羽衣甘藍蔬果沙拉

2021-02-16 兔仔貓

今天的早餐，好多甘藍啊哈哈，羽衣甘藍孢子甘藍蔬果沙拉，還有羽衣甘藍鮮橙露！！！期待已久的羽衣甘藍，到手感覺很滿足，呵呵！！！

【科普時間】

（摘自美康辰的《羽衣甘藍 | 抗自由基、補鈣蔬菜之王，超勝牛肉的超級食物！》）

羽衣甘藍

低脂高營養蔬菜

世界衛生組織推薦的最佳蔬菜，

也被譽為天然「胃菜」

富含大量類胡蘿蔔素

是「水果皇后」奇異果的5倍！

100g羽衣甘藍中維生素K含量是西蘭花的6倍

蘋果的300多倍

更是人體所需的6.7倍

同時，羽衣甘藍中還富含維生素C、鈣、鎂、鐵等礦物質！

這種鮮綠色，是不是一看就非常有食慾呢！

在美國，它絕對是我的最好的飲食夥伴之一。

不僅可以榨汁，也可以做色拉，涼拌，

做湯都不在話下，可謂食材界小能手。

羽衣甘藍含鈣率是10%，

維生素A133%，維生素C134%，

而且它比處方藥能降低膽固醇硬化進程的13%，

搭配蘋果和菠蘿，

降低膽固醇的效果更加一級棒！

也不枉它在美國到處可見，

貨真價實的平民纖體小幫手。

►羽衣甘藍是捲心菜的同宗，所以除了抗氧化能力外，還有更多對健康有益的成分。它跟其他芸苔屬植物一樣都有強效抗氧化植化物，比如可預防乳癌，子宮頸癌和腸癌的吲哚素。

►羽衣甘藍含有大量的硫，其中的蘿蔔硫素會促發體內的解毒酶來協助抗癌。在切或嚼的時候，青菜中的蘿蔔硫素才會形成，啟動肝臟清除那些不利於DNA的自由基和其他化學物質。

►最近登在《營養學期刊》的研究，證明蘿蔔硫素能夠阻止乳癌的擴散。

——科普結束——

材料：羽衣甘藍、孢子甘藍、小胡蘿蔔、櫻桃蘿蔔、小金桔、黑葡萄、青棗、橄欖油、玫瑰鹽、胡椒粉、椒鹽、營養酵母粉、羅勒葉碎、黃芥末醬、檸檬汁、橄欖油、鳳梨醋、龍舌蘭蜜。

廚具：平底鍋

1、所有蔬菜水果用酵素水浸泡40分鐘。

2、蔬菜水果衝洗幾遍後，用飲用水過一遍，瀝水待用。

3、開始一系列的切切切~~~

4、羽衣甘藍，把葉子切出來，留下葉梗。

5、葉梗切小段。

6、羽衣甘藍的葉子撒上鹽、橄欖油、胡椒粉。

7、用手輕輕揉捏葉子，把調味料揉均勻，把葉子的纖維揉軟。

看揉捏後的葉子，是不是柔潤了很多？！

8、孢子甘藍，放平底鍋裡稍微煎一下。

9、撒上椒鹽，盛出待用。

10、另起鍋，放葉梗，快熟的時候撒一點鹽，也可以放一點糖。

11、把揉捏好的羽衣甘藍、煎好的孢子甘藍和其他蔬菜水果裝盤，淋上自製的油醋醬（黃芥末醬、橄欖油、鳳梨醋、檸檬汁，醬的做法之前發過公眾號的，詳細可見「油醋汁繽紛沙拉」這篇文章，由於部分菜已有鹽，所以醬汁可以不加鹽，還可以適量加龍舌蘭蜜），再撒上羅勒葉碎和營養酵母粉就歐了。

羽衣甘藍鮮橙露

如果菜葉放得多，是會非常苦澀了，第一次喝的朋友，不要貪多，得逐漸添加以適應自己口味。

【早餐】

羽衣甘藍蔬果沙拉

羽衣甘藍鮮橙露

早 安！

作者簡介：

兔仔貓mini

80後 2016年1月底開始素食

目前接近純素階段

興趣廣泛 喜交善友

喜歡烹飪 尤其重視早餐

琴棋書畫香茶花

國油版雕佛道儒

         太極瑜伽素生活


想了解更多我的出品？

請關注我的微信公眾號吧!

