滿滿的糖流心
果肉晶瑩剔透
Q彈得好似果凍
一切開，蛋黃般的冰糖流心像蜂蜜一樣緩緩流出，輕咬一口，甜蜜直接透過喉嚨，直擊心底！它就是富平柿餅之王！
小編的朋友說，第一次接觸這水汪汪的柿餅，十多年前在日本京都留學時。那令人抓狂的甜爽口感，真的一點都不辜負它350日元（21元人民幣）一枚的「天價」，完全打破了過往對柿餅是扁黑，口感乾巴巴的固有印象！
歸國後，她四方打聽，才知道它是陝西富平獨有的佳品特產！那時九成以上都是用作出口創匯！一般人根本買不到！
熱衷柿餅的韓國人，在品嘗了全世界的柿餅後，得出結論：富平柿餅NO.1；同時日本人也把它稱為：「天賜之食物」。
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之所以我一定要跟你推薦這富平柿餅之王，不是因為它這白霜如畫和令人心醉的香糯流糖心。
而是因為無論你是否喜歡吃柿餅，只要一嘗過它，味蕾就會被它徵服，乖乖投降，難怪它能代表陝西上央視春晚！
但是，你想要親嘗到真正正宗的富平柿餅，尤其是富平曹村鎮馬家坡村出品的頂級流心柿餅，真的只能靠運氣！因為真的太稀缺了……
長安城正北50公裡，
富平柿餅的甜蜜，跨越千年等候你
柿餅的甜美，最核心的關鍵在於柿果的品質。如果說世界柿餅以富平最為聞名，那麼富平柿餅則以曹村鎮馬家坡村為尊。
因為富平縣平均氣溫13.1℃、全年日照時間達2472小時，非常適合種植柿果。自漢代以來，曹村鎮馬家坡就有2000多年種柿做柿餅的歷史傳承。
馬家坡村最出名是近千畝的柿樹林，和這棵具有1200多年樹齡的唐代「柿壽星」。
當年朱元璋流離乞討到當地，幸好以這棵柿樹上的柿子充飢活命。他稱帝後，為感念柿樹救命之恩，冊封它為「凌霜侯」，從此聞名天下。
「柿壽星」千年來昂首雲天，不畏風霜，默默守護一方水土……
遠離工業汙染的山村自然環境，使得這裡特產一種世界聞名的蜜糖尖柿。
它外形橢圓，一頭略尖，表面光滑沒有縱溝紋絡，皮薄果肉緻密，漿汁多，含糖量高達20%以上。很多出名的甜柿甜度也才16%多點，所以用它做成的柿餅真的能甜到心坎！
真正成熟之時，甚至可以直接拿起吸管，好像吸果凍一樣吸著來吃，可美滋滋了。
而我們常見的柿子，一般都是上下略扁的球形，肉質偏散、纖維多、易塞牙、汁液一般、甜度中等、大小和重量也不太均勻。
做出來的柿餅往往是黑乎乎的，口感遠比不上富平柿餅之王。
每到秋收和種麥交錯的忙亂中，摘柿子是村裡的頭等大事。60多歲的趙大爺帶著孫輩到果園摘取果子，以備做柿餅。
他說：「要做好柿餅，選果馬虎不得。首先看挑外表顏色鮮豔、沒有斑點、沒有傷痕。其次要挑硬度高的脆柿子，摸起來不能有軟趴趴的感覺。這是祖傳下來的規矩，壞不得。」
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他摘下果子給孩子，他們調皮地拿起吸管直接吸著吃。
在旁的老爹也滿心歡喜，忍不住剝開果皮，品嘗著老天爺的這份恩賜。
「柿壽星」樹旁，他才發現：
原來做柿餅的時節到了，意味著冬天將至，外出務工的兒孫輩也要歸家團聚了。不遠的地方，老伴兒喊他們回家吃晚飯。此時馬家坡村，入夜，炊煙飄起。
歷經12道手工工序
上百人48天的堅守
讓柿餅甜得明明白白
其實要做成一口爆漿的頂級柿餅，除了精心培育的富平吊柿外，還要經過12道精細工序，天然晾曬一個半月，直至果肉清甜紅亮，掛滿甜霜。
和市面上一層白灰的柿餅有很大不同。自然凝結的糖霜潔白得像初冬的雪，漂亮又甜滋滋，讓人忍不住舔它。
從深秋到隆冬，每家每戶都吊上柿子，好像掛著紅彤彤的小燈籠，甚是喜慶！
最原始的古法懸掛晾曬，會使柿餅充滿太陽的味道，西風帶走水分，鎖住了糖分和營養養分。所有環節都手工操作，天然無添加。
傳統手工與現代機器的博弈
背後是一份樸素的堅守
