開封是豫菜的發祥地，這裡的美食更多，豫菜裡面湯水類的菜品特別受歡迎，像早上人們喜歡吃的胡辣湯，而有位大叔則另闢蹊徑，早上賣黃燜魚湯，10塊錢一碗，同樣很受歡迎，大叔每天只準備50斤，兩三個小時就賣光了，這位大叔擺攤已經有17年了，在開封有很高的知名度，大叔很佛系，冬天天冷的時候在家休息不出攤。
開封人聽到這裡，就知道這是李大虎黃燜魚，大叔做的黃燜魚味道特別的鮮，原因是魚挑選的好，還有就是魚清洗的乾淨，掛上面糊用油炸，再燉，而且燉的時間長，魚燉的爛糊，很入味兒，魚刺都可以一併吃下去。
老開封人對李大虎黃燜魚都很熟悉，想要吃到他家的黃燜魚，要起早，否則來晚了可就吃不到了，很多人都拿著鍋來買帶回去，全家人可以吃得熱熱乎乎的黃燜魚，或者買個小餅，來到攤上要上一碗黃燜魚，這頓早飯吃的是有滋有味兒，也有的人乾脆就只吃一碗黃燜魚，連餅都不吃，這樣的早餐營養全面又可口美味。
我也早起來到李大虎黃燜魚的攤子上要了一份黃燜魚，滿滿一碗，小魚清晰可見，湯看上去很清澈，配上嫩綠的香菜，這碗黃燜魚的顏值還是很高的，湯喝起來很鮮，絕對是魚湯熬製出來的，有很濃厚的魚香味。
吃過之後回味無窮，黃燜魚用面炸過之後肉質酥嫩，完全吃不到魚刺，入口即化，而且也沒有任何魚腥味兒，只有魚的香味兒跟湯的味道契合，魚外面裹著個面，經過湯浸泡之後變得軟了也很入味兒，不一會兒功夫就將魚這碗黃燜魚吃完了。
如今黃燜魚已經成為開封的十大金牌小吃之一，早上來一碗黃燜魚開胃又有營養，李大虎這個攤子火了十幾年，依然有高人氣，足見這特色小吃還是很受歡迎的。