香菇含有豐富的礦物質，其中鈣、磷、鉀、美的含量都比較高，是平價的滋補乾貨。胡蘿蔔中含有的維生素A，維持著人正常的視覺功能，也能促進孩子的生長和發育。將胡蘿蔔打碎加在肉餡裡，有著清甜的味道，也均衡了營養。這道用胡蘿蔔豬肉餡做的香菇釀肉丸，很適合小朋友吃，用特百惠蒸霸來清蒸更加健康。
【食材】幹香菇5朵、豬肉150g、胡蘿蔔1根、蔥花少許、料酒半精靈杯、生抽半精靈杯、耗油半精靈杯、白芝麻少許、胡椒粉適量、白糖適量、鹽適量、水澱粉少許
【工具】特百惠炒鍋，特百惠蒸霸、特百惠超能料理機、特百惠旋風切剁器
【做法】
1、胡蘿蔔洗淨切小塊，放入特百惠小旋風中，輕拉幾下旋風，將胡蘿蔔打成碎末；
2、將豬肉洗淨切成小塊，放入特百惠超能料理機中，絞成肉末；
3、將絞好的肉餡放入料理碗中，加入胡蘿蔔末、蔥花，再倒入生抽，黃酒、蠔油、少許食鹽、白糖、胡椒粉，攪拌均勻備用；
4、幹香菇用溫水泡發後，去除根部，瀝乾水分備用，可以在香菇上撒上少許食鹽，使香菇有點鹹味，口味淡的也可以不用加鹽；
5、用勺子舀一勺肉餡放在香菇上，用勺子將肉餡整成丸子形狀，擺入特百惠蒸霸中；
6、特百惠炒鍋中加入適量納美水，放入蒸霸，水量正好在蒸霸底下的刻度線上，然後蓋上蒸霸的蓋子，大火煮開後，調中小火，蒸約15-20分鐘將肉丸蒸熟即可關火，再將蒸好的香菇肉丸放入盤子中；
7、特百惠炒鍋中，加入少許納美水，根據個人口味倒入適量生抽、蠔油、香油等，小火煮開後調入少許水澱粉，做成芡汁；
8、將芡汁澆在香菇肉丸上即可。
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