巧克力作為一種歷史悠久的美食，以其獨特濃醇的口感在甜食愛好者中備受歡迎。隨著生產工藝的進步和創新，巧克力的樣式和風味變得更加多樣化，成為許多年輕人送禮和表白的上佳選擇。
在品嘗巧克力時，很多人會選擇搭配一杯飲品，例如司空見慣的牛奶和咖啡等，也有一些美食美酒愛好者選擇搭配葡萄酒，讓酒液的風味與巧克力碰撞出不一樣的火花。一、根據巧克力的純度進行搭配
根據純度來劃分，巧克力可以分為三種類型：黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力。由於巧克力是以可可製品和糖為主要原料製作而成的，其純度主要取決於可可的含量，可可含量越高意味著巧克力的口感越濃醇，甜度相對較低，在搭配上則應注意根據巧克力的純度相應選擇甜度適宜的葡萄酒。1. 黑巧克力
黑巧克力外表呈棕褐色或棕黑色，是純度最高的一種巧克力。其主要成分為可可固形物，糖和牛奶的比例較少，通常硬度較大，可可風味濃鬱，口感微苦。黑巧克力中的多酚物質與葡萄酒中的單寧有一點相似，當黑巧克力搭配高單寧的葡萄酒時，兩種苦味互相疊加可能會帶來不愉悅的口感。
2. 牛奶巧克力
牛奶巧克力外表呈淺棕色，其原料除了基礎的可可粉之外還含有乳製品，是一種兼具可可和乳香風味的巧克力。奶油成分為牛奶巧克力增添了油脂，使其比黑巧克力更適合搭配葡萄酒。
3. 白巧克力
白巧克力一般呈乳白色，是由可可脂、乳製品和糖製作而成的。從嚴格意義上來說，白巧克力不算是真正的「巧克力」，因為它的成分中並不含可可粉。由於糖分含量較高，白巧克力在三者中口感最甜，脂肪含量也最高。搭配白巧克力時，可以選擇酒體輕盈的甜葡萄酒。二、根據巧克力的風味進行搭配
如今，市面上流行的巧克力種類繁多，風味各異，既有甜美的焦糖風味巧克力，也有香脆可口的堅果巧克力等等，為消費者提供了更多選擇。在品嘗不同風味的巧克力時，可以根據對應的風味來選擇合適的葡萄酒。1. 焦糖巧克力
焦糖巧克力蘊含著香甜的焦糖風味，使甜度、鹹度、脂肪和苦味達到完美平衡。在品嘗焦糖巧克力時，推薦搭配陳年的加強甜酒等葡萄酒，其濃鬱的風味既可以與焦糖味疊加，又可以與其互補。
總之，在選擇葡萄酒來搭配巧克力製品時，應充分考慮到巧克力的純度和風味等因素。在品嘗一款巧克力時，可以先思考它與哪種水果相配，再去找具有這種水果風味的葡萄酒，這樣會更容易找到合適的搭配。
悅心法國波爾多瑪樂酒莊簡介
法國波爾多瑪樂酒莊於2013年被甘肅悅心集團成功收購，此前由法國一家世代香檳家族經營。酒莊位於法國葡萄酒第一大產區波爾多普約爾斯鎮，與卡斯蒂戎葡萄酒產區和聖愛美隆葡萄酒產區緊鄰，座落在俯瞰多爾多涅河谷的高地上，風景如畫，日照充足，得天獨厚的石灰質黏土質，使其享有產區優越的地理條件，葡萄果粒在理想的風土條件下達到最佳成熟度。
瑪樂酒莊總佔地面積30公頃，葡萄園種植面積23公頃，其中紅葡萄20公頃，白葡萄3公頃。葡萄園地的種植結構為：梅洛品種（Merlot）70%,赤霞珠品種（Cabernet Sauvignon）、品麗珠品種（Cabernet franc）各15%。上述葡萄品種平均樹齡30年以上，年產不同類型優質紅葡萄酒（Bordeaux supérieur)、白葡萄酒（Bordeaux Blanc）、玫瑰紅葡萄酒（Bordeaux Rosé）等約10萬瓶。其主牌酒為超級波爾多紅葡萄酒（ Bordeaux supérieur）。
瑪樂酒莊是座含18世紀古城堡、葡萄種植園、辦公室、設備間、釀酒間和酒窖為一體的綜合性酒莊，其中釀酒間分為不鏽鋼釀酒庫和橡木桶釀酒庫。酒庫清潔整齊，常年恆溫。酒莊有自己的高級釀酒師，其酒質由當地政府的酒質化驗檢測機構適時監控，從而保證了其酒質的高品質。
瑪樂酒莊所產酒品傳統上主銷法國，其次也銷往英國、美國、加拿大、比利時、荷蘭和香港地區，甘肅悅心集團收購後主要在中國內地銷售。
瑪樂酒莊所產葡萄酒深受業界人士好評，如法國著名周刊《焦點Point》曾這樣評價2008年瑪樂紅葡萄酒：「惹人喜愛的果粒，滿口溫香，優雅，果味芳香，是令人渴望的美酒，簡明而好喝。」多年來，法國《阿歇特Hachette》酒品指南每年對瑪樂酒莊酒品進行全面詳細的介紹。多年來，瑪樂酒莊酒品獲得多項金銀銅獎：
2015年，玫瑰紅酒榮獲法國農業及食品部農產品總競賽銀獎 2020年，2016年份紅葡萄酒榮膺《第44屆葡萄酒國際挑戰賽》金獎 2020年，2016年份紅葡萄酒榮獲第三屆吉爾貝爾—佳雅爾國際錦標賽金獎住園林酒店 賞名家書畫 浴養生溫泉
品法國紅酒 食有機果蔬 享美好人生