媽媽的廚房 | 讓人回家的是這一碗招牌家庭餃子 媽媽的廚房開始了

2021-12-30 南瓜月亮在廚房

收錄於話題 #媽媽廚房 1個

媽媽搬回家來養病，我也不用自己每天做飯了。很多很久沒有吃到的，只存在回憶中的飯菜都回來了，這是什麼？這就是幸福吧。所以以後的美食文章，可能都是媽媽廚房出品了哦~

好久沒見了，各位。我的雞血總是間歇性注射，最近又打算在公眾號好好遊泳了，遊泳，遊泳，一起來啊！~

本次菜品大廚是我媽。我媽，一個愛撒嬌有人愛的幸福女士，非常擅長購物和做家務，也是做飯的高手。一想到她，不會有BGM，只會有BGP，那就是一幅幅的美食圖片。

今天先出一道我家的核心競爭力美食——餃子。

周末吃什麼啊？餃子唄。

因為和我媽一邊做餃子，一邊聊天，很多好玩貼心的親情都密密地包進了那一張張餃子皮中，於是餃子就更加好吃了，這是媽媽的魔法吧。

不過餃子各家的味道都不太一樣，我家的也不會有特別的高明之處。只是有著北方餃子特別鮮明的幾個特點：就是出菜快，熟練，味道紮實。

另外再囉嗦一句，天津的餃子跟東北的餃子不一樣，我們不講究皮薄餡大，我們更注重餃子的圓潤，以及皮和餡兒的比例。我們的餃子不是掐出來的，是一下一下捏出來的。



做餃子的準備工作分為三大步驟，就是麵皮，菜餡，和肉。









炸一鍋花椒油，放進肉餡兒裡，這樣才有比較香的味道。不然我媽說，白菜餡太淡了，只放香油，也不過全是香油味，不好吃。金句，切記~

配料表如下：每個家也是不太一樣，我只說我家的哈 ~




上成品！~

吃餃子就想要配下酒菜，

還有好吃的雞肉和螃蟹，和啤酒。

真是滿足的一餐，

咱們擇時再見哈！~大家有啥問題給我留言吧。



八角花椒油是最重要的哦~

芹菜餡兒姜要少，不放也不錯。

餃子皮不要太薄。

最後，我愛你們~~~





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