盼望著，盼望著，春天的腳步近了~趁著外面陽光正好，推著我家小豪仔出門溜溜彎，讓他也呼吸呼吸新鮮空氣，看看外面的世界。又跑題了，要時刻提醒自己，我是來向大家分享美食的，哈哈~
想必大家和我一樣，過年時走親訪友，吃了很多大魚大肉，現在急需一些清爽的小菜來刮刮肚子裡的油水。今天我向大家分享的這道美食——涼拌苦菊，春夏季節吃最好不過了，清新爽口解油膩，只是有很多朋友私信我說這道菜老是做不好，在這裡我將自己的小竅門分享給大家，希望能幫助到同樣喜歡這道菜的朋友。
苦菊是我們經常食用的一種蔬菜，味感甘中略帶苦，顏色碧綠，可生食涼拌亦可煮食，可食用亦可入藥。它不僅可以清熱去火，抗菌消炎，經常食用還有明目的功效，因此深受食客們的喜愛，是人們餐桌上的常客之一。
在這裡我將這道涼拌苦菊的家常做法分享給大家，希望你們也能喜歡。大家趕緊拿出小筆記，跟著小達人一起來學習做這道涼拌苦菊吧！
【涼拌苦菊】的家常做法：
材料：苦菊、蒜、幹辣椒、蔥、花椒、醋、蠔油、食鹽、白糖、食用油
1.苦菊去根清洗乾淨撕成小段，蒜切末，蔥切成蔥花，幹辣椒切絲備用；
2.將蒜末、幹辣椒絲放在苦菊上，調入一勺蠔油、四勺醋、一勺白糖、半勺食鹽（白糖是必不可少的調味品，可中和苦菊的苦味）；
3.鍋燒熱倒入適量食用油，轉中小火，放幾粒花椒、蔥花，慢慢炸香，炸至油冒煙，將花椒粒和蔥花撈出，將熱油澆在蒜末、幹辣椒上，拌勻即可裝盤上桌。
這道涼拌苦菊就做好了，清新爽口吃著不苦，做法簡單又快手，包你一學就會，一吃就上癮！ 這道菜在我家翻牌率特別高，我家小明同學特別喜歡吃，每次都得拌上一大盤。家裡如果有花生，可以炒點花生米去皮後拌在裡面，會更加好吃。這道涼拌苦菊，聰明的你學會了嗎？
【小貼士】1.苦菊不用撕太碎；2.白糖是這道菜必不可少的調味品，可中和苦菊的苦味，吃起來更加爽口；3.家裡有花生的可以炒點花生米，去皮後拌在裡面；4.調味比例可根據個人喜好來調整。