對於很多人來說，吃水果時主要食用的是水果的果肉部分，果皮自然是可以直接丟棄的。但是，有研究發現，有些水果皮是要吃的，而且它富含了很多的營養元素，有很好的健康療效，甚至超過了果肉的營養價值。
我們有一句順口溜，其中有一句叫做「吃葡萄不吐葡萄皮」，很多人將它當做一句順口溜念過就算了，然而有研究發現，葡萄皮中的營養價值不應該被忽略。蘋果皮含豐富的膳食纖維，能幫助消化。蘋果中將近一半的維生素C也在緊貼果皮的部位。蘋果皮的抗氧化作用較其他水果蔬菜都高，普通大小蘋果的果皮抗氧化能力相當於800毫克維生素C的抗氧化能力。
黃皮果性涼，食之清熱降火祛毒。黃皮果的果皮的降火功效更好，於是有不少老人喜歡連那層薄薄軟軟味道苦澀的果皮也一塊吃下去，或者取果皮和果核用來煲湯喝。夏天吃黃皮果時，是可以將果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，連渣帶汁一併吞下的，味道雖然有些苦，但可以起到降火、治療消化不良的作用。
西梅不僅食用方便營養價值也是非常高的，尤其是對於有心血管疾病的中老年人，可以有效地預防這些疾病的出現，還可以增強心臟能力避免疾病惡化，對健康是非常好的。西梅皮中含有的鈣、鋅是非常高的，可以有效地緩解因缺乏鈣和鋅出現的身體不適症狀，而且適合不同年齡段的人食用。
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土豆裡含有配糖生物鹼，這種有毒物質幾乎全部集中在土豆皮裡，尤其是已發綠和長芽的部分。有些人喜歡用帶皮土豆燒牛肉，煮熟的土豆皮仍然存留著配糖生物鹼。如果大量食用，可引發嘔吐、頭暈、腹瀉等症狀。
成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸，因此吃起來會感覺澀澀的。鞣酸在胃酸的作用下，會與食物中的蛋白質起化合作用生成沉澱物，即柿石。這種物質易使人引起上腹部不適、飽脹、食欲不振等症狀。因此，不要吃未去皮的柿子，也不要空腹吃柿子。
紅薯長期生長在地下，表皮與土壤直接接觸，許多有害物質就吸附在紅薯皮中。而且紅薯皮含鹼多，食用過多會引起胃腸不適。此外，街邊一些經營烤紅薯的攤主為節約成本多選用焦炭作為燃料，產生的二氧化硫等有害物質很容易積在紅薯皮中，所以烤紅薯連皮吃有致癌風險。
荸薺生於水田中，它的皮吸收了很多有害有毒的生物排洩物，同時還含有寄生蟲。生吃荸薺皮，會引發腹瀉、嘔吐等不適症狀。此外，需要提醒大家，荸薺皮中含澱粉較多，糖尿病患者應慎食。
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本期編輯：留白
哪些果皮有營養，哪些果皮不能吃，大家都記住了嗎？很多人擔心農藥殘留，希望大家吃水果是一定注意清洗乾淨！覺得有用記得點zan哦~