兒童餅乾具有溶水性強，易於勻質和消化，適用於奶瓶哺乳嬰兒等特點。河南省市場監督管理局官網發布通告，有家食品廠的鐵鋅鈣奶餅乾不合格，具體什麼原因，我們一起往下看。
由舞鋼市新概念購物廣場銷售的標稱青島青食有限公司委託青島食品股份有限公司生產的青食牌子的鐵鋅鈣奶餅乾，經河南省產品質量監督檢驗院檢測，過氧化值為0.65g/100g，不符合≤0.25g/100g的要求。該公司申請復檢，復檢機構為中國檢驗檢疫科學研究院綜合檢測中心檢測，結果：維持初檢結論。
過氧化值主要反映這批鐵鋅鈣奶餅乾中油脂已經氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。消費者食用過氧化值超標的餅乾雖一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等症狀。
過氧化值超標的原因可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未採取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。
對抽檢中發現的不合格產品，河南省市場監管局已通報相關省份依法予以查處，並要求生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改。