小編身在廣州，早在前段時間已經感到秋意嗖嗖。
中秋已過，處暑已過，天氣涼起來也屬正常了。
這不，周末又將有弱冷空氣吹來，
趕緊窩家裡煲點清潤湯水喝喝~
大人小孩都適宜的湯水，趕緊收藏！
推薦理由：清熱解毒，祛溼，通關節。草龜肉味甘、鹹、性平，具有養陰補血、益腎填精、止血之功效；蠍子具有祛風、解毒、止痛、通絡的功效。將烏龜與蠍子燉在一起，頗有些以毒攻毒的味道，再加入新鮮土茯苓和曬乾的土茯苓各2~3片、元肉乾、紅棗等一起燉，湯色呈金黃色，湯盅裡面飄浮著一隻黑色的蠍子。新鮮土茯苓雖然利水、消腫、固精、安神、健脾胃功效比不上幹土茯苓，但口感更加清甜，不過喝起來有明顯的回甘，很清甜，入喉非常舒爽清甜。
材料：鮮土茯苓150-200克、生蠍子25克、赤小豆50克、草龜1隻（約250克）、瘦肉150克、生薑4片。
做法：鮮土茯苓洗淨、切塊；用熱水把生蠍子燙死，洗淨；赤小豆浸泡；草龜由售者宰洗淨。一起與瘦肉、姜放入燉盅，加入熱開水1250毫升（約5碗量），燉約3小時，進飲方下鹽，為3～4人量。
推薦理由：廣東溼熱之苦秋季尤盛，天氣反覆無常，人很容易感覺到疲倦乏力，昏昏欲睡，這一款雞骨草煲龍骨用到的都是大眾化的平價去溼食材，很適合這個季節食用。
材料：豬龍骨、雞骨草、兩片生薑、少量薏米。
做法：將豬龍骨（脊骨）洗淨後冷水放入砂鍋，之後將雞骨草（需摘去有殘留微毒的豆莢）洗淨後放入鍋中，再加入兩片生薑、少量薏米等祛溼食材，一起溫火或慢火煲1個多小時，待雞骨草龍骨湯半涼後可飲。
推薦理由：薏米有利於去溼氣、健脾臟，銀耳潤肺養顏，紅棗則補氣益血，最適合久坐缺乏運動的上班族。
材料：紅棗、枸杞、蓮子、銀耳、薏米、冰糖適量。
做法：食材準備：紅棗、枸杞洗淨備用；薏米、銀耳洗淨，用溫水浸泡2個小時以上。銀耳用溫水泡軟、去蒂撕小片；將薏米，蓮子，銀耳，紅棗加入適量冷水，大火煮沸改小火煮半小時；加入枸杞，冰糖（可用蜜糖代替）煮約5分鐘即可。
推薦理由：和胃祛積，滋潤除燥。木瓜和胃化溼、健脾消食，銀耳滋陰潤燥，健胃清腸，加入鷓鴣、雞腳、瘦肉、元肉、紅棗一起，用陶瓷燉盅隔水清燉4小時，金色的湯汁入口溫潤柔和，肉香味濃鬱，帶著淡淡的甜味，口感非常特別。
材料：雪耳1朵、南北杏各10克、鷓鴣兩隻（約500克）、姜3片、木瓜1個（中等身材）、水8碗
做法：
1、請菜市場的師傅宰好鷓鴣，除去腸臟，拿回家洗淨斬件，汆水；
2、雪耳洗淨去蒂，周圍黃色部位也要撕去，用溫水泡半小時；
3、木瓜削皮去籽，切塊；南北杏洗淨；
4、煮沸清水，倒入大燉盅，再放入所有材料，中小火燉兩個小時，下鹽調味食用。
推薦理由：蓮藕排骨湯是很常見的啦~這款裡面多了一個冬菇，入秋之時，菌類入湯又有養胃健脾益氣之功。
材料：蓮藕、豬排骨各600克，冬菇、蠔豉各40克，生薑5片。
做法：材料洗淨，蓮藕刮皮、去節、切塊；豬排骨切段；冬菇稍浸泡。一起與生薑下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸後改文火煲約2個小時，下鹽便可。
推薦理由：秋意漸到時要以健脾胃為主，而牛肚能消積除滯健脾益胃，而中藥黃芪性味平和，具健脾補中、益氣之功。合而為湯則有益氣血、健脾胃之功，主治脾胃氣虛型的消化不良、氣短乏力、食後腹脹等。
材料：黃芪50克、牛肚500克、紅棗3個、生薑4片。
做法：黃芪稍浸泡，洗淨；請售者把牛肚處理乾淨，用鹽再搓擦淨；紅棗去核。一起下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸後改文火煲約2小時，下鹽便可。
