做可樂雞翅,千萬別直接倒可樂,一定要多加這1步,嫩滑又入味!

2021-02-26 美食傑


今天是2020年3月4日

說起雞翅，相信很多人都做過可樂雞翅，不用炒糖色，一樣可以讓雞翅紅亮誘人，特別適合廚藝新手。雞翅吃起來肉質鮮嫩，鹹甜適中，非常下飯。今天呢就給大家分享可樂雞翅的做法，懶人和小白也能做出不輸大廚的味道，趕緊get吧~

很多人做可樂雞翅，都是雞翅下鍋直接就放了可樂，其實這樣做是不對的。除了醃製雞翅之外，還需要做這步。在鍋底倒入少許油，待油熱之後把醃好的雞翅放進鍋裡煎，煎至兩面金黃，且雞翅裡的油脂跑出來一部分的時候，我們再倒入可樂，待雞翅燉熟，大火收汁即可出鍋。這樣做出來的可樂雞翅外皮酥脆又帶著焦香，且完全不會肥膩，孩子特別愛吃。

| 可樂雞翅 |

By 桌飯zhuofun

用料

主料：雞翅10隻、可樂700毫升、醬油少許、生薑3片

做法

1.雞翅對切成兩半，為了好看，也可以在裡面劃幾刀，不切斷

2.加入生薑片按摩醃製，可以加少許料酒，這樣雞翅的腥味才能去除。也有省略這一步的，覺得雞翅的腥味不重，我個人是比較喜歡先去腥

3.鍋中擦少許油，如果是不粘鍋就不需要加油，直接幹煸雞翅，煸出油份

4.煸至雞翅皮緊實即可翻面

5.加入薑片，辣椒繼續煸炒，直至油份煸炒出來，雞翅表面金黃

6.加入可樂，至少沒過雞翅，大火燒開，小火慢慢燉，可以稍微加一點點醬油上色提鮮

7.小火，一定是小火慢慢熬，最後收汁。一直到比較幹的程度，才會好吃，將所有汁水的味道完全收入雞翅

8.裝盤，撒些芝麻裝飾即可

韭菜別再炒雞蛋了，和它同炒味道香，補鈣

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春日裡不可多得的抗菌菜，降壓消炎抗病毒

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調韭菜餡，切記這幾種調料不能放，韭菜鮮香不出水.

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