其實省略「聖誕」2字，說這款麵包是我最喜歡的麵包也不為過。它的口感、香味都太完美了，除了熱量有點高，完全沒有讓我拒絕的理由。
麵包裡含有豐富的黃油、水果乾，吃起來就像吃蛋糕一樣鬆軟可口。史多倫的配方非常多，如果你去看那些傳統的老配方，有些需要繁複而漫長的幾十個小時甚至幾天的發酵過程。而這次帶給大家的配方呢，是我覺得口感和製作難度平衡得最好的一個，讓大家可以不用花費太漫長的過程來製作這款麵包，又能達到最好的效果。
聖誕快到了，用它來迎接聖誕吧！
【史多倫聖誕麵包】（參考分量：2個）
配料：
配料A：牛奶100克，高筋麵粉125克，乾酵母5克。
配料B：黃油100克，細砂糖50克，鹽3克，雞蛋（全蛋液）60克，高筋麵粉125克，杏仁粉（扁桃仁粉）20克，肉桂粉1/4小勺（1.25ml，約0.5克）。
配料C：葡萄乾100克，蔓越莓幹50克，糖漬橙皮丁20克。
表面裝飾：融化的黃油適量，糖粉適量。
製作過程：
1、首先揉面（食譜步驟中的揉面過程我是用廚師機來揉的，如果你沒有廚師機，用手揉也是一樣一樣的哈）。將配料A的所有材料（牛奶、麵粉、乾酵母）倒入廚師機攪拌桶，用廚師機2檔揉7分鐘。
2、揉好以後得到一個非常柔軟光滑的麵團。將麵團蓋上保鮮膜或溼布，室溫下（25℃左右）發酵40分鐘到1小時，直到麵團變成原來的2倍大。
3、麵團發酵過程中，可以準備其他的配料。將配料C的葡萄乾、蔓越莓幹（切碎）用清水浸泡，將它們泡軟（半個小時左右）。泡軟以後，撈起來擠掉多餘水分備用（糖漬橙皮丁不用浸泡）。
4、麵團發酵好以後，會明顯變大哈。
5、將配料B裡的黃油切小塊隔水加熱或者微波爐加熱使它熔化成液態，然後和糖、鹽、雞蛋混合在一起，成為混合液體。
6、將發酵好的麵團、第五步做好的黃油混合液、配料B剩餘的其他配料（麵粉、杏仁粉、肉桂粉）全部倒入廚師機攪拌桶。
7、用刮刀拌勻，成為這樣一個粗糙但是非常軟的麵團（或者用廚師機低速擋攪勻）。
8、接下來，將廚師機開4檔，定時7分鐘，讓廚師機充分的攪拌麵團（麵團裡加入了大量的黃油，所以這是一個非常非常軟的麵團，可以用廚師機的4檔高轉速持續攪打，能幫助麵團儘快成型）。
9、攪打好以後，麵團達到擴展階段，可以扯出一張薄膜（根據實際情況，如果麵團還沒有達到擴展階段，可以繼續用4檔揉一會兒）。
10、最後，將糖漬橙皮丁，以及泡軟的葡萄乾和蔓越莓幹，都加入麵團裡。
11、用2檔繼續攪拌1-2分鐘，使水果乾均勻揉入麵團裡。將揉好的麵團蓋上保鮮膜或溼布，在35℃左右的溫度下發酵1個小時左右（如果烤箱有發酵功能，可以放入烤箱發酵）。
12、發酵到麵團變成2倍大，就發酵好了。
13、發酵好的麵團，壓出全部空氣，使它重新變小，然後分成兩份並揉圓，室溫醒發10分鐘。
14、醒發好的麵團，用擀麵杖壓扁（壓成如圖的圓形）。
15、然後將壓扁的麵團對摺。
16、用擀麵杖在麵團中間部位用力壓下去，壓出一道深深的壓痕，經典的史多倫造型就做好了。
17、將整形好的麵團放在鋪了烤盤紙的烤盤上，進行最後發酵（推薦溫度35℃，溼度85%）。
18、發酵1個小時到70分鐘，直到麵團變成原來的2倍大。
19、將發酵好的麵團放入預熱好上下火180℃的烤箱，烤20-25分鐘，直到表面金黃色出爐。趁熱在麵團表面刷一層融化的黃油。
20、麵包冷卻到不燙手以後，將糖粉篩在麵包表面作為裝飾，美味的史多倫麵包就做好了。做好的麵包可以密封保存1個星期左右。
TIPS：
1、史多倫麵包是一種黃油含量非常高的麵包，質地鬆軟如蛋糕。麵包做好以後，密封放置1-2天，麵包的風味會變得更濃鬱，因此，剛烤好的史多倫麵包，並不是最好吃的哦。因為重油，史多倫麵包的保存時間也比一般的麵包更長，你可以現在就做好，留到聖誕節享用哦。
2、配料中的肉桂粉，會增加史多倫麵包的風味。但如果你不喜歡肉桂的味道，可以將它省略。而杏仁粉（即製作馬卡龍的扁桃仁粉）則會讓麵包增加一些堅果香味，如果你沒有，放入一些切碎的扁桃仁也是可以的。
3、關於酵母的選擇，製作這款麵包推薦大家用耐高糖酵母（或麵包專用酵母），以為配方中糖和油的含量都比較高，普通的酵母可能會有點力不從心（當然也不是不能用，只是耐高糖酵母效果會更好）。