正宗野生的白花膠，價格不菲，孕婦食之有養胎之功。另還有止血止痛、養顏、促進傷口癒合、治胃痛、腰骨痛等等功效。白花膠是取自名貴的魚種「黃姑魚」的魚鰾。
△野生白花膠
黃姑魚，屬於鱸形目，石首魚科，黃姑魚屬。棲息深度可達40米，體長可達60釐米，棲息在沿海海域、河口區，屬肉食性，以小魚及無脊椎動物為食。
黃姑魚肉質細嫩，口感獨特，味道鮮美，黃姑魚鰾就是非常有名的白花膠，又名「白奈」、「溪襖」、「紅襖」，是名貴的中藥補品，具有很高的藥用價值。
從魚膠品種上來說，僅次於金錢鰵魚膠、房膠和蜘蛛膠，優於赤嘴鰵魚膠。
△野生黃姑魚（圖片來源：釣胃口）
市面上野生黃姑魚不多，大量的是養殖的黃姑魚。而大體形的野生黃姑魚更是少見。
黃姑魚營養價值很高100克黃姑魚能量137千卡蛋白質18.4克脂肪7克膽固醇166毫克硫胺素0.04毫克核黃素0.09毫克煙酸3.6毫克維生素E1.09毫克鈣94毫克磷196毫克鉀282毫克鈉101.9毫克鎂29毫克鐵0.9毫克鋅0.61毫克硒63.6微克銅0.06毫克錳0.04毫克。
△野生黃姑魚，魚嘴巴裡還含著兩條完整的池魚。（圖片來源：釣胃口）
這麼好的魚怎麼吃好黃姑魚刺少，肉嫩，而且是成蒜瓣形的，非常好吃。可以紅燒或者幹燒。在殺魚的時候千萬記住保留好這個魚的魚鰾。這個魚的魚鰾非常珍貴。可與魚一起烹調。
在1963年，一位奶奶在很年輕的時候，有一次患了急性腸胃炎，上吐下洩，連吃好多藥都無濟於事，當時的醫療條件有效，幾天下來，不但沒有好轉，還越演越烈，最後腹瀉出來的已經是血，命懸一線。
在這個時候，有人給爺爺建議，熬點白花膠粥給奶奶試試！爺爺去找人要了點白花膠煲粥，第一天吃了，血竟然止了!第二天連服，腹痛腹瀉停止了。第三天，奶奶好了。
△養殖白花膠
目前除了個別私人收藏品外，市場上出現的白花膠均是養殖的。就算是養殖的，其價亦不菲，這是因為產白花膠的魚非常難養，得養足4年才能取膠，取出來的膠極小極薄，通常都上不了十克。
白花膠素稱「花膠之冠」，白花膠作為魚膠中名貴的品種之一，具有固本培元、補氣活血、補腎益精等功效，對胃炎、支氣管炎、哮喘等症療效顯著。實踐證明，經常食用魚膠，能提高自身免疫力。
白花膠的個頭雖小，但是功效卻不小。白花膠中富含膠原蛋白，其養顏抗皺、美容的效果非常好，口感軟滑爽口，比普通的赤嘴魚膠口感功效都要好，一直都是香港人養顏美容的奢侈品。
各產地白花膠的魚鰾形狀雖大致相同，但特點不盡相同，加上人們把魚鰾取出、剖開的手法也不同，因此造就了同一種魚膠不同的膠體形狀。
1、紋路雙分
如果膠是正面剖開，那「人」字形的紋路就在中間，象照片一，而出水洞是在法令紋的內側；如果是反面剖開，那「人」字形的紋路就變成了倒「八」字在兩邊，而出水洞就變成了在法令紋外邊，象照片四。
2、法令紋
法令紋深淺不一，但總是能夠找到。
3、膠有雙層
就象是兩隻膠給壓成一個一樣，新膠這個特徵比較難以發現，但仔細找的話還是可以找到分層的邊緣的，存放的年份長了，膠的邊緣自然會分成兩層。
4、尾巴
尾巴象蓮藕一樣多出了一個空洞輕薄的小圓筒，但這個小圓通通常在曬膠的時候會不小心給弄掉了。
白花膠個頭比較小，一般只有幾克至幾十克重，不起眼，有些不知情的人因此看不起這小小的花膠，以為個頭這麼小肯定就是便宜貨。
但從品種上來說，僅次於金錢鰵魚膠、房膠和蜘蛛膠，優於赤嘴鰵魚膠和其它種類魚膠。價格屬於中上檔次。
魚膠養生堂告訴你，可千萬別小看了這白花膠，它可是一種名貴魚膠！