推薦理由：補而不燥的黨參、紅棗、淮山、杞子搭配魚頭，具健脾明目、健體強身，增強抵抗力之效，對身體較弱的人是很好的滋補湯水。兒童飲用則可補充體力，讀書都更加醒目些。
材料：鱅魚頭500g、山藥、黨參、枸杞子、紅棗、姜適量。
做法：山藥、枸杞子、黨參洗淨，浸泡；紅棗去核洗淨；鱅魚頭開邊、去腮、洗淨，鍋置火上，入食用油燒熱，下薑片煸香，入鱅魚頭煎至兩面金黃色；鍋內倒入沸水適量，待魚湯煮滾至白色，加入山藥、枸杞子、黨參、紅參，煲30分鐘，加鹽調味即可。
推薦理由：此湯止咳化痰、清肝潤肺、散結消腫。揭開湯蓋，一股柔和淡雅的異香躥出，初聞帶有濃鬱的蘋果香氣，細品卻又夾雜著杏仁的異香，隱約還有幾分如丁香花一般的香氣。蘋果可調節腸胃、降低膽固醇，且含有利於兒童生長發育的細纖維和能增強兒童記憶力的鋅。川貝可清熱化痰，潤肺止咳，尤宜於內傷久咳、燥痰、熱痰之症。
材料：蘋果2個、瘦肉300g、川貝5g、南北杏5g、蜜棗1個
做法：
1、蘋果洗乾淨去殼切塊；
2、瘦肉剁成肉餅；
3、南北杏川貝磨碎；
4、在燉鍋中加入適當水，把所有材料都放裡面，最後加一粒蜜棗；
5、燉2個小時即可
推薦理由：入湯的西洋菜有清肺熱、潤肺氣的作用。鮮陳腎即為新鮮的鴨腎和臘鴨腎，有健脾益胃、補血益精的作用，且味道特別醇香誘人。蜜棗能潤肺生津開胃。豬脊骨能補益增髓，合而為湯清潤下火、健脾開胃、滋陰潤燥，為男女老少皆宜的秋燥靚湯。
材料：西洋菜500克、蜜棗2個、鮮鴨腎200克、陳腎150克、豬脊骨200克、豬肉150克、陳皮14個，生薑3片。
做法：各物分別洗淨或剖洗淨。蜜棗去核，陳皮去瓤；豬脊骨切段。一起與生薑下瓦煲，加水3000毫升（12碗量），武火煲沸後改文火煲2小時，下鹽便可。
推薦理由：據中醫介紹，黃豆燉豬蹄味甘鹹性平，有補血通乳、養顏美容，益氣和中，生津潤燥之功效。
材料：豬手/腳500克、黃豆200克。
做法：黃豆提前一晚泡發；豬腳斬件，燒開水焯去血沫；取瓦煲，將焯過水的豬腳放入湯鍋內，加泡好的黃豆，大火煮開，小火燉兩個小時。
推薦理由：秋季比較乾燥，嗓子容易不舒服。雪梨豬肺湯的主要功能就在於能夠滋潤肺燥、清化熱痰。
材料：豬肺一個、雪梨一個、白茅根、陳皮適量。
做法：豬肺處理乾淨後就切成小塊，放入滾水中煮5分鐘後撈起，用冷水衝乾淨，備用；雪梨去皮後切成塊，白茅根切段，陳皮浸泡3分鐘；烹調的時候，將以上材料放入砂鍋大火煲1小時，然後轉文火煲1小時，最後10分鐘前就加入實驗，其他調味料勿加。
推薦理由：粉葛最適宜秋天食用，因其有清熱下火、生津之效，尤其對於骨火、胃火盛者功效顯著。
材料：粉葛600克，赤小豆50克，蠔豉3~5隻，鯪魚1條（約400克），豬瘦肉50克，生薑4片。
做法：粉葛去皮切塊，鯪魚宰洗乾淨，入鍋煎至微黃，攢入少許熱水。所有材料一起下瓦煲，加入2000毫升清水（約8碗量），大火滾沸改文火，煲約1小時，下鹽便可。
【本文整理於網絡】
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秋高物燥，你最喜歡以上哪種湯呀？
都沒有？！
那告訴我你到底愛啥唄~
順便告訴我怎麼做的。
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「鄰居知道」
linjuzhidao001
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