聖誕節送女朋友玫瑰花可沒什麼新意
不如送菜花吧
……
假如被女朋友打了
不要說是小微的主意呀~~~嘿嘿嘿
不過今天
小微是真的要送你兩份菜花
用實際行動告訴你
菜花撒點料粉
便能做出避風塘口味
或簡單調一款醬油汁
味道變得更鮮甜
……
話不多說，一起來看
製作/劉慶
將花菜掛糊油炸後與避風塘料同炒，為花菜變換出了新口味，毛利高達80%。
脆漿製作：
麵粉400克、生粉100克、泡打粉10克加水750克攪勻。
避風塘料炒制：
1.大蒜2.5千克剁成碎末，衝洗乾淨，分多次倒入三成熱油小火浸炸至色澤金黃時撈出瀝油，用吸油紙吸掉油分；麵包糠4斤倒入託盤，送進100℃的烤箱裡烤30分鐘（每隔5分鐘需用筷子撥動翻勻，以防烤糊），至色澤金黃、麥香四溢；白芝麻入100℃的烤箱裡烤6分鐘至熟。
2.炸蒜、烤麵包糠、熟芝麻加味椒鹽3瓶（50克/瓶）、韓國辣椒粉50克拌勻即成。
走菜流程：
1.花菜300克改刀成小塊，衝洗乾淨，倒入脆漿中裹勻，入六成熱的油中炸至微黃時撈出。
花菜倒入脆漿中裹勻
下入六成熱油炸至色澤微黃
2.淨鍋燒熱，加花菜，撒避風塘料30克、味椒鹽少許翻炒均勻，起鍋裝盤即成。
淨鍋倒入花菜，撒避風塘料、味椒鹽翻勻
製作/王文浙
一款特調醬油為常見的有機花菜增加鮮甜滋味。
製作流程：
1.有機花菜200克改成小朵，入五成熱油中拉一下，撈出瀝乾。
2.取砂鍋一隻，下底油燒至四成熱，下蔥、薑末、幹紅辣椒段各5克爆香，放入五花肉片35克煸炒出油，下入花菜炒勻，加特調醬油15克、雞粉5克、糖3克調味，點綴蔥白絲5克、紅黃椒絲3克即可走菜。
特調醬油：
東古一品鮮醬油500克、美極鮮味汁200克、白糖100克、純淨水100克調勻即成。
鮮甜適中的特調醬油
特點：清脆鹹鮮，回口略甜。
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