www.panzhihua.gov.cn 發布時間：2020-09-11 來源：這裡仁和 選擇閱讀字號：[ 大 中 小 ] 閱讀次數：
每年五月小滿之後，仁和區的芒果根據品種的不同陸續上市，整個銷售時間將持續到11月，除了傳統的鮮食市場銷售外，還會有大批鮮果被送進加工車間，製作成各式各樣的芒果加工品，芒果乾就是其中之一。
9月8日，記者來到位於仁和區布德鎮的攀枝花創客農業有限公司，深入了解這一個個芒果是如何經過七、八道工序被製成芒果乾的。削皮間、發酵間、烘烤間、包裝間……帶上頭套，穿上潔淨服後，在企業負責人的引導下記者通過參觀通道，看到了在標準化加工生產車間裡芒果果乾的製作流程。
作為一家以芒果為原材料的加工生產企業，創客農業每年都需要從果農手中採購3000至4000噸的新鮮芒果，以滿足生產需求。鮮果採購回來後，先要經過機器和人工選果，去除掉軟果和不足7兩的果子，再進行催熟、洗果、剝皮、切片、浸泡、烘乾等一系列步驟，最後才能成為口感絕佳的芒果乾。
在浸泡車間，生產廠長馮飛告訴記者：「我們浸泡車間主要的作用就是將白糖和糖粉混成一定的比例加到芒果片裡面，使芒果片裡的水分跟糖置換。可能有的人看到我們加糖會說，我們攀枝花芒果這麼甜了為什麼還要加糖，其實我們加白糖最主要的目的是進行糖水置換，讓果脯儘量用糖來給果片進行防腐，並不是增加它的甜度，現在市面上很多食品防腐劑用的都是山梨酸鉀，這些防腐劑我們都不用的 基本都是用白糖來防腐。」
創客農業芒果乾製作選用的品種主要以凱特芒果為主，凱特芒果果味重、果實少莖，且皮薄肉厚，得肉率在55%-60%，高出其他品種10%左右。公司每年都從當地果農手中收購大量芒果，而這些被收購來的果子，其實是外表不夠「漂亮」，達不到鮮果銷售的品相的果子，以往這些果實只能被丟棄。可如今它卻搖身一變，成為了遠銷成都、上海、廣州等各大城市的芒果乾，不僅帶動了產業鏈的發展，也為果農們增加了一筆可觀的收入。
創客農業有限公司的負責人還告訴我們：「像我們這些次果實際上既增加了鮮果加工品的流通，同時也讓農戶進一步增收，比如往年鮮果生加工沒有這麼發達的情況下，這些次果老百姓基本上是賣不上價錢的，可能就1-3角一斤這樣的價格，但是現在有我們生加工之後 這些果子就能進一步使用，去年這些次鮮果的價格漲到了一塊八左右一斤。」
芒果乾加工產業不僅解決了當地果農二等果銷售的難題，而且每到芒果成熟季節，工廠所需要的員工比平時會高出一倍。當訂單需求量大時，需要大量的車間流水線工人，這些「臨時工人」大多都是當地的農戶，利用農閒時間過來打零工，既可實現在家門口務工，又可以多渠道增收致富。