孤獨的美食家|出來混總是要胖的

2020-12-14 安穀雨

《孤獨的美食家》是由同名漫畫改編而成的日劇,運用了類似紀錄片的方式,每集都探訪了隱藏在城市街頭巷尾的美食店。 演員松重豐飾演的角色井之頭五郎,在劇中獨自經營著一家雜貨店,他的小店雖然不是實體店,卻接到不少客人的訂單。每次接單他都親自登門拜訪客戶,每當完成工作任務後,他便專心地尋找著東京街頭巷尾能勾起他食慾的小店。(圖片截自《孤獨的美食家》)

這一集來到東京江東區門前仲街(店名:莊助shiyousuke 飯店位置:江東區富岡1丁目28)(圖片截自《孤獨的美食家》)

小店的主營是「燒鳥」,燒鳥是一道以雞肉為主要食材製作的一道日本料理。這家店賣的種類有蔥肉串、軟骨串、雞皮串、雞胗串、雞翅串、雞肝串和雞肉丸串。(圖片截自《孤獨的美食家》)

日本街頭大大小小的燒鳥店不計其數,而且從食材、串法、蘸料到火候都有其講究。吃到嘴裡的串燒表皮微焦,內裡卻鮮嫩多汁~(圖片截自《孤獨的美食家》)

烤制出的燒鳥口味一般分為鹽烤和醬烤兩種,這家店選用的是鹽烤,只用鹽作為調料,更能充分體現出雞肉本身的新鮮品質和原汁原味。至於醬烤,則能較好的掩蓋雞心、雞胗等內臟的腥味。(圖片截自《孤獨的美食家》)

青椒內夾著雞肉串一起吃,是個很有意思的吃法。雖然略帶苦味,但按照五郎大叔的說法講,苦得好吃!(圖片截自《孤獨的美食家》)

五郎大叔還點了一道烤多線魚脊。 烤魚在日本料理店裡也很常見,這道烤多線魚外焦裡嫩,雖然被說成是不太引人注目的一道菜餚,但吃起來也很令人驚喜呢。(圖片截自《孤獨的美食家》)

信玄袋的外形類似於束口袋,烤過的酥皮袋裡包裹著帆立貝和秋葵。帆立貝是扇貝的一種,雖然這個名字很陌生,聽上去還有些矯情,但感覺還是蠻好聽蠻有意境的。(圖片截自《孤獨的美食家》)

五郎最後點了一份幹燒飯,飯裡面加入了小銀魚和話梅肉,最後點綴著紫蘇葉。(圖片截自《孤獨的美食家》)

幹燒飯感覺就是炒飯的日文名,但小銀魚和話梅肉的加入還是和日常炒飯很不一樣的,梅子酸酸甜甜的,很開胃,紫蘇葉的點綴讓整體更有層次感。 (圖片截自《孤獨的美食家》)

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