紅薯這是我們日常中最熟悉的一種粗糧，相信從小孩到老人沒有一個認識它。紅薯富含食物纖維，這種纖維進入腸道之後，能清理腸管內的廢物，讓其順利的排出來。所以在冬天這個吃得多動得少的季節裡有必要吃點紅薯。除了富含食物纖維外，它還富含各種維生素，能促進新陳代謝。紅薯的做法非常多，最簡單的就是直接蒸熟，這種天然的美味讓人回味無窮，軟糯香甜。但是紅薯留存不當的話就容易壞，我更喜歡將它做成紅薯幹。這種紅薯幹處理好了之後能保存很久，放大半年也不會發硬。
紅薯幹的做法有很多，最快的一種就是直接用烤箱烤。還有就是傳統的「三蒸三曬」，這種做法出來的紅薯幹味道純正，唯一點不好就是太硬了，小孩子牙口不好基本嚼不動。我更喜歡用烤箱烤出來，省時，不費力，顏色不發黑，軟糯又香甜！
大多數人做紅薯都是直接將紅薯整根蒸熟，然後再切成條。如果買回來的紅薯直接就蒸那就錯了，正確的做法是，買回來的紅薯應該在太陽底下曬半天或者在陰涼通風的地方風乾兩天，這樣紅薯內部的水分蒸發不少，做出來的紅薯幹甜度會更高，吃著更糯。這都是家裡老人家教的，泥地裡翻起來的紅薯都在在地裡晾一段時間，然後再收回家裡來，吃不完的都放在樓梯底下陰涼的地方存放起來。今天就分享用烤箱做的做法，省去晾曬的部分，省下了不少時間。
【所需材料】
適量紅薯，烤箱。
【製作步驟】
1.買回來的紅薯不要著急使用，在太陽底下曬上半天，或者在通風處風乾兩天。這樣紅薯吃起來才更甜。紅薯清洗乾淨，再去皮，然後切成片，再切成條，寬度跟大拇指粗就可以了。切粗一點，脫水烤乾後會縮水。
2.鋪在蒸屜上，冷水上鍋，水開大火蒸5分鐘。不要蒸太久，熟了就好，不要到那種軟爛的程度。如果還夾生就再蒸2分鐘。
3.蒸熟後鋪在烤盤上，烤盤要鋪一張油紙或者錫紙。烤紅薯的過程中會有糖分析出，沾到烤盤上洗不掉了。
4.烤箱不用預熱了，上下火放中層140度烤40分鐘即可。
5.烤的時候中間要打開多翻面兩次，這樣才得均勻。
6.烤的時候有細一點的紅薯會提前變幹，這個時候要提前取出來。
小貼士：
1.如果不不要，確定蒸的熟不熟，就試吃一根，不要蒸太爛了
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