鱷魚肉的最好做法有幾種

2021-02-07 金華佰生康健康管理有限公司

鱷魚肉的多種食用方法 鱷魚肉脂肪量低,骨膠原含量高,食療功效好,有助平喘化痰、止咳潤肺、潤膚養顏,對久咳、支氣管毛病及哮喘等有相當療效,尤其在天氣轉變時,長者及小童飲用鱷魚肉湯可改善氣管不適等症狀。

  淮山蓮子鱷魚肉湯 做法: . 鱷魚肉洗淨泡半小時,撕成小塊待用; 2. 淮山、蓮子、元肉洗淨;陳皮洗淨泡軟去囊; 3. 煮沸清水,倒入所有材料,武火煮20分鐘,再轉文火煲一個半小時,下鹽調味即可飲用。

  功效: 補益肺氣,增強抵抗能力,減少患感冒、支氣管炎等疾病。

  身體虛弱,經常傷風感冒,咳嗽久而不愈者,可用此湯佐膳作食療。

  靈芝當歸燉鱷魚肉 材料:鱷魚肉400克,沙骨250克,老雞半隻(乳鴿一隻),中川芎,陳皮,白芷,黨參,桂元肉,當歸頭,杞子,靈芝。





  做法: 將鱷魚肉燙水去衣洗淨,鱷魚肉,沙骨,老雞(乳鴿)砍成小塊,用開水燙過之後撈出清水洗淨。用花生油爆炒,加入料酒和薑片,然後放入水和藥材煮開後將水面泡沫雜物撈出,猛火煮5分鐘,再用慢火燉50分鐘即可。

  功效: 補血活血,補虛解熱,除頭暈眼花。

  天麻田七燉鱷魚肉 材料:鱷魚肉500克,乳鴿一隻,沙骨250克,天麻3克,田七3克,紅棗5個,杞子2克,陳皮少許。

  做法:將鱷魚肉燙水去衣洗淨,鱷魚肉,乳鴿,沙骨砍小塊,用開水燙過之後撈出清水洗淨。用花生油爆炒,加入料酒和薑片,然後放入水和藥材煮開後將水面泡沫雜物撈出,猛火煮5分鐘,再用慢火燉50分鐘即可。

  功效:滋陽養顏,活血美容,益氣補腎,增強免疫力。

  海底椰燉鱷魚肉 材料:鱷魚肉500克,土雞半隻,海底椰150克,紅棗5個,杞子2克,桂元肉2克,陳皮少許。

  做法:將鱷魚肉燙水去衣洗淨,鱷魚肉,土雞砍小塊,用開水燙過之後撈出清水洗淨。用花生油爆炒,加入料酒和薑片,然後放入水和藥材煮開後將水面泡沫雜物撈出,猛火煮5分鐘,再用慢火燉50分鐘即可。 功效:補腎,益心寧肺,健脾胃,對肝腎虧損,腰膝酸軟,頭暈目眩,虛勞咳嗽均有療效。

  御蓯蓉巴戟杜仲燉鱷魚肉 料:鱷魚肉500克,沙骨250克,泥蛇2條(約250克),御蓯蓉3克,巴戟杜仲各3克,紅棗5個,杞子2克,陳皮少許。

  做法:將鱷魚肉燙水去衣洗淨,泥蛇剝皮洗淨。鱷魚肉泥蛇沙骨吹小塊,用開水燙過之後撈出清水洗淨。用花生油爆炒,加入料酒和薑片,然後放入水和藥材煮開後前所未有水面泡沫雜物撈出,猛火煮5分鐘,再用慢火燉50分鐘即可。 功效:強筋健骨,補腎壯陽,能祛風痺痛,腰腎酸痛,四肢無力,五臟虛損均有療效。

  川貝枇杷燉鱷魚肉 材料:鱷魚肉500克,沙骨250克,土雞250克,枇杷3克,川貝5克,紅棗5個,杞子2克,陳皮少許。

  做法:將鱷魚肉燙水去衣洗淨,鱷魚肉沙骨土雞砍成小塊,用開水燙過之後撈出清水洗淨。用花生油爆炒,加入料酒和薑片,然後入入水和藥材煮開後將水面泡沫雜物撈出,猛火煮5分鐘,再用慢火燉50分鐘即可。

