烘焙店最火的粑粑蛋糕,排長隊沒買上,在家做外酥裡糯,好吃哭了

2020-12-21 騰訊網

哈嘍大家好,我是敏茹意,很高興又能跟大家一起來分享製作美食的經驗和樂趣。昨天分享了一款用草莓,紫薯,糯米粉做成的糯米餈,非常好吃,大家也都非常喜歡,優點在於連放三天都不會變硬,而且也不粘牙……

今天繼續分享一款好吃的甜點……網紅糯米蛋糕

這款蛋糕在烘焙店裡賣得很火很火,不止我一個人,排長隊2個小時都買不上。只能默默回家自己動手做!烘焙店最火的粑粑蛋糕,自己在家做,簡單又好吃,找對配方很重要,這款蛋糕外酥裡糯,開烤箱就能聞見十足的米香味………………第一口吃下,簡直要好吃到哭了……早餐,如果學會了這款網紅蛋糕,哪怕連吃7天都不會煩,據說,做這款蛋糕,越失敗越好吃。真的,要不你也試試吧。

配方及製作方法分享如下,大家可參考製作

——【網紅糯米蛋糕】——

白糖40克檸檬汁幾滴(去腥的)

2:玉米油和牛奶先混合攪勻

3:放入蛋黃繼續攪勻至起泡

4:篩入糯米粉,立起打蛋器攪拌勻

5:攪拌成能流動的糊狀,蛋黃糊部分就完成。

6:蛋清加幾滴檸檬汁去腥,分三次加入白糖打發。

7:打發到出現小彎鉤狀態,如下圖樣子。

8:取少部分蛋白霜,放入蛋黃糊中拌勻。

9:拌勻後再倒回蛋白霜內,繼續翻拌均勻,從下面往上抄起,不要畫圈攪拌。

10:蛋糕糊拌勻後,裝入紙杯八分滿,表面可撒些熟芝麻……

11:烤箱180度預熱,180度上下火烤25分鐘

12:烤熟的蛋糕就是下圖中樣子,趁熱的時候不可脫模,放涼了很容易脫模

真的很好吃呀,這下知道為什麼叫粑粑蛋糕了吧?還有,人們都說它越失敗越好吃。這也是有科學依據的,你看下圖中,像不像失敗了的戚風蛋糕。失敗的戚風沒法吃,可這款網紅粑粑蛋糕卻火了,好吃到停不下來,外酥裡糯,早餐也要吃,這下也不怕做蛋糕會失敗了。可以大膽嘗試著去做了。一次多做些,早餐吃它,再來一杯熱牛奶,真的很不錯喲。

本文原創作者:敏茹意精品廚娘

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