可能平常想到吃滷肉一般都是去滷味店買，雖然說外面的滷肉的確非常好吃，但要是長期去買的話，感覺價格還是比較貴，
加上還不知道滷味店裡面是否衛生，有沒有添加，所以想要吃滷肉的話，還不如自己在家做，這樣吃起來更加放心，而且味道一點都不輸給滷味店
我們現在一說起滷肉，大家都非常的熟悉，人們都非常的喜歡吃，尤其是男人比較喜歡吃滷肉。
可以說，滷肉是我們中國一道特色的美食，在很多地方都非常的流行這道菜，滷肉是肉類通過一些加工和加入一些配料，
然後再放一些特製的滷汁，從而使肉變得入味，味道變得更佳。
但是自己怎麼滷肉才能入味呢？
一位滷肉店的老闆就和我說：「其實滷肉味道的關鍵是香料，香料沒有選合適，做出來的滷肉肯定不好吃，要說香料，有4種香料是一定要加的。」
下面，就把這4種香料分享給大家。
第一種香料就是陳皮，陳皮大家都知道是曬乾的橘子皮，陳皮的提味作用是非常明顯的，
而且它還有幫助消化的作用，所以做滷肉的時候一定要放上一些陳皮。
第二種，是肉桂，我們常說的桂皮。肉桂的作用，就是能去除腥羶之味，
所以，不論你在家滷的是牛羊肉，還是雞爪，加入一些肉桂，不僅去腥，更能很好的激發出肉的香味，
使滷肉的香味不會被其他香料的味道遮蓋，從而勾起我們的食慾。
第三種，香料就是八角，就是在普通的家庭裡邊，八角也是不可或缺的調料，做滷肉的時候放上一些八角，出來的滷肉通常都有淡淡的甜味，但是八角不能放得太多，一次放幾粒就可以了，最多不要超過五粒。
第四種，就是丁香了。眾所周知，丁香聞起來非常香。外麵店裡所賣的滷肉，大多都加了丁香，同時，丁香同樣可以很好的去除肉裡面的腥味。
但是，這裡要提醒大家的一點就是，丁香切記不能放太多，自己滷肉放一點即可，不然，滷出來的肉香味就會變，口感也會變差。
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