羽衣甘藍沙拉
Kale Salad
▲如果你從來沒有吃過羽衣甘藍的話，你一定會對這款沙拉感到非常驚喜，關鍵是易制、美味！
· 材料 ·
（4人分量）
沙拉.適量
羽衣甘藍.1大束（約500g）
車釐茄.1杯
牛油果.1個
醬汁
橄欖油或亞麻籽油 . 1/3 杯
檸檬汁 . 1/3 杯
喜馬拉雅山巖鹽（調味用）.1/2茶匙
· 做法 ·
1. 摘下羽衣甘藍，撕成一小口的小大，放入碗中。
2. 把醬汁材料加入羽衣甘藍，用手搓揉1-2分鐘，直至醬汁均勻地塗滿羽衣甘藍葉，然後靜置30分鐘，待其軟化。
3.把車釐茄和牛油果切粒，與羽衣甘藍一起攪拌，即可享用。
Tips：
1. 配藜麥一起食用更美味。
2. 切記要用手搓揉羽衣甘藍和醬汁，有助分解裡面的纖維，令它更易咀嚼。
3. 可在食用前一天做好，然後放入冰櫃一晚，味道會更好。
【開班緣起】
近年來，健康養生的輕素食理念在人群中風行，素食的健康養生價值被越來越多人所接受和認可。在素食領域，輕素食有著種種適合當下快節奏生活的特點：營養均衡、口味清淡、烹飪簡單、熱量低、養生健康、食材多樣，以穀類粗糧為主，蔬果為輔，添加少量堅果及植物油，烹製方法以蒸煮煲燉撈為主。掌握輕素食烹調技法後，可以為家人輕鬆烹調出美味營養健康素食，同時還可以進行輕素食創業，比如投資一家素食飲品/甜品店。
【教學時間】2017年6月20日-26日（七天，全日制）
【上課地點】中國·廣州·長洲島·廣州素食學校
【授課方式】理論+實操展示與研討
【招生對象】
1、輕素食經營投資者；
2、素食在職廚師
3、家庭或道場素食製作者；
4、有志於素食文化的傳播者。
素食披薩
【培養目標】
科學系統完善認識素食、了解輕素食的概念與常識，掌握生機素及養生煲膳，美味蒸品和時尚烘培的製作，或可投資開輕素食店。
冰菜沙拉
【課程大綱】
（一）認識素食
1、素食的起源及歷史沿革；
2、素食的標準；
3、素食的文化內涵；
4、素食行業的現狀和未來的發展前景；
（二）生機素的理論與實操
1.為什麼要選擇生機素食？
2.生機廚房
3.處理生機食材的基本技巧
4.精緻生機美食食譜12款
冰菜沙拉
原料準備
（三）養生煲膳
1.為什麼要學養生煲膳？
（1）養生煲膳的好處；
（2）吃有養生價值的食物；
（3）怎麼根據季節氣候及人體體質搭配食材？
2.滋潤養生湯品、蒸品系列（18款）
運用普通的素食食材經名師嚴禁搭配成各式營養湯譜；
原料取用容易，加工簡單、製作快捷；
湯品口感醇厚，功效明顯；
營養湯菜適應人群廣泛；
各式營養湯品應有盡有（益氣養血、美顏排毒、滋陰解暑、健脾養胃、滋補養生、瘦身祛溼、補腎健腰..等）
3.創意養生煲膳
（四）時尚烘培12款
（五）美味蒸品
【師資團隊】
溫文輝
男，53歲，全日制大專學歷，廣州素食學校教務部副主任，著名粵菜廚師，2007年由葷轉素，當代素食菜品研創專家， 素食營銷論壇廚藝大賽專家評委，先後在國內多家素食機構擔任行政總廚。
盧楊
男，42歲，廣州素食學習特聘講師，1994年從事面點行業，有著將近有23年的面點工作經驗，是我國老一輩優秀的面點技藝傳承者，先後擔任過面點行業的主管，主廚以及廚師長，有著豐富的面點製作技藝經驗及齊全的面點製作理論能力，現任職某著名酒店中餐點心廚師長。
【報名流程】
關注素食學校微信號進入素校微店（長按關注下方二維碼）→選擇課程點擊進入→直接購買或進入商品詳情聯繫班組委老師報名
長按進入素校微店
廣州素食學校-常如 手機/微信：18620658978
廣州素食學校-志明 手機/微信：15914208030
廣州素食學校-廣潔 手機/微信：18507712493
附件：
廣州素食學校
——做素食產業的黃埔軍校
【素校簡介】
廣州素食學校2015年籌備，正式創建於2016年，全稱廣州市素食職業培訓學校，坐落在廣州長洲島，毗鄰著名的黃埔軍校，由蟬友圈與業內精英共同創辦，是中國首家政府批准設立，也是目前唯一一所素食專業學校。
【誕生背景】
在總結前面六次素食營銷論壇經驗和結果的基礎上，面對素食發展和行業問題的迫切需要，2014年11月，在成都舉辦的第七屆素食營銷論壇上，經組委會研究討論，決定在2015年開始籌備成立素食專業學校。
【辦學宗旨】
「培養素食人才，弘揚素食文化」
【學校任務】
「研究探索素食思想、傳播正信素食文化、培養素食專業人才、建設營銷共贏生態」
【專業設置】
1、素食管理專業
A、素食店長管理班
2、素食廚藝專業
A、素食廚藝基礎班
B、素食高級廚藝研修班
C、素食麵點班
D、輕素食製作班
3、素食養生專業
A、素食食療養生班
【機構設置】
一、管理機構
名譽校長：許成彪
校 長： 衲木錯
副校長：蔣勁松、曾芳瑩、葉錦如
科研機構
1、素食健康研究所所長，楊立前。
2、素食文化研究所所長，謝一源。
3、素食營銷研究所所長，宋淵博。
4、素食出品研究所所長，傅昌。
5、素食食材研究所所長，黃浚傑。
【師資力量（部分）】
學校聘請海內外素食專家釋亦智、劉小炮、黃昌玲、馮霞、許榮展、甘信超、王瑋、李洪澤、黃建會、周星瑞、姚坤、馬偉、白彥峰、伍俊傑、王立軍等為講師。
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