一碗有靈魂的海膽炒飯

2021-02-16 潤成海膽專賣店

炒飯的魅力

就在於它做起來很簡單，

但是吃起來飽腹又安心，

熟悉的味道、不變的溫暖，

這一口金黃最動人


而海膽味道鮮甜不會有腥味，

兩者搭配真的是天作之合！



一方水土養一方人，身居海邊，

各種海鮮真的是每個季節換著花樣品嘗。

唯獨海膽炒飯的味道是

別的炒飯和海鮮都無法替代的存在。


那麼如何做出一份有靈魂的海膽炒飯呢？

在南澳最常見的做法並不算難

首先你需要準備：

比較幹的米飯

打散的蛋黃

蔥花、鹽、醬油和

新鮮的海膽！

海膽的講究

    

    在南澳地區，

每個季節的炒出的海膽都是非常獨特的，

對海膽的就只有一個要求就是，新鮮！

米飯的講究

    

    米飯就很有講究了，要是想做出一份有靈魂的海膽炒飯，那麼必必須選好所需要的飯。有些人說要用隔夜飯最好，但也有名廚說用新鮮的飯最好。其實海膽炒飯需要的飯是不硬、不溼的飯，一般隔夜飯基本法符合條件，但是新鮮的飯晾一會除去水分其實最好，既符合條件又新鮮。

【步驟】

1、取半斤海膽肉盛碗備用，蔥花洗淨，切的細一點，融進炒飯裡味道更好

2、1個雞蛋在碗中均勻打散，加少許鹽調味，然後把米飯到入雞蛋液裡面

3、用蔥油將海膽炒成顆粒狀盛出備用；

4、最後鍋中倒油燒熱，加入米飯雞蛋液翻炒均勻，再把炒好的海膽混合即可。

5、炒飯盛出裝盤，依個人喜好點綴一些蔥花。

6、一盤有靈魂的海膽炒飯就出爐啦！

一碗炒飯熱騰騰的端上桌，吃炒飯一定要用勺子挖，筷子夾的量少放嘴裡不過癮。


勺子在碗裡上下翻滾，雞蛋和海膽肉完美融合，變成了溫柔誘人的橙黃色，顆粒分明的飯

粒柔軟的包裹著海膽肉和配菜，這時候嘴巴一定要張大哦。

這時候可以配上一杯茶，解膩還去味~

如果你吃膩了別的炒飯，

可以試一下這碗讓小編欲罷不能的海膽炒飯吧！~


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