  功效:清熱解毒,化痰止咳,解除吸菸引起的咳嗽和咽喉腫痛,對哮喘病療效顯著。 金嗓子鱷魚乾水鴨湯 材料:鱷魚乾10克,金嗓子3克,川貝2克,野生靈芝5克,水鴨200克,調味料適量。 做法:將鱷魚乾,川貝,野生靈芝洗淨,金嗓子洗淨用紗布袋裝好,將水鴨洗淨斬塊,將全部用料放入燉盅內,加上適量水,先用武火燉開,再用文火燉煮2。5小時,加入調味料即可食用。

  功效:清咽利嗓,潤肺止咳。

  川貝鮮人參燉鱷魚 材料:鱷魚肉300克,鮮人參5支,川貝8克,龍眼肉4克,火腿,瘦肉各適量,薑汁,酒各1湯匙。 做法:先將鱷魚肉燙水去衣後放入沸水中加薑汁,酒略煮片刻,撈起切片。其他各物洗淨,與鱷魚肉同放燉盅內,加適量沸水,加蓋隔沸水燉4小時,加鹽調味即可。亦可配以去心雪梨,沙參,川貝各12克,把這些材料先燉2小時,放入鱷魚肉再燉3小時,再加入8克北杏和4克磨成的杏仁汁再燉半小時,秋燥之日潤肺效果極佳。

  功效:治喘平咳化痰。鱷魚腩扣(色彩鮮豔,汁濃味醇厚) 材料:帶皮骨鱷魚腩肉500克,冬筍,香菇,姜蔥芫茜頭,八角,陳皮,草果,桂皮,料酒,生抽,蠔油,胡椒粉。

  做法:先將鱷魚腩肉燙水去衣,上生抽披色,炸過後固色待用。用花生油將配料爆少至香,放入調料和水打成滷水,再把炸好的腩肉用小火滷上20分鐘,然後切成扣扣入碗中,加上香菇和冬筍,打上滷水再蒸上10分鐘,出爐時將原汁打上芡汁淋上即可。 泡椒炒鱷魚(鮮辣爽口,滋滋入味) 材料:帶皮鱷魚肉片400克,泡椒150克,薑片,蒜片。

  做法:將鱷魚肉燙水去衣,帶皮切片。將配料爆炒至香,放入肉片翻炒,加入蠔油,炒入味即可。

  鼓汁蒸鱷魚肉(濃香醇厚,爽口,鼓味十足) 材料:帶皮鱷魚肉片400克,豆豉蓉,薑蓉,蒜蓉,陳皮少許 做法:將鱷魚肉燙水去衣,帶皮切片。用花生油和料酒將鼓蓉調成鼓汁,將肉片醃製5到10分鐘,起鍋前灑上蔥花,淋上熱油即可 清蒸鱷魚肉(清甜脆口,原汁原味) 材料:帶皮鱷魚肉400克,薑絲,紅棗片,蒜白,杞子 做法:將鱷魚肉燙水去衣,帶皮切片,放鹽,花生油,料酒,生粉少許,醃製5到10分鐘。

  將肉片擺入碟中蒸上5分鐘,起鍋之前灑點蔥花,淋上熱油即可。 清蒸鱷魚肉(清清淡淡,一清二白,嫩滑爽口,有解勞熱,益氣,養神功效) 做法:將鱷魚肉燙水去衣,再將鱷魚肉切極細薄片。加入適量的調料和輔料(洋蔥絲,薑片,蔥花),蒸熟即食。

  另外紅燒鱷魚尾,紅燒鱷魚掌,紅燒鱷魚肉更是鱷魚佳餚中的極品,口味濃香,嫩滑爽口。有滋補養顏,促進食慾,增強體質,提高機體免疫力的功效。


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