與其說史多倫是麵包，我倒願意把它歸在蛋糕類裡。裹著厚厚的糖粉，甜蜜鬆軟，可不是蛋糕口感麼？
這款甜食口碑就好多啦！在國內很流行，很多高檔甜品麵包店都有在做。
麵包在歐洲，通常都與傳統宗教文化密不可分，史多倫便是如此。這款麵包象徵襁褓中的耶穌，而各色乾果，則是象徵帶給耶穌的禮物，德國人在聖誕來臨之際，以分享麵包的形式，紀念受難的耶穌。另一說法，則是為紀念一位仁慈的「史多倫」國王，因此將麵包命名為「史多倫麵包」。
由於這是一款非常經典的甜食，食譜也是數不勝數，我試過很多聖誕期間cook雜誌列出的史多倫配方，又根據現有材料經過調整後分享給大家：
【麵團】：
1.5杯 溫牛奶，2.5小勺酵母粉，4杯 高筋麵粉，7大勺軟化黃油，2大勺白糖，1小勺鹽，2個大雞蛋，1盒cream cheese奶油奶酪（226克）或其它軟芝士，1小勺香草精
【乾果餡】：
1/2杯 切碎雜果乾，2/3杯 葡萄乾，1/4杯 切碎櫻桃幹，1/4杯菠蘿乾，1/4杯無花果乾，1/2杯 杏仁片， 2大勺蘭姆酒，半小勺肉桂粉，乾果用料自己可以適當添減調整。
【刷汁】：3大勺無鹽黃油，1大勺Rum，糖粉30克
做法步驟：
先準備麵團。
1⃣️把酵母粉和糖溶入溫牛奶，攪拌一下，靜置5-10分鐘，激活酵母。
2⃣️，把酵母液加入高筋麵粉中，加入雞蛋，用後油後鹽法揉成光滑的麵團。液體自行調整。
3⃣️蓋上保鮮膜，密封好，放入冰箱冷凍過夜。
4⃣️用Rum酒醃製所有果乾，加蓋過夜。
5⃣️第二天取出麵團，使麵團升溫至室溫。
6⃣️把醃製好的乾果餡料加入麵團，揉成光滑麵團。
7⃣️蓋好進行第二次發酵，體積應該是以前的2-3倍。
整型：
1⃣️在烤盤上鋪烘焙紙。
2⃣️把麵團分成兩半，取一份麵團擀成長方形。從麵團左邊1/4處往中間折， 再從右邊1/2處往左折。把接口捏緊，用擀麵杖在麵包上面壓一下。放入烤盤。
3⃣️重複做第二個麵團。整型方法有好幾種，這種手法最為常見。我圖片中用的是最普遍的摺疊整型手法。
4⃣️蓋上保鮮膜，發酵15分鐘左右。
5⃣️準備刷汁：加熱溶化黃油，加入蘭姆酒，攪勻。
6⃣️烤爐預熱350°F。放入麵包，烤50-60分鐘至麵包上色即可。
7⃣️取出麵包，趁熱刷上黃油液，多刷幾次，待稍涼後撒上厚厚的糖粉。
如果不是馬上吃，就用保鮮膜包裹嚴實，最好入冰箱冷凍保存。聖誕節拿出來回溫切片即可享用啦！