相信大家對南瓜餅並不陌生，它味道香甜口感軟糯，是無數人偏愛的一種食品。其實南瓜餅的做法並不算難，大家可以在家中自行嘗試，只要了解大概的做法步驟，然後再注意製作過程中的一些小技巧，香甜美味的南瓜餅就很容易被製作出來。我們知道，做南瓜餅最主要的原料就是南瓜，但僅有南瓜根本無法做出香甜可口的南瓜餅，其中還必須加入一定量的糯米粉。當然，糯米粉添加的量也要進行把控，若是添加過多，南瓜餅的味道就會不夠甜。而若是添加太少，南瓜餅的形狀就很難固定。
在製作南瓜餅時，南瓜餅的成型非常關鍵，很多人做出的南瓜餅特別的軟，在拿起來使用時會出現粘手的情況，而且口感也會受到影響。為了讓南瓜餅更容易成型，吃起來軟硬適中，在製作過程中可以添加一定量的麵粉和油。有些人可能存在疑問，加入麵粉和油會影響南瓜餅的口感嗎。其實南瓜餅的口感並不會受到影響，在麵粉的影響下，南瓜餅吃起來會更有質感；而在油的影響下，南瓜餅的味道會更加香甜。當自己在家中製作南瓜餅時，只要學會了這個技巧，做出的南瓜餅必定會更加美味。下面就來說一下南瓜餅的具體做法。
在製作南瓜餅前，大家需要先準備原材料，比如南瓜、糯米粉、白糖等等，其中最重要的就是南瓜。在開始製作時，需要先將準備好的南瓜切成片狀，然後再將其放入鍋中，用大火將其蒸熟，蒸熟後的南瓜會特別的軟，接下來大家需要將蒸熟的片狀南瓜搗碎成南瓜泥，然後再向南瓜泥中加入一定量的糯米粉，在將其與南瓜泥攪拌均勻。除了糯米粉之外，麵粉和白糖同樣也是必不可少的材料，但值得注意的是，麵粉和白糖的量必須要合適，若是添加的量太多或者太少，那麼南瓜餅最後的口感肯定會受到影響。一般來說，添加的麵粉和糯米粉的比例為1：3，不宜過多或過少，而白糖的量則應該根據使用者的口味來添加，若是食用者特別喜歡吃甜食，那麼放入的白糖的量可以稍微多一些。
當糯米粉、白糖、麵粉全部添加進去並攪拌均勻後，我們就需要將南瓜麵團從盛器中拿出來，然後用手反覆對其捏揉，確保麵團的密度足夠均勻。在捏揉麵團的過程中，我們可以在麵團表面塗上少量的油，使得南瓜面圖不至於太粘手。其實南瓜餅的做法和饅頭的做法特別相似，當南瓜麵團被揉捏均勻後，我們就需要將麵團揉成長條狀，然後再將其切成小塊，而這就是南瓜餅的初步模型。
當我們將大塊的南瓜麵團切成小塊後，就要將它們捏成球狀，就像一個個小小的饅頭。由於單純的南瓜餅味道可能欠佳，所以我們還需要在南瓜餅中加入一些餡，比如肉鬆。在加餡的時候，大家需要將球狀的南瓜麵團捏扁，向其中加入一定量的肉鬆，然後再將其收口揉成球狀，最後再將麵團慢慢地按成圓餅的形狀，於是南瓜餅就製作完成了。
當南瓜餅準備就緒後，我們還要將它放在鍋中煎熟，在煎南瓜餅的時候，大家必須要注意火候，及時的給南瓜餅翻面，從而避免南瓜餅被煎糊。當鍋中南瓜餅兩面的顏色變色後，南瓜餅大概就已經差不多了，然後我們就可以將其從鍋中盛出來，於是香甜美味的南瓜餅就誕生了。若是大家對南瓜餅比較垂涎的話，不妨自己在家中嘗試一下吧。