說到夏季小涼菜，我的最愛就是涼拌石花菜，真的是從小吃到大。
記得小的時候到過年才會吃到這道菜，老爸老媽趕集回去買，是一種曬乾的食物，看起來像枯草，用水泡一起，就會變得晶瑩剔透，放上醬油和醋、鹽調味以後，清脆爽口還很筋道，真的是吃一次就會想好久。
如今過了這麼多年，我的口味可能有些改變，可最愛的涼菜還是石花菜，可以說是家裡常備，因為儲存方便，一年四季吃都可以，今天就來給大家分享一下做法。
《所需食材》
石花菜適量、蔥花適量、鹽適量、醋1勺、生抽1勺、耗油1勺、耗油1勺、白糖一點提鮮、雞精適量、芝麻香油適量。
《製作過程》
石花菜買回來就是曬乾的那種，是海邊長得一種植物，顏色應該屬於土黃色，我的經驗是不要買那種發白的，白色的吃起來口感沒有黃色的筋道，石花菜平時裝在保鮮袋裡，放在家裡乾燥的地方儲存就可以，吃的時候拿出來一部分，不需要太多，因為泡發後就會變大很多。
石花菜用清水泡起來，時間大概1-2小時左右，如果是冬天，時間稍微久一點，也可以用溫水泡發得更快，泡好後會看到石花菜已經膨脹開，枝幹變得晶瑩剔透，再衝洗幾遍，因為上面比較容易粘上其他的海草。
石花菜洗乾淨控幹水，剪成小枝幹就行，也可以用手指掐斷，因為泡發好太長了，吃的時候不太方便，弄小一點比較好看又好吃。
石花菜放入盆中，放蔥花適量（或者香菜）、鹽適量、醋1勺、生抽1勺、耗油1勺、耗油1勺、白糖一點提鮮、雞精適量、芝麻香油適量，攪拌均勻裝盤就可以了。
喜歡吃辣的朋友可以放點小米辣更入味，鹹香爽口，脆脆的口感，夏季必備的小涼菜之一，最主要是儲存方便、製作也特別的方便，隨時隨地都可以做好端上桌，喜歡的朋友趕緊試試吧。
快樂生活從早餐開始，今天的涼拌石花菜你學會了嗎？如果你對我做的飯菜有任何意見或者建議，也歡迎大家在評論區留言，繼續關注我，每天教你不一樣的美食。