不知道春天的香港是怎麼樣的呢？疫情穩定的香港此刻想必又開始了繁忙的生活，即便學生們還是沒有開學，但是車水馬龍人來人往之間那些充滿舊時光氣息的街名和今日餐單文章上推介的這款甜品一樣，繁忙中又帶著慵懶意味迷幻著我，怎麼個迷幻法呢？就是提起香港這個地方，這道甜品的香氣和奶味，還有清新絕倫的水果香氣和這些概念性又充滿熟悉性的街名相融著，什麼彌敦道、百德新街又或者是皇后大道東，我統統都記得，好像剛剛洗完澡，身上還是散發著令人舒服的香皂味的那種情形。
關於美食，可能是香港永遠無法撕掉的標籤，不知道你們印象當中的港式美食是什麼呢？絲襪奶茶嗎？還是咖喱魚蛋？又或者是如今傳統糕點將要不見的缽仔糕？不過我要給你們推薦的都不是它，而是去茶餐廳「high tea」必點的「多士界泥石流」——港式冰淇淋厚多士！
「多士」「厚多士」「西多士」想必經常看港劇的小夥伴們應該會很熟悉吧，這種甜點小吃其實在當時英國殖民香港其間就有了，據說是從法國引入的，後來經過當地香港人的發明和改造，逐漸「漸入佳境」，形成了自己「中西合璧」的獨有風味，而我今天為你們推薦的就是這款經過改良的「港式冰淇淋厚多士」，如果你有閒情逸緻的話，那就請你繼續看下去我對它更為細膩的介紹吧！
作為熱愛香港的超級粉絲一枚，無可避免而愛屋及烏地喜歡上了當地的美食，當我第一次見到這款後「厚多士」之時，好像有一把無形的軟刀，剖開了我的內心，把「厚多士」放進了我的內心，然後合上，從此以後，提起它我就特別有親切感。因為它製作起來的外觀特別像是一座堡壘，所以它在我的心中又有點像城堡一樣無法撼動。
連味覺記憶都復刻在了我的DNA裡，每當我想吃它的時候，味覺自動記憶起這樣一種感覺：蜂蜜黃油幻化成洪流，一層又一層地流入了精心製造的「方包九宮格冰」裡，這個時候你在放上雪櫃當中冷藏很久的冰淇淋放在其上，冰淇淋當中的冷氣和獨特用一種「荊棘滿布」的方式蔓延到方包的最底部，好像一個人，走進了深藏的世界裡，穿過香港的舊街巷，過迴廊，來到了某處茶餐廳或者冰室之中，褪去勞累的神色，著接地氣舊衣裳，滿足地一口又一口品味著這種「傍晚海風吹透晚牆，咀嚼過不知道多少分的「蜂蜜黃油」風。
就算它多麼地深藏功與名，我還是能夠穿越茶餐廳吃到它，接下來，我們還是一起看看它的製作過程吧！
【食材用料】
方包一個、黃油20克、白糖8克、淡奶油50克、蜂蜜30克
【製作過程】
1. 首先我們當然需要準備好方包、黃油、白糖、淡奶油和蜂蜜了，緊接著我們拿出鋸齒刀和方包，用鋸齒刀在方包的頂部沿著它的四周切上一圈，注意要切到底，然後需要預留出1-1.5CM的邊和底，然後我們選擇其中一面，用刀水平插入橫切一刀，這樣就能將方包當中的麵包完整地取出來了，成為一個空心的狀態。
2. 那麼在我們取出吐司心取出來之後，將它放在砧板上，然後再用刀將它們切成非常均勻的九宮格小丁，這樣之後準備好一個碗，往當中加入20克的黃油，再加入30克的蜂蜜，攪拌均勻之後放在鍋中，倒入清水，開小火，隔水加熱，將黃油蜂蜜混合物慢慢地融化，融化完畢之後，拿刷子刷上一層蜂蜜黃油，之後再把切好的九宮格小丁碼入其中，放上一層我們就刷上一層蜂蜜黃油，第二三層也分別碼入麵包當中，然後每一層都要刷上一層黃油。
3.這個時候我們將烤箱預熱到180度，將它放在烤盤之上，放進去烘烤十到15分鐘，具體時間還是要根據它上色的實際情況來進行選擇。
4.烘烤的同時我們就來製作甜品吧，準備好一個冰樂盤（或者是其他的可以用來翻炒的容器）將淡奶油和糖倒入冰樂盤之中，這個糖的用量，大家可以根據自己喜歡的甜度來進行，這邊我淡奶油的用量是50克，配上8克的白砂糖，在冰樂盤上將它們翻炒三分鐘左右，這樣冰淇淋就差不多成型了，如果是夏天的話，那就可以做炒酸奶。甜品越翻炒你會發現它變得越細膩。
5.然後將冰淇淋做成冰淇淋球，放置在烤好的方包之上，再裝飾一點水果就可以大功告成了。
6. 我這邊放了櫻桃，番茄、獼猴桃和芒果等我喜歡的水果哦，喜歡其他水果的朋友也可以按照自己起來罷的口味進行替換。