每年過年的時候都會看到一些人在路邊擺攤賣竹筍，這些竹筍其實是冬筍，居住在山旁邊的人經常會去自己挖竹筍，因為竹筍的味道是非常好的。很多人會把竹筍拿回家，用各種方式去烹飪它們。老實人知道竹筍的兩種做法是相當不錯的，也比較方便和好吃，接下來老實人會帶著大家一起來看一下這些竹筍的做法，相信大家學會了以後也可以學著去做一下。
第一種做法就是比較普遍的，因為竹筍他是一個非常好吃的食物，所以說直接清炒就可以了，很多人都會在炒的時候放一些肥肉，油油的筍子味道會非常棒。其實老實人認為油脂太多了不太好，如果說可以放一些芝麻油或者是菜籽油的話，是非常不錯的選擇。首先要在鍋裡放大火，然後準備一些菜籽油放在鍋裡，最後將洗好的筍子切好以後放進去，迅速的翻炒，要說筍子和什麼搭配炒起來味道最香，那麼一定是大蒜葉子了。因為大蒜葉子本身就有一種香味，放在一起翻炒的話，會擦出不一樣的非常美妙的火花，這個時候，筍子能夠吸食到大蒜葉子的香味，大蒜葉子也能夠將筍子的味道融合起來。
第二種作法是筍乾。竹筍煮著吃的話，味道也是相當不錯的，那麼究竟應該怎麼做呢？其實竹筍在不切的時候是非常長的，這個時候只要將它們切成兩半就可以了。在鍋裡燒開水，然後將竹筍放進去，這時候沒過一會兒就能看到竹筍，已經變了顏色，而且變得更加軟了，可以將它們撈起來，反覆的再煮一會兒。最後趁著有太陽的時候，將這些竹筍放在外面去曬一會兒，要很長的時間才能夠將這些竹筍變成幹筍。變成幹筍之後更有利於保存，而且，不管是什麼時候拿出來吃都是可以的，如果是新鮮筍子，相信放不了幾天就會壞的。筍乾的用處也是相當大的，它可以用來燜肉，也可以炒著吃，味道都是很棒的。生活在山旁邊的人都應該知道，筍子是一種非常美味的食物，而且對於人體補充一些營養都是很有幫助的，所以說很多人都愛吃它們。只不過大家不太知道竹筍有哪些做法，其實筍子還是有很多不同種類的做法，除了這兩種以外，還可以將竹筍涼拌著吃，讓他們煮好了以後，和一些泡椒放在一起，多放一些醋，這樣的話味道也是不錯的。現在很多的小店都有這樣的零食去買，也是比較受人歡迎的，不過自己做的可能是味道更棒，而且也更加衛生，不知道大家有沒有做過這幾種呢？老老實實品味美食，老老實實體會人生，喜歡的話就關注吧，不要錢的！
(圖片源自網絡)