在食品工業發達的今天，柿餅可以用機器迅速烘乾，還可以放入冷庫迅速出霜。
但趙大爺說，「鄉親們都知道用機器做柿餅省力氣，可我們試驗過，機器做出來的，沒太陽的甘香，甜霜也沒透到果肉裡。原來祖宗規矩就是做好品質，別把名聲給搞砸了。」
這樣只有經歷採摘、折掛鈎、削皮、架掛、捏心、下架、出水、潮霜等12道手工工序，48天的陽光與風霜的洗禮，4斤尖柿才能煉就1斤富平流心柿餅！
雖然耗時耗力，但老手藝人卻依然有他們的堅持：破損開裂的不賣，柿霜不夠厚的不賣，口感沒到最佳的不賣。
這樣嚴格標準下，就有高達3成柿餅因不達標硬生生被淘汰。看似偏執無理，卻才造就了這讓人痴迷的爆漿糖流心柿餅……
咬上一口，清甜的糖霜瞬間融化在嘴裡，香糯Q彈的果肉在唇齒間來回流淌。加上沒有果核，像果凍一樣很有嚼頭。
不一會兒，水潤的蜜糖流心爆漿而出，由口舌化入心頭，又溫柔又甜美，給冰冷冬日注入一抹春日溫熱。
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寧靜的馬家坡村同大部分農村一樣，被現代文明衝擊，大部分青年選擇外出務工，留下年邁老人和年幼孩童。
農地開始荒蕪，炊煙依稀，精通柿餅製作的手藝人也開始老去，千年的傳承面臨危機……
這戶人家姓湯，是我們的合作對象之一。
他們是當地貧困戶，湯大哥夫妻50多歲，膝下無兒女，身體開始變差，還要照料身患腦梗、生活不能自理的70多歲老母親。
他們家裡有8畝地散布在山上各個地方，勞力不夠農耕不便，一家三口只能靠曬柿餅來維持生計，甚是艱苦。
經過我們調研，像他們這樣需要幫助的農戶還有不少……
幸得在政府和電商的幫助下，村裡的柿餅事業得以發展起來，村上200戶加入柿子生產協會，全村建成柿子園700多畝，年加工、銷售柿餅1000多噸！
越來越多年輕一輩開始回歸故鄉創業，用心守護祖輩傳下來的柿樹林和古老工藝。
深秋的馬家坡村，到處都是火紅的柿子，好像一盞盞小紅燈籠，村裡逐漸恢復久違的郎聲笑語。
我們希望更多像湯大哥一家的鄉親，能因柿餅而過上好日子……
良心做出來的柿餅，其實更養人
富平柿餅含糖量高、纖維少而短、柿霜厚、營養豐富，且具有止咳、化痰、除口瘡等療效。
飯前飯後、休閒時間吃一個柿餅，基本上能補充一天所需要的營養元素。
每年冬季，富平柿餅成為了每家每戶必備乾果。不僅美味、食用方便，還有止咳化痰，清熱解毒等功效。
超過10萬用戶真實好評
流心、爆漿、軟糯！
好像豬八戒吃人參果，吃了還想吃
為不辜負富平柿餅的盛名，從政府到合作社，對品質把關十分嚴格，更強令不許提前上市，嚴厲打擊「山寨」富平柿餅！
我們保證每一枚都是原產富平手工製作，並且經受過多重質量檢驗！
為了讓嬌貴的富平柿餅安全送到你的手上。
我們特意用了特食品級包裝，杜絕異味影響的可能性，並且用了多重加固工藝，就算成本貴了一截，也無礙！
最好的柿子配上最傳統的製作手藝，成就了你面前這塊全國一絕的富平柿餅。
原價99元/盒，本期特惠禮盒裝2斤僅需75元！更有1斤試吃裝39.9元，任君挑選！
咬上一口，嫩滑的流心吃果凍的感覺，感覺以前吃的柿餅都是假的！富平的柿餅果真從不讓人失望！你不妨試一下？
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溫馨提示：關於柿餅的問題
1、 需要冷藏嗎？
由於現在南方天氣還比較熱，柿餅比較嬌氣，親們收到柿餅後建議放在冰箱內冷藏，口感更好
2、 為什麼個別柿餅表面有小黑點？
柿餅上這些小黑點點，是柿餅裡的含微量元素——鞣酸，隨著水分的蒸發顯現出來，並不是發黴了，大家放心吃。
3、 哪些人不建議吃柿餅？
建議糖尿病人跟慢性胃炎等胃功能低下的人群不要食用。
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