醋泡葡萄乾的神奇作用

現在這個時代，葡萄乾是一種很普遍的食物，他不像生葡萄一般具有季節性，而且價格相當低廉，一年到頭都可以購買到。別看葡萄乾外型很小，不起眼，但是它卻含有對我們的健康很有幫助的成分。

　　

葡萄乾的營養價值非常高，它的主要成份為葡萄糖；葡萄糖在體內被吸收後，立刻就會變成身體所需要的能源。正因為如此，它對恢復疲勞非常有效。除此之外，葡萄乾也含有非常豐富的鐵，所以它對貧血症狀也很有功效。

　　  特別是醋浸葡萄乾具有神奇功效：

        吃醋葡萄乾能夠預防結腸癌； 醋葡萄乾對視力恢復非常有效；醋葡萄乾能美化肌膚；吃醋葡萄能快速消除疲勞；醋葡萄乾能改善貧血與惡性皮膚炎；醋葡萄乾治好老花眼；醋葡萄乾大幅度改善貧血；醋葡萄乾治好皮膚病；醋葡萄乾防止減肥後再復胖；醋葡萄乾使子宮肌瘤縮小；醋葡萄乾使耳鳴、鼻炎改善；醋葡萄乾改善了痴呆症；醋葡萄乾克服Ｃ型肝炎所導致的倦怠感；醋葡萄乾治癒全身皮下出血；吃醋葡萄乾使白血病大幅減輕；醋葡萄乾，早上吃兩大匙，整天精力充沛袪病延年。

　   　葡萄乾跟生葡萄最不同的地方為──葡萄乾必須經過曝曬的過程。正因為如此，它含有生葡萄所缺乏的貴重成分，其中的一種為多元酚。

自由基的最佳剋星──葡萄乾

　　我們的身體有所謂「自由基」的物質，它的職責是保護我們的身體，以免受到病原菌的侵犯。不過，這只是在一般的情況之下才有的現象。一旦以某種原因使自由基的作用變成超常的話，它將會干擾到細胞的正常狀態，導致黑斑、皺紋等老化現象，並且還會成為癌、動脈硬化、高血壓、糖尿病等現代文明病的原因。

　　為了保護身體，以免受到自由基之害，必須攝取能夠消除自由基的抗氧化物質。以食品所含有的抗氧化物質來說，最為大眾所知曉的，就是紅葡萄酒所含有的多元酚。但是，多元酚有很多不同種類，它們的作用力與效力各有不同。如果考慮到我們身體狀況的話，最好是攝取含多元酚最多、效果比較好、又不必費時間處理的葡萄乾。

　　  葡萄所含有的多元酚集中於果皮的部分，所以想多攝取多元酚的話，那就必須連果皮也吃下去。但是一般人在吃葡萄時總是剝掉葡萄的果皮，只吃裡面的果肉；這樣的吃法不可能充分地攝取到多元酚。所以就這一點來說，葡萄乾由於顆粒比生葡萄小得很多，所以很容易地連皮跟種子都吃進去，這樣的吃法才能得到效果，當然也能夠攝取到大量的多元酚。

　　 葡萄乾加醋，將使效果更好以效果方面來說，葡萄是不能跟葡萄乾相比的。以綠茶所含有的抗氧化物質「兒茶酸」來說，它的化學組合只有單獨一個而已。然而，葡萄乾的化學組合卻有三到四個，而且連在一起，形狀顯得非常大。此種物質稱之為「花色素」，具有很強大的抗氧化力。葡萄乾經過曝曬後的效果也不能忽略的。

　　葡萄乾的第一個優點是，經過脫水的過程後，由於它的成分被濃縮，所以就算吃很少的量，也可以充分地吸收花色素等有效成分。葡萄乾的第二個優點是，它不像生葡萄容易腐壞，能夠長期地保存。葡萄乾含有很多的糖分，所以黴菌等微生物很難繁殖，保存起來相當地容易。

 　　但是，有一種方法可以使這種好處倍增，那就是使用醋來醃漬葡萄乾。葡萄乾與醋配合之後，葡萄乾將變成酸性，如此一來，使它所含有的花色素更趨安定。正因為如此，葡萄乾只要與醋配合，將有如老虎添翼一般，能夠更有利地發揮出花色素的效果。具體方法如下：

　　【材料】：

　　一大匙的葡萄乾，一大匙的醋﹝天然釀造醋﹞。

　　【做法】：

　　１、把一大匙葡萄乾放在盤子上面撲平。

　　２、把一大匙的醋平均澆在葡萄乾上面，澆好醋後靜置三十分鐘，待醋浸透葡萄乾後就可以吃了。

　　醃一夜後才能吃的醋葡萄乾，想一次做大量醋葡萄乾的人不妨採取這種做法。這種做法必須使葡萄乾浸一夜的醋，讓醋充分地沁入葡萄乾裡面。採取這種做法可以獲得比較高的療效。

　　葡萄乾一杯﹝十天份﹞，醋﹝天然釀造醋﹞一小瓶。一個能夠密封的容器。

　　１、把一杯葡萄乾放入玻璃瓶之類的密封容器裡。

　　２、將醋倒入放置葡萄乾的容器裡面，一直到醋淹過葡萄乾為止。

　　３、只要醃一夜，醋就會沁入葡萄乾裡面，使葡萄乾膨脹了起來，一天吃一大匙就足夠了。如果不喜歡強烈酸味的話，不妨在浸炮的容器裡再加入一大匙冷開水，如此就能夠衝淡酸味。

　　但由於葡萄乾含有的卡路裡稍高，雖然他有益健康又美味可口，但還是不要吃太多。一天適合的葡萄乾攝取量為一大匙，醋的攝取量也不宜超過一大匙。感興趣的您不妨試試噢！

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