一直以來，我對早餐都缺乏重視，每天早上要麼順路去路邊攤買點包子饅頭類，要麼在家隨便抓幾片餅乾應付一下，且不說重複這樣的早餐很乏味，路邊攤的衛生條件也甚是愖憂。為什麼不自己做早餐？說白了就是嫌麻煩，總是以各種來不及的理由為自己偷懶而辯解，我也不例外。
其實早餐的重要性大家都明白，一日之計在於晨，不僅僅是指一天最美好的開始，其中也包括早餐的節奏。
我國的早餐可謂博大精深，各種面點粉類等都打上了地方特色的烙印，在傳承老祖宗的中華早餐文化精髓的同時，隨著時代的進步，人們對早餐的口味更趨向於多樣化，國際化，中西合璧的早餐悄然走紅，像熱狗、沙拉醬、奶酪、三明治等西方早餐和配料，越來越頻繁地出現在中國人的餐桌上，尤其得到年輕人和孩子們的喜愛。
3年前我在歐洲旅行的時候，中餐吃得最多的便是三明治，確切地說吃的都是比較簡陋的那些款，講真，回國後比較抗拒三明治。直到一次在朋友家，吃到她用早餐機為我們做的三明治，才明白原來三明治居然還可以這麼豐盛，她在三明治裡加了一些中國元素：比如腐乳汁、辣蘿蔔條等等，從此徹底改變了對三明治的看法，漸漸地喜歡上了它。
想吃三明治，買一臺早餐機省時也省心，幾分鐘搞定一家人的早餐，特別適合我這種懶人。左挑右選定下了這款小巧的適盒，別看它小，除了能烤三明治外，還能做華夫餅開和甜甜圈，可以稱得上多功能早餐能手。
今天早上我就做了一款雞蛋火腿三明治，老公說比外麵店子裡還好吃，以後早餐再也不出去吃了。
——雞蛋火腿三明治做法
【食材】4片土司，無澱粉火腿適量，4片生菜葉，3片紫包菜，兩個雞蛋
【配料】沙拉醬適量，黑胡椒粉少許，腐乳汁少許，食鹽少許
【具體做法】
1、火腿切成8片，生菜葉洗乾淨，紫包菜洗淨瀝乾水分；
2、熱鍋倒入少許油，加入少許食鹽，磕入雞蛋開中火煎制，煎至蛋白邊沿焦黃酥脆，蛋黃5～6分熟，撒入少許食鹽，出鍋裝盤備用，油中加入食鹽是為了防止雞蛋在煎制過程中粘鍋；
3、早餐機插入電源，轉動旋鈕至數字4，提前預熱4分鐘，因為是第一次用，一定要進行預熱處理消毒，另外去掉烤盤的氣味；
4、預熱完成後打開早餐機，將早餐兩片吐司分別放入烤盤中，再將沙拉醬均勻地塗抹在吐司片上；
5、將火腿片貼在沙拉醬上，再放入生菜葉片，然後再將煎雞蛋放入生菜葉片上，注意：溏心蛋黃朝上，若喜歡吃老一點的雞蛋，雞蛋可以煎成8～9分熟；
6、將紫包菜放入雞蛋上，淋入腐乳汁，這是我們湖南人喜歡的口味，也算是我國地方元素融入到西餐中，此時的醬汁也可用番茄醬，還可根據自己的喜好調整，再覆蓋另一片生菜葉，塗抹沙拉醬，最後用一片吐司蓋住，用手輕輕切實，撈出外面的生菜往裡面摺疊好；
7、蓋上早餐機蓋子，根據三明治的厚度調整蓋子的嚴實性，轉動旋鈕至數字4和5之間，然後將剩下的時間交給早餐機烤制，4分半後旋鈕轉動至0，切斷電源，打開早餐機的蓋子，一股香氣撲鼻而來，雞蛋火腿三明治烤制輕鬆完成；
8、用刀成對角線切開三明治，無論是裡面的食材還是顏色都十分誘人，外層的吐司焦脆酥香，裡面有葷有素，各種美味交織在一起，滋味層次豐富。此款三明治營養豐富，多吃也不用擔心長肉。
——筱雅的碎碎念
① 因為是第一次做三明治，還是存在一些小缺陷，比如三明治切開后里面的食材不夠緊湊，像紫包菜靠近底部的葉莖硬度相對高，放入三明治中造成的空隙多，所以這部分要少放。
② 蔬菜含水量大，比如生菜在烤制中會有水汁溢出，而且顏色也會發生變化，因為我這生菜是從菜市場購買的，存放時間長，不敢生吃，如果有放心的蔬菜，儘量不要放在一起去烤制，加入三明治中生食，這樣不僅保持碧綠的顏色，而且吃起來也更加營養。
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