,姜的量可以根據個人愛好準備,喜歡吃就多放一點。▽

在大碗裡加入2份甜醋、1份白醋和1份水,三者比例為2:1:1。▽

把姜放入鐵鍋裡幹煸至兩面金黃,煸出它的香味。注意煸炒的過程中不要放油。▽

煸好的姜放入砂鍋裡,倒入剛剛調好的醋汁,大火煮沸後小火慢慢熬至顏色變深、醋汁粘稠,這時就可以放在一旁備用了。▽

豬腳冷水下鍋焯水,煮沸後撈出,用冷水洗淨。▽

將豬腳和熟雞蛋一起放入砂鍋裡,大火燒開後轉小火煮1小時,讓它充分入味。注意正宗豬腳姜是不需要放鹽和醬油的,這樣才能保持醋汁的原汁原味。▽

時間到,這道暖身營養、酸甜適中的豬腳姜就做好了~嘗一口,酸甜的味道配上略微辛辣的口感,豬腳一點油膩的感覺也沒有,絕對讓你一吃就停不下來!▽


吃完豬腳,醋汁可千萬別倒掉,再把雞蛋和豬腳下鍋煮,新的一鍋豬腳姜又出來了,一點也不浪費!還等什麼?你也趕快動手做起來吧!

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