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Flat White 這詞兒在中國也許並不是很流行，真要問起大家來，可能很多咖啡師都說不出它的配方比例有什麼特別，不過從澳洲發起源紅遍世界各地的Flat White，就如同當年星巴克充滿魅力的意式咖啡名稱，已經徹底成為了全球公認的咖啡專業術語。
Flat White在一般的咖啡店並不多見，偶爾幸運碰上有賣Flat White的館子，喝進去又感覺跟拿鐵也沒什麼區別。所以，究竟flat white是怎樣的飲品呢？
其實簡單說，相對於拿鐵咖啡Latte，flat white是一種牛奶比例較少、咖啡比較多的飲料，在國內，咖啡店有賣Flat White的並不多，可能原因一個是Flat White的概念和標準、特色等普及得不是很好，另一個則是在已經提供拿鐵和卡布奇諾的咖啡店裡，再多一種牛奶咖啡的選擇，似乎顯得略微繁複。
除了比例以外，奶泡是區別flat white的重要特點。 像卡布奇諾使用空氣混入較多的粗奶泡（dry foam），flat white表層覆蓋的，則是薄薄一層的細密奶泡。
在比較陳舊的教程裡，一些意式咖啡配方成分比例圖，對於flat white的標識是濃縮咖啡+牛奶，但這是錯的。他們可能是搞混了flat white與真正的「白」咖啡-White coffee——也就是黑咖啡加牛奶（淡奶），一般西餐廳咖啡和奶分開上的那種。
在澳洲，牛奶咖啡慣常使用闊口杯盛裝，因此一般來說，一杯flat white奶泡厚度可能只有5mm上下。 也因為和咖啡擁有更好的融合度，好的Flat white應該要有著絲滑濃鬱的口感。 如果說卡布和拿鐵等飲品要的是空氣感強的「綿」，Flat Whte追求的就是如絲的「滑」。甚至進一步要求規格的話，能夠讓薄薄一層奶泡的flat white「喝到杯底花還在」，就更能體現出咖啡師的手藝。
Flat White通常是一份意式濃縮(one shot: 30ml of espresso)加上牛奶奶泡，一杯約莫150ml-180ml。
不過由於各地咖啡在製作方法上，難免會有變形或調整，像拿鐵、卡布奇諾與flat white這三種咖啡飲料，僅在咖啡牛奶比例和奶泡粗細間變化，不要說顧客難以分別，有時連咖啡師可能都不好拿捏出其中差異。
拿鐵：「拿鐵」是義大利文「Latte」的 音譯，代表「牛奶」，拿鐵咖啡(CoffeeLatte)是花式咖啡的一種，是咖啡與牛奶交融的極至之作。意式拿鐵咖啡為純牛奶加咖啡，美式拿鐵則將部分牛奶替換成奶泡，
卡布奇諾：卡布奇諾是一種加入以同量的義大利特濃咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的義大利咖啡。此時咖啡的顏色，就像卡布奇諾教會的修士在深褐色的外衣上覆上一條頭巾一樣，咖啡因此得名。
從製作上講，三種咖啡的調配比例不同，同時也造就了口感的差異。
拿鐵咖啡：70%為牛奶，20%為奶泡而咖啡僅佔10%，牛奶比例遠多於咖啡是拿鐵咖啡的一大特點。因此在品嘗時，拿鐵咖啡奶香濃鬱，口感順滑，咖啡的苦味較淡。
卡布奇諾：牛奶、奶泡和咖啡比例均為三分之一，牛奶與咖啡比例相同是卡布奇諾最大特點。在品嘗時卡布奇諾擁有濃鬱的咖啡香味，口感則更加綿密，宛如棉花糖一般。
Flat White：通常是一份意式濃縮(one shot: 30ml of espresso)加上牛奶奶泡，一杯約莫150ml-180ml。在品嘗時Flat white應該要有著絲滑濃鬱的口感
關於flat white的起源，有人說，是1980年代在雪梨出現，也有人說是1970年在墨爾本出現。 在澳洲像墨爾本、雪梨等大城市生活其實不容易，因為物價十分之高（房價也是居高不下），不過飲用咖啡仍然算相當普遍的民生習慣，價格通常也不貴。 澳洲咖啡也有著相當高的水平，通常每個街區都起碼有著一間優質的咖啡館，餵養著在地居民的精神和味蕾。
Flat white的中文被人譯作白咖啡、鮮奶濃縮咖啡、小白咖啡、平白咖啡……等等。某些高檔大氣上檔次的連鎖咖啡品牌，還會自行改名，例如星巴克-馥芮白、COSTA-醇藝白、瑞幸咖啡-澳瑞白……其實都是大同小異的東西。除了星巴克別出心裁採用了Ristretto製作「Flat white」以外，其餘幾家咖啡品牌的Flat white做法，基本和拿鐵找不出太多的區別。
當然，你要說真的有差別，那就有咯，反正實際上Flat white也並沒有什麼標準配方。 只能說人家玩大了，自己開心怎麼叫都可以。
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