O(∩_∩)O哈哈~

相關焦點

  • 羽衣甘藍水果沙拉
    >，用一句話表述如下：大多數的時候，我是搭配水果一起製作蔬果昔飲用，今天嘗試製作成水果拼盤的沙拉，發現也味道不錯，瞬間愛上了。或一個檸檬，只要一片，取汁代替醋，如果是有機的，檸檬皮，可以切碎，放進沙拉，增加芳香。
  • 一道菜:羽衣甘藍素沙拉
    「羽衣甘藍素沙拉」緣起：今天帶來這道菜是
  • 輕素食製作,教你親手製作羽衣甘藍沙拉!
    羽衣甘藍沙拉Kale Salad
  • 多種新奇蔬果將走上市民餐桌 羽衣甘藍可食用可觀賞
    觀似牡丹，食則營養豐富，更讓人興奮的是長期食用還有減肥的功效，這就是羽衣甘藍的神奇之處。近日，在全省蔬菜瓜果現場觀摩培訓會上，一批新、奇、特的蔬菜瓜果集中展示，而普通市民也有望在不久的將來吃到這些蔬果。
  • 生酮小廚 | 檸香羽衣甘藍沙拉
    檸香羽衣甘藍沙拉胡桃碎或松子碎 1/4杯嫩羽衣甘藍或切碎的羽衣甘藍葉 約226g新鮮檸檬汁或萊姆汁 2湯匙特級初榨冷壓橄欖油 3湯匙喜馬拉雅山巖鹽或凱爾特海鹽 1/2茶匙番茄 1大顆（切丁）1.取1隻大碗，放入羽衣甘藍，加入檸檬汁、鹽和胡椒。用洗淨、乾燥的雙手，輕柔將檸檬汁和調味料搓揉到羽衣甘藍上，軟化它的質地；嫩葉只需搓揉約30秒，一般的羽衣甘藍葉最多則要搓揉到2分鐘左右。3. 加入炒香的堅果，番茄和橄欖油，以拋甩的方式充分混勻所有食材，即完成。Tips：也可以把橄欖油的用量減至1湯匙，將原本另外2湯匙的橄欖油以1小顆去籽、去皮的酪梨取代。
  • 新鮮好滋味 蔬果沙拉的開胃大餐
    滿盤子的蔬果，寡淡無味，只有為了減肥健康，或者是在男生面前假裝胃口小才會吃的?下面還是跟著小編一起來看看這些美味的沙拉大餐吧，或許會讓你真正愛上它哦!　　羽衣甘藍炸雞Salad Bowl　　製作這款Salad Bowl，你需要用到：　　· 兩棵羽衣甘藍　　· 4個去骨去皮的雞腿　　· 4杯麵粉　　· 鹽
  • Kühne|沙拉菜系新寵
    同學們平時自製沙拉時，要想把沙拉做得豐富多彩，挑選食材就顯得尤為重要。沙拉的主要構成菜系 - 生菜、紫甘藍、櫻桃番茄我就不多介紹了，今天為大家推薦幾款不是很日常，但是近幾年開始火起來的綠葉菜。產地： 地中海沿岸及小亞細亞適宜料理：沙拉、肉類、炒食；特長：營養豐富，含有大量維生素c，配食各色蔬菜製成沙拉，風味清新，烹飪後仍保持碧綠色澤，誘人食慾。
  • 【養生】羽衣甘藍沙拉食譜|排毒抗癌,5款超級食物高纖低熱量美味快餐
    羽衣甘藍具排毒及抗癌等多種好處，受到時下關注健美的人士追捧，可算是繼牛油果之後，另一大熱超級食物！不少人更喜歡吃羽衣甘藍沙拉作低熱量美味快餐，其實在家中自製也並不困難，以下推薦5款羽衣甘藍食譜，材料和製作方法都相當簡單，值得一試。用羽衣甘藍取替羅馬生菜製作凱撒沙拉，將經典升華，增添新鮮感同時更健康。
  • 灌裝沙拉、蔬果蛋糕風靡慈谿
    最近在歐美興起的罐裝沙拉「Salad in ajar」超級火爆，它很適合上班族的午餐，不需要擔心攝入超標的問題，不僅能增加飽腹感，更加能滿足味蕾的享受。小食光在歐美罐裝沙拉風行的理念下，不僅引入了主食罐裝沙拉，同時，給大家帶來了可以當下午茶的蔬果蛋糕。這個夏天，還沒吃過，你就OUT了。小食光，記錄每一刻與輕食相伴的小時光。你可以選擇任意就餐地點，我們的新鮮美食會準時送達你的所在地。
  • Litchi's recipe 芒果羽衣甘藍堅果藜麥沙拉 文末有科普 tips
