說起香油，愛吃的人很多，濃濃的芝麻香味，做任何菜撒上一點，味道都會錦上添花！
在小編童年回憶裡，香油在女性長輩們心中的地位更高。
她們甚至把香油叫「月子油」，坐月子的時候，吃的菜裡一定都要撒上一些。
香油被稱為「月子油」真的不是一個以訛傳訛的舊習俗嗎？其實，還真有營養學依據。
幫助產後修復：香油中含有豐富的維生素E，對產婦的產後修復有很積極的作用。
促進食慾：很多剛生完寶寶的新媽媽，生理和心理發生雙重變化，容易心情不好、食欲不振，而香油獨特的濃鬱香氣，幫助產婦更有食慾。
緩解便秘：新媽媽容易便秘，香油也能有助緩解便秘這一困擾。
香油，其實就是芝麻油的俗稱。現在，一條生活館要把一款小磨香油推薦給你。
小磨香油，是以黑芝麻為原料，用石磨研磨等傳統工藝製成的香油。
石磨研磨過程，產生的最高溫度僅60～65℃，這樣制出的香油，香味特別濃鬱，能完整保留其中的維生素E、亞油酸等各種營養素。
因此，石磨工藝製成的小磨香油，是所有香油中最好的。
其中，小磨香油被完整保留的亞油酸，含量高達40%。
亞油酸屬於不飽和脂肪酸，是人體必需的脂肪酸。
和豬油之類動物油的飽和脂肪酸不同，它容易被人體代謝，反而是於人體有益的油脂。
在「三高」越來越年輕化的今天，減少動物油攝入，將其部分替換成芝麻油一類對人體有益的植物油，確實很有必要了。
小磨香油作為一味調味品，最重要的還是，好吃！
可以說，如果食物也有三魂七魄，那小磨香油就是許多美食裡的重要精魂。
從白灼蔬菜、燉湯、涼拌菜，再到火鍋的油碟，都少不了撒幾滴。
香油自身的香味，與不同食物的味道融合，衍生出更多不同的、新的誘人香味。
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除了小磨香油，市面上的香油還有非常多種，都有什麼區別呢？
混合香油：其他油和芝麻油混合在一起的的混合香油，營養大打折扣。
機榨香油：高溫炒熟芝麻，機器高壓榨取芝麻的油脂，高溫環境，損失芝麻部分營養物質。
小磨香油：採用傳統石磨研磨，磨製過程，溫度最高僅在60~65℃左右，營養保存完整。
由此可以知道，最好、最純正的香油就是由純黑芝麻通過石磨而成的小磨香油。
但是，市面上小磨香油的質量也是參差不齊，接下來小編就教大家如何挑選高品質的小磨香油。
可以從觀色、聞香、看沉澱幾個方面來辨別。
觀色
純正的小磨香油，顏色呈現清晰透亮的橙紅色，混合油或者品質不好的香油，顏色偏青、泛黃。
聞香
小磨香油，製作過程幾乎不破壞它的成分，因此香味非常濃鬱。
滴一點到手背或者手腕處，手指摩擦生熱，芝麻香會慢慢散發出來，香味非常綿長，半小時後，香味還在。
而品質不好的香油，香味淡多了，並且很短促。
看沉澱
好的小磨香油，油渣分離非常乾淨，觀察瓶底或者倒出來看，底部不會有沉澱。
品質差的香油，瓶底部偶爾會有糊渣沉澱。
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小磨香油營養成分完整，用來做炒菜油等高溫烹飪油會破壞營養，所以正確的食用方式應該是這樣的。
如果在湯裡加，就等湯盛起來後，撒幾滴進去。
麻油雞、麻油豬肚雞，都是營養極豐富的菜餚，產後媽媽非常適合的這兩道湯。
如果是在菜裡加，不管炒菜還是涼拌菜，菜起鍋以後，滴一些香油進去，拌勻就好。
吃麵的時候，面撈起來後，其他調料加好後，再滴一些香油拌一拌，好吃加倍！
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一年四季，最重要的就是吃
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