簡單的蒸菜來一個 | 蒜蓉蒸金針菇

2021-02-17 素味樂生活

做法簡單，賣相大氣的素菜「蒜蓉蒸金針菇」，金針菇緊實，粉絲爽滑，蒜泥和醬汁更是鹹香入味，一出鍋就香氣四溢。

蒸其實只是一種簡單的烹飪方法，我們在吃過了花樣百出的菜餚後，卻總會對一道蒸出的這道素食念念不忘。那就是蒜蓉蒸金針菇，它的原汁原味足以治癒苦夏。

[材料]

1頭蒜、2根朝天椒、3根香蔥、粉絲一把、金針菇一大把、素蠔油1茶匙、醬油1茶匙、白砂糖3克、油15毫升

[做法]

1）將朝天椒、香蔥和蒜，分別切成小粒。

2）兩把新鮮的金針菇切去根部，粉絲用溫水泡軟。

3）用炒鍋的油炒香蒜粒，用素蠔油+醬油+白砂糖調味，出鍋前放朝天椒粒。

4）盤子裡先放粉絲，再放金針菇，最後把炒好的蒜蓉均勻鋪上。

5）入蒸鍋大火蒸15分鐘，上桌後連湯汁拌勻。因為這裡用的是有機金針菇，比較幹身，所以蒸完了之後水分並不多，看起來好像有點生，其實並不用擔心，一般我們用市售金針菇來做的話，都會有不少鮮美的湯汁留存。

這道菜做法極其簡單卻又好吃、開胃，如果家裡沒有條件開火，甚至還可以用微波爐，將材料鋪在碟子裡，蓋上蓋子，大火微波五分鐘來製作。

另外，可以用這樣的方法來蒸的素菜還有茄子、絲瓜，不知你還有什麼別的想法嗎？


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