    周六和韜哥去杭州嘉裡中心一家新開的 高逼格輕食餐廳 Wagas 試吃我們點了他家每周特別菜單裡面的一款 沙拉菜名很直白 芒果羽衣甘藍堅果 沙拉標價55元高價當然我覺得店裡的環境 沙拉口味 還是對得起這個價格可是呢沙拉裡面那可憐的一丟丟芒果絲讓我覺得 我們完全可以自己在家裡嘗試它的升級版那麼 先 上 圖！
  • 把【羽衣甘藍沙拉】做好吃,其實只需三個訣竅(附自製檸檬芝麻沙拉醬食譜)
    （比如我這樣的哈哈）如果不做點羽衣甘藍簡直就像落伍了一樣。所以，怎麼把羽衣甘藍做好吃，是一門學問。而且由於直接吃沙拉當然是保留它全部營養和纖維的最佳選擇，因此更需要研究羽衣甘藍沙拉的終極辦法。 Kale跟別的蔬菜也不太一樣，要做沙拉，是需要講究的。今天的沙拉不僅教你做法，更重要是教你們一份超級健康美味的自製沙拉醬！
  • 羽衣甘藍 | 蔬菜之王,超勝牛肉的超級食物!
    ►在所有排名中，羽衣甘藍（又名葉牡丹，牡丹菜，花包菜、綠葉甘藍）的確是高居榜首。美國農業部和其他單位近來開始採用一種測試程序來評估蔬果的抗氧化能力。►這種檢測法是以每種蔬果內含的所有抗氧化物與抗氧化植化物的組合為單位，看看哪個「團隊」對抗自由基（自由基會傷害細胞）的戰鬥力最高，用「氧自由基吸收能力」（oxygenradical absorbance capacity，簡稱ORAC）總積分來評判。
  • 羽衣甘藍生食更好嗎,一文解構7大羽衣甘藍營養好處、食譜煮法
    羽衣甘藍副作用：狂食易有大頸泡？其實本地也有出產，於有機蔬果店出售，但近年亦有不少人嘗試自己種植羽衣甘藍，從播種到收成只需約2個月時間。 怎麼挑選羽衣甘藍？
  • 冬日沙拉| WINTER SALAD BOWL
  • BrunchWith 食譜:烤野菌菇,荷蘭豆,羽衣甘藍,提子,蕎麥沙拉
    烤野菌菇，荷蘭豆，羽衣甘藍，提子，蕎麥沙拉
  • 羽衣甘藍 | 抗自由基、補鈣蔬菜之王,超勝牛肉的超級食物!
    ►在所有排名中，羽衣甘藍（又名葉牡丹，牡丹菜，花包菜、綠葉甘藍）的確是高居榜首。美國農業部和其他單位近來開始採用一種測試程序來評估蔬果的抗氧化能力。►這種檢測法是以每種蔬果內含的所有抗氧化物與抗氧化植化物的組合為單位，看看哪個「團隊」對抗自由基（自由基會傷害細胞）的戰鬥力最高，用「氧自由基吸收能力」（oxygenradical absorbance capacity，簡稱ORAC）總積分來評判。
  • 自家蔬果沙拉+日常果汁搭配
    這次的沙拉是在之前基礎上改良了，加了一些甜甜的水果，味道更清新~這款沙拉和設拉子沙拉一樣，食物原材料是沙拉好吃與否的關鍵要素。因為我們沒有用花哨的沙拉醬去調味，要的就是那種清新甘甜的感覺~所以食物選材一定要注意哦。
  • 10分鐘搞定一款美味,健康的沙拉
    最近一直在吃沙拉，沒辦法我是一到冬天就發胖的體質，而且沙拉做為主食也可以給人飽腹感，今天跟大家分享一下我沙拉的心得。
  • 別再問羽衣甘藍該怎麼吃了
    其實羽衣甘藍吃法非常簡單，榨汁、涼拌、蒸食、烤制，複雜的烹調反而不適合它。食帖君今天分享6種最佳方法，幫你吃掉羽衣甘藍！\ 5 /Spicy Kale & Quinoa Black Bean Salad怎麼做羽衣甘藍藜麥沙拉
  • 難吃的羽衣甘藍,真的有超級營養嗎?
    今天我們來講一講，大熱的超級食物--羽衣甘藍(辦公室的四川姑娘都念不明白~）Kale！有人說羽衣甘藍的美貌可以和花媲美，我覺得這就有些言過其實了。不信你送給女朋友一束羽衣甘藍作為禮物，看她會不會打死你！好了，言歸正傳，我們來仔細分析一下：